夾肉燒餅是一道風靡大街小巷的美食小吃，攤位前經常匯聚大批排隊購買的人羣，肉香配合着燒餅的酥脆，讓人垂涎三尺，現在由於治安的管嚴，街頭巷尾已經很少能夠發現夾肉燒餅的售賣鋪了，不過我們可以通過自己的動手能力，把這道小吃美食製作起來，接下來就跟上海新東方烹飪學校小編一起來嘗試一下吧！
材料：
A：燒餅用：乾酵母3g、35℃温水150ml、高筋麪粉300g、白芝麻適量
B：裏脊用：裏脊肉150g、白芝麻末30g、蒜末40g、生菜適量
調味料：
A：燒餅用：麻醬60g、花生醬20g、花椒粉20g、油2小匙、鹽少許
B：裏脊用：辣椒醬2小匙、香油2小匙、油適量、鹽少許
製作方法：
1、乾酵母里加入材料A中的2小匙温水溶解，倒在麪粉中，用筷子攪拌幾下，使麪粉均勻地結塊兒，繼續倒入剩餘的温水，揉成團，蓋上保鮮膜，餳發20分鐘左右；
2、調味料A全部混合，用筷子朝着一個方向攪拌成膏狀；
3、20分鐘以後，將麪糰擀成厚度為2-3mm的面片，均勻地塗抹上麻醬膏，從麪皮的一端向另一端捲起，一邊拉松麪皮一邊向前卷；
4、然後均分成5個劑子，將劑子開口的兩端向中間收攏，整理成球狀後再按扁。用刷子在表面刷一層水（分量外），蘸上芝麻；
5、乾鍋燒熱後轉小火，兩面烙熟即可；
6、裏脊肉切成3mm厚的片，依次加入芝麻末、蒜末、辣椒醬、香油和少許鹽調味，給肉做幾下按摩，蓋上保鮮膜放在冰箱保鮮室裏靜置3小時；
7、3小時以後，鍋中燒熱少許油，將裏脊肉片煎熟，和生菜一起夾在麻醬火燒裏，就可以享用啦。
温馨提示：
1、發麪麪糰和麪時的技巧：為了讓乾酵母與麪粉充分而均勻地混合在一起，在和麪前先用少量温水（35℃左右）將乾酵母溶解開，再倒入麪粉裏，就會發酵均勻了；
2、烙燒餅或打饃時，鍋裏是不加油的，乾鍋燒熱後轉小火，然後直接放入麪餅生坯就可以了。
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珠珠肉滿香口酥
“莫道區區一粒珠，珠珠肉滿香口酥。”不知是誰把核桃寫得這麼生動。
核桃大至有兩種，一種黑黑小小的叫山核桃，而白白大大的是家核桃，也叫紙皮核桃。相比之下，山核桃價格高，營養價值也大。家核桃雖然便宜，但營養價值遠遜於山核桃。
幾天前一個偶然的機會，我看見了一棵核桃樹。開始還以為是剛桂果不久的梨子，因為它青色的外形和梨子非常相似，但卻被告之:是核桃。於是我細佃打量着這棵看走眼了的核桃樹：樹幹與枝椏通體呈淺淺的綠色，葉子和一般樹葉沒多大區別，但仔細看葉子，還是與梨樹的葉子有區別，梨樹葉子較小，而核桃樹的葉子則比它大兩到三倍。出於好奇，徵得樹主同意，我摘下一顆，小青梨般的核桃聞起來有股青澀的味道。用刀子剝開厚約4釐米的青皮，裏面的白色核桃便裸露出來，真是小果裏頭乾坤大啊:軟軟的青皮里居然包裹着外殼那麼堅硬的核桃。每年八至九月是核桃的成熟釆摘期，那時核桃由青變黃，剝去外皮加工便可入市。
