Hello，又到了廚達人和大家分享美食的時間了，今天要和大家分享的是一道肉末豌豆，此菜製作方法簡單，大人小孩都喜歡吃，豌豆的營養豐富有保護心血管、降血壓、治氣血虛弱、抗過敏、美容作用，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。豌豆還含有抗病毒，抑制細菌生長的物質。常食對身體健康極為有益。另外還可以護眼改善視力，熬夜的人要多吃，豌豆還有清肝明目的食療功效，其中含大量胡蘿蔔素、葉黃素，這些元素對於保護視神經、改善視力有很好的幫助。尤其是經常熬夜用眼、眼睛疲勞乾澀、視力模糊的朋友更適合常用。老人孩子最適合，豌豆尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅的老人、孩子及孕產婦等礦物質容易缺乏的人羣食用。豌豆是不錯的鹼性食物，搭配肉類等温熱食物可以做到酸鹼平衡。經常適量地吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調節作用和防衰老功效。
主料：豌豆一小碗、肉末2兩、
輔料：醬油、料酒，姜、油、鹽
1、肉末裏倒入1勺醬油和少許料酒，攪拌均勻。把豌豆洗乾淨；
2、鍋燒熱倒油，下一點薑末，把肉末倒進鍋裏；
3、炒至肉末變色，把豌豆倒進去，翻炒約1分鐘；
4、往鍋中倒小半碗水，蓋上鍋蓋燒一會；
5、等水收得差不多了，翻炒幾下，再根據口味加點鹽就好了。
貼心提示
1、這個菜不需要勾芡，因為豌豆是含有不少澱粉的，燒的過程中，豌豆的部分澱粉會溶出一些來，等於直接起到了“勾芡”的作用。
2、喜歡湯多一些的，就多倒一些水，最後留一些湯，拌飯很好吃。
3、如果喜歡吃辣的，就放些朝天椒。放一些有點辣很提味的。
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