赤小豆又名飯赤豆，富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。它能利水消腫也能補益氣血，對人類身體有明顯的滋補作用，經常食用對身體也有諸多好處。下面就隨小編一起來看看赤小豆的功效與作用，赤小豆的食用方法有哪些吧！
1、清熱解毒
赤小豆是一種性質微寒的食材，清熱解毒是它的主要功效，而且它顏色赤紅，可以入心經，能清心火，對人類因心火旺盛引起的毒素淤積和皮膚長瘡以及瘡毒膿腫等症都有明顯的預防與緩解作用。
2、利水消腫
赤小豆含有較多的皂角甙可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。赤豆還可用於心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用於瘡毒之症，都有一定效果。赤豆煮湯飲服，可用於腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎症等多種原因引起的水腫。
3、潤腸通便，預防肥胖
赤小豆中不得含有人體必需的多種微量元素和維生素，它還含有豐富的植物纖維，這些植物纖維被人體吸收以後，能促進腸道蠕動，而且能清除腸道壁上淤積的脂肪和毒素，能讓它們隨身體代謝排出體外，人們經常吃赤小豆，既能潤腸通便，又能防止身體肥胖。
4、保護心血管
保護心血管也是赤小豆的重要好處，因為赤小豆不但能穩定血壓和血脂，還能阻止血糖升高，更能提高人類毛細血管通透性，能降低血液粘稠度，經常吃赤小豆，能讓人體微循環處於正常狀態，而且心血管功能也能保持穩定，它們發生病變的幾率會明顯下降。除了保護心血管赤小豆，對人類脾胃還有明顯保護作用，它對人類的腹部脹滿和消化不良以及腹瀉腹痛都有一定緩解作用。
赤小豆的食用方法
一、薏米赤小豆粥
薏米70克、赤小豆90克、紅棗20克、龍眼肉10克。將薏米與赤小豆洗淨提前泡發，紅棗和龍眼肉洗淨備用；泡好的薏米和赤小豆放入鍋中，大火煮開。等湯煮沸後，加入紅棗和龍眼肉。轉中小火慢燉，至赤小豆微開花熟軟即可食用。
功效：薏米赤小豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體。
二、陳皮赤小豆
赤小豆250g，陳皮10g，冰片糖適量。赤小豆洗乾淨後，放在清水裏浸泡一晚；泡好後放入鍋內，注入清水。把洗淨的陳皮放入鍋內，按煲粥鍵進行煮制。當赤小豆煮至綿軟時，把陳皮撈出丟棄不要。加入適量的冰片糖即可，冷藏後味道更好。
功效：赤小豆具有利水去腫的功效，陳皮可幫助消化、宣通五臟，與赤小豆結合能減肥消腫，建議每日餐後飲用，2星期便見效果。
三、赤豆桑白皮湯
赤小豆60g，桑白皮15g。加水煎煮，去桑白皮，飲湯食豆。
功效：赤小豆健脾利濕，而以桑白皮專於利尿消腫。用於脾虛水腫或腳氣，小便不利。
四、車前子赤豆甜羹
車前子200g，赤小豆250克，糯米500克。車前子煎水，用車前子水來煮赤小豆，至半爛，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖食用。
功效：具有健脾，滋陰，補血，利水的作用。
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