核桃的花期在四至五月，它的花不同其它果花，外形非常奇特，遠看像是一條條大青蟲垂掛在枝間，近看卻更像巨型的青色桑葚。核桃花又稱核桃紐、長壽菜、龍鬚萊，去掉須花留下花莖，氽水後可以做萊。因為它含有豐富的磷脂，能增強人體細胞活力，降血糖、降膽固醇，還能預防動脈硬化。
核桃，人們都知道是健腦的佳品，因此吃的人很多。記得兒子佷小的時候，常剝核桃給他吃，但總是忘了將裏面的分心木去掉，兒子會咧着小嘴説好澀，不願吃而吐出來。是的，吃核桃仁如果不剝分心木，味道極其苦澀。但卻少有人知道分心木的藥用價值，它可以治療失眠，固補腎氣，活血補血，還能緩解腰痠腿疼。
也許分心木是傳説中那隻神鳥的化身吧，苦澀裏包裹着對菊蘭姑娘深情的愛戀。
一段悽美的愛情傳説演譯出了今天的山核桃。相傳，管理王母娘娘後花園的神鳥因犯錯，被貶凡間，在人間幫助一位受虐待的，命運悽苦名為菊蘭的童養媳，兩人於不知不覺間產生感情並相愛了。結果當然是天庭震怒，下旨神鳥迴天庭受重罰，在與菊蘭生離死別時，神鳥將一顆神奇的果子送給菊蘭，以替代自己的陪伴。菊蘭將此果種下，第二天就神奇般長出一棵，枝繁葉茂的大樹。樹上長滿了一粒粒沉甸旬的果子。這果子便是現在我們所吃的山核桃。
每每吃着山核桃，總會想起那段悽美的神話傳説。人間有情亦有愛，但願多些月老，少些王母，不要讓愛戀中的情侶勞燕紛飛。
核桃有一定的保健作用，但卻被某些人作為賭博的工具，令人唏噓。
你也許聽説過賭馬、賭玉、賭牌……一定很少聽説過賭青皮。賭青皮就是賭核桃。一種文玩核桃。前些年一對文玩核桃能賣到好幾萬，有些人賭核桃賭的痴迷，甚至有人幾乎傾家蕩產。近年來由於市場行情下滑，一對文玩核桃也只能賣到幾千元了。這無疑給賭青皮的人澆了盆涼水，讓痴迷賭青皮的人有了清醒的餘地。自古常言:小賭怡情，大賭傷人。如果把賭當作謀生的渠道，這樣的錯誤害己不説，恐怕也會禍及家人吧。
品着分心木的苦，嘗着核桃仁的香，就如品位生活，有苦亦有甜，有痛亦有樂。
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運營人員： 盧立志 MZ017
(2017-07-10)
酥肉平時在外面都是買來當零食吃，後面去店裏面吃火鍋，發現酥肉放到火鍋裏面也很好吃哦，今天小編來教大家用五花肉在家裏自己做酥肉，味道也很美味。
家常菜小酥肉的做法：
1、買回來的五花肉切成小片，然後放入一個雞蛋、適量的鹽和花椒粉，如果想讓肉更酥一點，就多放一個雞蛋。
2、醃製好的五花肉加入適量的土豆粉和玉米澱粉攪拌均勻。
3、鍋裏放入適量的油，油温升到7成熱，五花肉一條一條的放入炸到微黃即可撈出控油，然後全部炸完再次復炸，炸到金黃裝盤就可以吃啊。
4、炸好的酥肉裝盤稍微涼一些就可以吃了，還可以在吃火鍋的時候放到裏面吃，味道更美哦。
家常菜炸酥肉的做法，1次放2個雞蛋，家裏來客人做有面子！
以下為網友評論：
網友“瞬間_不chen默”：
為啥裏面沒有花椒以及葱？
網友“知足常樂149005136”：
我們那過春節，家家都炸小酥肉，人人都愛吃。而且炸很多走親仿友，餐餐必備的硬菜。
網友“在哪裏在哪裏遇見你”：
不專業，説好了切片還一條條的下鍋
(2017-07-03)