益處：
牛皮菜的味道比較清淡，現在還帶有一些苦澀味道，這種蔬菜含有大量的還原糖以及多種我們人體所需的維生素和礦物質，以及對於我們人體非常有益的粗蛋白纖維素，當我們人體吸收之後，可以促進人體新陳代謝提高免疫力，而且牛皮菜性寒，可以很好的清除人體中的多種熱毒，當出現咽喉腫痛或者是口中生瘡等這些不良症狀之後，也可以適當的食用一些牛皮菜，就可以很好的緩解不適症狀。
食用禁忌：
牛皮菜有很多的好處，但是也有一些食用禁忌需要我們有所瞭解。尤其是這種蔬菜在市場上並不是很常見，所以很多人對於這種蔬菜的認識並不是很全面，如果食用不當也有可能會引起不適。牛皮菜中富含豐富的草酸，容易與我們體內的鈣元素髮生反應生成不溶於水的草酸鈣，這種鈣是不能夠被我們人體吸收和利用的。所以牛皮菜不能夠與豆制食品、牛奶、蝦類等這些含有鈣含量較高的食物一同食用。
其次草酸還能夠使骨骼中的鈣發生溶解，從而就容易從骨骼中析出鈣質，導致骨骼缺鈣。那些原本骨折的患者就更不適宜吃了，很容易會影響到骨折的癒合。牛皮菜屬於發物，也不適合感冒人羣或者是容易過敏的人羣食用，不然很有可能會導致加重病情。
牛皮菜屬於二年生草本植物，所以它的產量並不是很高，很多人對於這種蔬菜或許根本就不認識。牛皮菜葉片肥厚，有些像芭蕉扇，莖葉肉厚而且呈白色，很多人因為根據這種菜的特性還將其稱之為“厚皮菜”。不過有些農民朋友並不瞭解它的高營養價值，所以有時還會栽種來餵豬。