立夏將至，多給家人喝這粥，養心安神，比小米粥還養人！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。我説這幾天熱的和夏天一樣，原來明天就要立夏了，即將告別春天，正式步入夏天。立夏是二十四節氣中第七個節氣，一個新的季節的到來，這一天各地風俗也是不同，有吃立夏蛋、立夏飯、立夏羹，也有吃麪條的，大家當地立夏吃什麼呢？在我們當地立夏這一天要喝麥仁粥，把家裏存儲的小麥提前一天磨成麥仁，能一直喝到新鮮小麥豐收，很多人對這種粥比較陌生，今天就和大家介紹下麥仁以及麥仁粥的家常做法，一起來看看吧。
明日立夏，這粥記得要多吃，每天一碗，比喝牛奶強，孩子猛長個。圖片就是麥仁，把小麥的一層殼脱掉，只剩麥芯，仔細看還是能看出小麥的樣子，它屬於全麥穀物粗糧，營養價值極高，富含豐富的維生素，有促消化、保護眼睛、養心安神等功效。夏天正是養心的季節，喝粥首選麥仁粥，常喝增強免疫力，一覺睡到大天亮，孩子喝了眼睛亮晶晶，補鈣猛長個，比喝牛奶都強。
新鮮的麥仁表面有一層白色的麪粉狀，吃的時候淘洗幾遍就可以直接下鍋了。麥仁可以搭配大米一起煮，會讓大米粥喝起來更加黏稠香糯，我家的麥仁粥只用麥仁這一種食材，口感香糯還有一點點嚼勁，只要一煮麥仁粥，兒子每次都能喝兩大碗。至於做法和平時煮粥一樣，只是麥仁比較硬，煮的時間會比普通粥要長一些，家裏有高壓鍋的最完美不過了，能大大縮短煮粥時間，把麥仁淘洗乾淨直接倒入高壓鍋中，加適量水，蓋上鍋蓋，10分鐘左右就煮熟了。
煮熟的麥仁變得圓圓的，湯汁是淡淡的乳白色，麥香味十足，別提多好喝了。記得小時候收完小麥曬乾後，奶奶都會留出一些小麥磨麥仁粥給我喝，從小喝到大，這粥也是我兒時的美好記憶。
盛出碗中來個近距離特寫，這就是煮好的麥仁，粒粒分明，吃起來特別香，喝上一大碗就飽了，比米飯香比小米粥還養人，北方的朋友可能喝過，南方人應該從未喝過這種粥吧。如果遇到有賣麥仁的可別錯過了，最適合夏天喝的粥，香糯美味，養心養神。
