雞蛋的營養價值非常高，不僅是優質蛋白質的來源之一，更含有人體所需的多種氨基酸、維生素、礦物質，以及微量元素，堅持每天早上吃1個煮雞蛋，想不到有這樣的好處！早知早受益！
1、保護視力。雞蛋當中含有豐富的維生素A，不僅如此，雞蛋中還富含有助於促進眼睛健康、保護視力的物質，比如葉黃素、玉米黃素等，因此，養成每天喝此一個雞蛋的習慣，有利於保護視力哦！
2、增長智力。雞蛋對於神經系統、大腦，以及人體的身體發育起到的作用是比較大的，再加上在雞蛋中含有豐富的膽鹼、卵磷脂等營養物質，所以堅持每天吃上一個雞蛋，就能有效提高記憶力。
但是，雞蛋雖好，卻也要注意食用方法，首先煮雞蛋時必須要徹底煮熟，因為沒有煮熟的雞蛋，其本身的細菌、寄生蟲相對較高，不利於健康，但煮的時間也不能過長，一般開鍋再煮三分鐘左右就可以了。
另外，在食用雞蛋時，不能同時吃鱉肉，否則很容易導致食物中毒。除此之外就是消炎藥，吃完雞蛋後也不能馬上吃消炎藥，因為雞蛋含有豐富的蛋白質，會加重胃腸道負擔，而且還會直接影響到藥效。