蒜苗其實是一種非常實用的經濟作物了，在蒜苗長出來的時候可以吃，等到蒜苗長大之後呢，人們又可以吃蒜苗中的蒜薹。等到再老一些，人們就可以把土地中的大蒜給挖出來，由於蒜的這種特性，以至於它在農村備受歡迎。當然了，今天我們不是來説蒜的經濟價值的，而是要介紹蒜的營養價值和功效。蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。所以説，蒜苗是天然的青黴素，我們在生活中可以多多食用哦，那麼蒜苗如何製作更加的美味呢？讓我們來看看吧。
食材
臘肉400克蒜苗一把
步驟
1. 材料準備。
2. 將臘肉切成片。
3. 蒜苗洗淨，切斜刀。
4. 蒜苗葉單獨裝盤，因為下鍋時間不同。
5. 鍋裏放入適量植物油，燒至7成熱。
6. 放入臘肉翻炒。
7. 炒至出油，臘肉變成透明狀態。（剷出多餘的油）
8. 將蒜苗頭子放入鍋裏，翻炒。
9. 炒至蒜苗變色，變軟。
10. 放入蒜苗葉子，翻炒幾下，放入適量雞精。
11. 翻勻，起鍋裝盤。
12. 美味可口，酸香撲鼻。
13. 臘肉晶瑩剔透，肥而不膩。
怎麼樣？大家學會這種美味的製作方法了嗎？