不知不覺就到了清明，就中醫養生來講，清明也是一個重要的節氣。清明前後，很多南方地區都有用艾草來製作各種美食的習慣。
艾草食用已有幾千年的歷史，《本草綱目》、《黃帝內經》都十分推崇食用艾草，認為艾草具有除濕驅寒、理氣血等諸多功效。而且現代醫學也表明艾草是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，對病毒和細菌有抑制和殺傷的作用，能防治呼吸系統疾病！
清明這天不少地方有吃雞蛋的傳統，期盼黴運遠離，萬物更新，後代子孫能出人頭地。雞蛋在中國古代文化中代表着新生和孕育，剝掉蛋殼有“脱殼”的意思。
艾草和雞蛋都是寶，怎麼吃更好呢？中國中醫科學院廣安門醫院腫瘤科熊露主任教給我們一個方子——艾草煮雞蛋，也叫艾龍抗癌蛋。
【食材準備】：生薑15~30克，艾葉10克，雞蛋2~3枚，山楂30克，鹽適量
【具體做法】：艾葉洗淨、薑切片備用；鍋中加水，將雞蛋放入鍋中煮沸後，將煮熟的雞蛋撈出，放涼剝皮備用；另起一鍋水，將艾葉、薑片、山楂、雞蛋一同加入鍋中大火煮開，再用小火慢煮5分鐘後，就能撈出食用了。
艾草具有清熱解毒的功效，艾草本身自帶一股特別的香氣，用來煮蛋不僅味道好，還能抗癌、驅寒除濕。民間有些地區會煮給孕婦吃，對孕婦保養身體特別有利。除此之外，面色晦暗、兩顴或眼圈發黑，畏寒怕冷等陽虛體質的人也可以經常吃艾龍抗癌蛋。
熊主任在20餘年的臨牀實踐中，發現陽虛寒濕往往會與腫瘤相關。陽虛往往會令寒邪與濕邪趁虛而入，或者寒濕內生，會出現畏寒怕冷，手足冰涼等症狀。
民間流傳了一句諺語：“家有三年艾，郎中不用來。”艾葉除了用來煮雞蛋，它的食用價值也很高。比如桂西一帶壯族民間經常做的艾草粥。
【食材準備】：艾葉一小把、糯米20克、珍珠米30克
【具體做法】：將米洗淨浸泡一晚，艾葉洗乾淨，搓至變軟變色，放入鍋中煮半個小時，加入浸泡好的米大火煮開，改小火煮至粘稠即可食用
俗話説，萬物都可加雞蛋（小聲BB：這是我自己説的）。艾草還能用來炒雞蛋，艾葉的香配合雞蛋的嫩，味道真的太絕了。
【食材準備】：艾草鮮嫩的芽頭適量、雞蛋兩顆、鹽少許
【具體做法】：將新鮮艾草洗淨切碎，打入雞蛋和鹽攪拌均勻。油鍋燒熱，轉小火，全部倒入，煎至雞蛋液全部凝固即可。
如果嫌做飯麻煩，最簡單的方法就是買點艾草茶，沸水沖泡即可。
春日限定款艾草，千萬別錯過！