好吃到讓人尖叫的日本人氣美食 | 不可錯過的京都吃喝地圖
自從去年紅葉季去過京都賞楓，到現在半年過去了。突發的疫情還讓自己賞櫻花的計劃擱置了，目前屬於無限神往中。
講真，自己是一個一年總要去個幾次日本的日本旅行控，其原因不言而喻，離得近很輕鬆就可以飛過去，景色宜人，古蹟豐富保存完好，最重要還是吃得相當合口味，食材新鮮，色香味皆佳……
正當自己無限期盼，快快恢復國際旅行之際，突然發現最近的日本旅遊局開通了新的官網
更新了很多旅行新資訊，涉及吃住行遊各個方面的具體情況，並分門別類列的很清晰，妥妥的“新旅行 心出發”，令人恨不得立刻馬上飛過去！
其中，美食類板塊我研究了很久，又發現了不少特色美食和值得去拔草的好店！一度發現自己曾經的知識儲備又需要進行豐富更新了。
説實話，民以食為天，疫情宅家的日子唯有美食最是治癒。把《孤獨的美食家》《深夜食堂》……這些美食日劇，又餓補了一遍。看完更令人神往日本的美食，光是看劇就能多吃兩碗飯。
日本的美食文化可説是非常吸引人，各地有各地的特色，比如《孤獨的美食家》第一季，久住昌之介紹的幾乎全是東京的美食小店。劇中的各種美食和餐館全部實際存在，都是東京又好吃又評價的小餐館。雞肉烤串的莊助 ，海鮮料理居酒屋和食亭 ，炸豬排 みやこや …… 作為本土美食和國際美食都豐富的東京來説，真是想什麼就有什麼吶。
而被眾多世界遺產環繞的「京都」作為千年古都，更是擁有豐富精彩的美食文化史，會讓我們這些吃貨們相當憧憬。也就是本篇所要給大家種草的主題啦。
一
京都的千年老字號
在喝杯茶都是歷史的京都，怎能錯過那些自江户時代就屹立不倒的老字號？除了百年老店，就連千年老字號在這裏也不足為奇。
一文字屋和助
約1000年前的平安時代創立
京都老鋪「一文字屋和助」，創業於平安時代的公元1000年，傳承25代，1016年的歷史，是名符其實的「千年老字號」。
這家店銷售的唯一一款食品——炭燒白味噌年糕熱賣至今，可謂是真正堅持古法、傳承千年的精神美食。
老鋪自開業起就存在於今宮神社旁，店內的老水井至今也有千年歷史。當我坐下的時候，店員就立刻奉上一杯清茶，茶水清潤解渴。年輕的一輩在搓麻糬，神情認真而專注，熟練的將糯米糕搓成橢圓形，粘上黃豆粉用竹籤串起。
搓成橢圓形的年糕裹上黃豆粉，用竹籤串起，再放置於炭火上烤制5-10分鐘、燒到年糕部分融化和起焦，上桌前淋上特質的白味增，一份經典的炭燒白味噌年糕便製成了。
口感粘稠，有糯米和黃豆的清香，就像吃年糕，白味噌帶出微微的甜味在口中蔓延。搭配一壺京都茶，古風十足。
吃飯出來，可以到旁邊的今宮神社一遊。這是保護京都遠離疾病一千多年的神社。
神社的歷史可追溯至平安時代，曾在公元 994 年舉辦一次祭典，供奉當地負責保佑健康的神明，以防止當時流行的瘟疫。
秋季，神社大門前成排的銀杏樹將紛紛轉變成美麗耀眼的澄黃色，增添幾許迷人風情
四月，今宮神社會舉辦京都風格獨特的一項祭典活動。
除保佑健康的神明外，神社內亦供奉其他神祇，包括保佑長壽與姻緣的神明。儘管多數建築物都能追溯至江户時代，但是亦有少數建築是在 20 世紀初的一場大火後重建而成。
鍵善良房
江户時代享保年間創立
有次在京都東山附近遊玩，要歇腳並順便品嚐道地的京都傳統甜品，鍵善良房的四條本店可謂不二之選。「鍵善良房」是江户時代，享保年間創立的京都點心店。
坐在店裏，心情也很舒暢，店裏有很多歷史物品作為陳設，一景一物依然充滿了時間的氣息。無論是室內還是室外都十分幽靜愜意，真得是躲避喧囂的絕佳之所。
在長達兩個多世紀的歷程中，鍵善良房的和果子幾乎涵蓋了所有和果子的種類：幹 果子、生果子、半生果子、羊羹……精巧 的造型、精美的用色體現了傳統點心師的 深厚功底。
店內各種各樣的京都點心別有風味，特別有名的是沾黒蜜吃的「切屑」，浸在冰水中，口感光滑、涼爽而有彈性，特別適合京都炎熱的夏天。
此外自創立之處就熱賣至今的的名產菊壽糖也很有名，其他的點心也做得細膩好吃，很有京都特色。
附近的祇園不可錯過，曾是藝伎文化和歌舞伎的發源地。
這裏是探索京都的另一個時代的絕佳場所。祇園被稱為京都的娛樂區，尤其是那些藝妓的優雅表演者數百年來令觀眾深深着迷。在這裏，低調美觀的排屋和茶館、提供傳統京都美食的餐廳以及肅穆莊嚴的寺廟和神社比比皆是。
