不知道為什麼，我身邊的朋友總是前仆後繼地想要開咖啡館;也不知道為什麼，他們的咖啡館還沒開成，總是瞄準了我去給他們看店。
店還沒開出來一家，已經有無數人來遊説過我給他們看店了。
他們是在開玩笑嘛?!
他們難道不知道上班給我的最大樂趣就是蹭單位東西，以及老闆不在的時候偷懶嘛?!
如果我去看咖啡館，那麼唯一值得蹭的東西就成了咖啡，還得自己泡給自己喝。而我對咖啡的攝入量，是每天不超過一杯。
再説看店後怎麼偷懶呢?無論是坐在椅子上閒聊、趴在櫃枱上發呆，在店裏無所事事地溜達來溜達去，實際上都是在!看!店!——連懶都偷不成了!!
但我實在很好奇為什麼那麼多人想開咖啡店。他們異口同聲地回答：“就是有個地方可以待著，發發呆呀!”
什麼?!我那麼費勁地辭職、朝九晚九、不能佔公家便宜和偷懶，居然就是為了有個地方發呆!?那為什麼要開咖啡館、去看公廁不是一樣嘛!
我的朋友們説：樂趣就在於可以美美的、閒閒的、體面地發呆呀!
那為什麼不在自家的陽台上發呆呢?開咖啡館的樂趣，難道不應該是絞盡腦汁地榨乾顧客的每一分錢嘛!?
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首先，咖啡館裏這些沙發是什麼鬼!難道希望每個進咖啡館的人都睡在裏面?
都給我處理掉!換成硬邦邦的座椅!
但座椅都得是實木的，泛着實木的光澤那種，遠遠瞧見的時候，會覺得很有情調，有希望坐下來一杯的衝動，但坐不到十分鐘屁股就被隔得生疼，趕快一飲而盡走人。
當然我們得留一張硃紅色的沙發橫在門口，前面還擺個茶几，打印一張Friends的海報，旁邊支個小黑板寫上Central Perk。
這個年頭哪裏找不到一杯咖啡喝呢?
重要的是消費場景。
給用户們一個心中豔羨的場景，他們就會鬼使神差地進來，為幻想中的美好生活買單。
當他們站在前台付賬的時候，不會被45塊錢的一杯美式嚇到，而會盯着我強迫收銀員染的白色短髮觀瞧。收銀員會像 gunther一樣鬱鬱寡歡的樣子，但他毫無辦法，因為我給他上了三險一金。
其次，咖啡館觸手可及的地方都散落着書，在這個電子橫行的年代，我們的咖啡館應該具有人文氣息，鼓勵大家多讀紙質書。我們也鼓勵顧客們把這些二手書帶走，只要走的時候別忘了給錢。
實際上我們咖啡館的法文名是Rive gauche，在每個客人目光會不經意拂過的地方，燈、筆、本子、花瓶、垃圾桶、靠墊、茶杯墊、夾賬單的皮夾子都充滿人文情懷，只要客人的目光逗留超過2秒鐘，店員就會翻過來給他們看貼在隱蔽處的價籤，和一句貼心提示：帶我回家!
唯一頭疼的是咖啡館裏還養着三隻貓，一個個腦滿腸肥，溜光水滑。我的朋友堅持認為一個好的咖啡店裏，必須有貓，才足夠有情調。
好吧，我接受貓在店裏，但我的原則並沒有改變：店裏每個能喘氣、會走路的東西都必須能創造流水!
我為三隻貓在instagram上開設了專門的相冊，名字叫“三位店主的日常”。門口的gunther會在客人不多的午後，把當天抓拍到的貓照PS後，上傳到相冊上，他本人的KPI以及三隻貓的伙食，與當天瀏覽量+點贊量掛鈎。
我很大方地允許大家四處轉載傳閲這些照片，只要他們標註出來三隻喵所在的地址。當然我也留了一手，把地址弄成水印打在每張照片上面。
很快就有許多文藝青年和愛心人士，專門為了這些貓踏進咖啡店裏。他們將驚喜地發現每隻喵脖子上都掛着一個項圈，項圈上印着專屬的二維碼：
“本喵支持掃碼讚賞。”
掃一次9.9元，專款專用，會用於購買貓糧、貓砂、貓枕頭、貓帽子、貓玩具...你掃的次數越多，你喜歡的喵就生活得越舒適。你就可以在insta上面看到它們從此過上了你所希望它過的美好生活。
我的朋友們受一本書的荼毒，認為咖啡館裏不能提供正餐。可是既然我看了店，我就是要提供每一樣顧客願意掏腰包的東西。
誰規定的咖啡館只能賣咖啡呢?每個人都有權利走進咖啡館，要一杯白水，要杏仁露，要鐵觀音，要榴蓮，甚至要一本知音去廁所…只要他們願意為這些買單。Who Cares?
我還要挖掘每個進來人身上的最大價值。
我的座右銘是：不要問你的顧客想喝什麼?要自己想!想想他們還能在你這兒掏錢買點兒什麼?
我會熟練地運用貨架經濟學和消費心理學，結合大數據挖掘的技術，推銷給用户埋藏在他們內心深處、但他們自己並未察覺的東西：
-比如這位白領，男性，35歲，戴着Bvlgari的白金戒指，他以為他只是來喝一杯美式，但離開的時候，他提着一個298元的米其林三星紅絲絨蛋糕，心裏充滿了對同事的愛;
-比如這兩個小姑娘，大學生吧，她們以為進來只是喝杯卡布奇諾聊聊天?但她們離開的時候，每人捧着一個victoria's Secret的粉紅高級禮盒，嘴角噙着神秘莫測的微笑和幻想中的自己離開;
-還有這對北歐來的夫婦，他們以為只是進來歇腳看看照片，但他們在店裏逗留了很長時間，主要是為了把擺在門口的vintage 的兩把沙發椅，一個手工凳和飛燕牌縫紉機海運回國。
值得一提的是，我並不因為在淘來的價格後面加了三個零而感到慚愧，畢竟我辛苦創作出來的故事值這個價!
對了，我還和電商簽了協議，這裏提供代收包裹服務。
電商們以為我看中的是每件一塊錢的服務費，實際上我瓜分了他們的客流!
在顧客們百無聊賴地等待包裹找出來的五分鐘裏，Gunther有充足的時間向他們推銷當天的“店長推薦”。
如果五分鐘後包裹還沒出來，客人們就能得到機會，和收款機玩一個叫做“猜你喜歡”的遊戲。這款遊戲有助於讓每個人更深入地認識自己，並教育他們善待自己。
我們還義務幫助電商收集用户資料，就是每次都自己copy一份。我們建立了咖啡館專屬的CRM系統，配合EDM，定期向顧客們推薦什麼值得買...
可惜這麼多好的ideas都只能存在於我的腦海裏,絕對、絕對、絕對不能讓我的朋友們知道!
不然他們會傾巢出動,把我團團圍住，整天聒噪不休，直到把我拉去看店!
從此以後，我每天都在躥上跳下、調殫精竭慮地制定着OKR，刷新着KPI。而他們每天都打扮得漂漂亮亮地、悠閒體面地坐在陽台上發呆。