花菜也叫菜花或者花椰菜，是常見的蔬菜之一，非常好吃且營養豐富，深受人們的喜愛。想要讓自己吃得營養健康，就應該多吃蔬菜，因為蔬菜的養生保更高，花菜就是其中的一種，菜花含有豐富的維生素類物質，可為成年人提供一天所需維生素A，而且其維生素C的含量更為突出，無疑是一種適時的保健蔬菜。花菜本身無多大味道，烹飪時常常需要加葷菜或大蒜等調味品提味。但從養生角度看，它卻是難得的食療佳品。
花菜能清除心火，也能清熱除煩，淨化血液清除血液中的多種毒素，特別適合那些容易上火的人羣和心腦血管病患者食用，另外花菜還能促進血液和水分的新陳代謝，含有的維生素A和胡蘿蔔素，對人類的視力也有很好的保護作用，預防視力下降。另外花菜還能保護人類的血管，提高血管彈性，預防心腦血管疾病。
花菜的烹製十分靈活，由於它口感爽滑，而且風味極佳，因此可以與多種蔬菜或肉食搭配，製作出美味的菜餚，但是卻與豬肺是死對頭，不能一起吃，相當於慢性中毒，所以一定要注意