在這裏不容錯過這些體驗
參觀祇園角，觀看舞伎表演及茶道等傳統藝術
在花見小路的排屋享受傳統的用餐體驗
感受祇園白川的燈籠營造的獨特氛圍
祇園街頭傳統排屋林立。這些舊居有許多已被改造為餐廳、商店和其它店面。可以順道購買京都糖果和手工藝品等當地特產，還可以看到正在接受訓練的藝伎。
歌舞伎是一種令人驚豔的視覺和聽覺藝術，祇園曾是這一藝術的發源地之一，尤其是從 17 世紀開始。如果想近距離接觸這種藝術，可以前往祇園角彌榮會館。這裏不僅有舞伎每日的舞蹈表演，還有其它傳統表演和體驗。儘管舞伎打扮的人在京都隨處可見，但唯有在祇園角，您可以確定您看到的是真正的舞伎，而不是身穿舞伎服裝的遊客。
京都錦市場
400年曆史的京都後廚房
在這個 1500 米的狹長商店街裏，進駐了種類十分繁多的商家。錦市場持續茁壯發展，不僅吸引外來旅客前往，也深受京都當地人的喜愛。
據説這裏於天正年間就有了，作為江户時代生鮮食品批發地而相當知名。這個市場從錦小路街的寺廟街到高倉，東西約400公尺，各種店鋪應有盡有，鮮魚，生鮮食品，加工食品，京都料理的材料，瓷器，工藝品……
除了可以買回家料理用的材料和調料，在市場裏也有一些熟食可以買來現吃，都是一些比較有特色的小吃。
走在這條超過了四百年曆史的老市場裏，買不買都是一種享受。慢慢回憶起小時候和家裏人去逛菜市場，那裏總會混合着魚肉陳雜的味道，商販們都是現場的殺雞宰魚的。
伊根百年老漁村
日本美村莊 推窗見海
日本的海鮮非常有名，最難能可貴的是，在京都附近的伊根百年老漁村。
人文景觀與自然生態都未受破壞，清澈海水邊隨處都可見海星、海膽、小魚等，享受貼近海洋之母的樂趣。
車程總共需要3小時
從京都出發到依根町，必須先乘JR特急到天橋立，再轉巴士到達，車程總共3小時。如果在中途吃吃玩玩，時間就要預留地寬鬆一點。
下是按時間順序和步驟的交通攻略：
京都-天橋立，可搭乘直達的JR特急，但並不是每一班列車都能直達，大部分列車都會以福知山為總站，再搭乘福知山-天橋立的列車，所以，選擇直達的班次會更加方便。
建議先用app“換乘案內”，或上JR WEST官網搜索列車出發時刻。例如：從京都出發，乘坐 はしだて10:25特急班次，車程2小時9分鐘，12:34到達天橋立站。
這裏的美食新鮮又好味，主要是海鮮。冬天的魳魚是日本歷代皇室的進貢品，夏天的巖蠔超大，小粉拳厚，牛奶味。魳魚和巖蠔的原產地就是伊根町，因為這裏的海水水質真的非常好，因此這兩者都非常美味。
可以住在一棟古老舟屋裏體驗漁民的日常生活。跟隨漁民自家的漁船出海海釣。
這裏被譽為〝日本最美村莊〞。推開窗就是海景，感受傳統人文傳承的京都伊根舟屋。
二
京都的豪華料理
聞名世界的懷石料理，京都特色的豆腐料理，還有具有季節性的川牀料理，這些餐廳在時令、料理、器皿、環境乃至文化方面都要求較高，非常值得一試。
順正
南禪寺中的美味風雅
順正是當地吃湯豆腐有名的三大老店之一。開在南禪寺中很風雅，卻是可以讓人輕鬆走進去的店，價格也比預想的平易近人。
往來其中的食客都對這的豆腐美味和庭院風光讚不絕口。
京都湯豆腐因水質的關係，素以質感細膩、滋味淡雅而聞名。大豆搭配天然鹼水，遵循古制法而成為最受歡迎的菜品。而且是用最正宗的昆布高湯煲製出的傳統京都料理。
順正就是其中有代表性的一家店。這裏的豆腐口感微甜，又具有豆製品的濃郁香味。而且，你還能夠感受到多種不同口感和形狀的豆腐，是一種非常新奇有趣的味覺體驗。
不僅僅是湯豆腐，這裏還經常被選為京都宴會的場地，因為風景實在是太美。在這裏用餐，可以一邊欣賞美不勝收的庭園，一邊慢慢品嚐豆腐料理，體驗到京都風的奢華時光。
這家餐廳就在南禪寺中，自然絕不可錯過那裏的美景。這裏可以花掉一天的時間進行遊覽。屹立於自然中的巨大寺廟建築羣，可以參觀前任住持的居所----方丈庭園，欣賞京都的傳統枯山水庭園，並瞭解南禪宗分支----臨濟宗的歷史。
這些地點不容錯過
攀登至三門頂部，欣賞城市的景色
參觀相鄰的南禪院、金地院和天授庵
在方丈庭園的小瀑布旁飲茶
步行是個不錯的選擇，因為哲學之道直接從南禪寺通往銀閣寺。
南禪寺兩側種滿了日本楓樹。到達南禪寺後，攀登至三門頂部，瞭解寺廟的地域範圍。從那裏出發，前往方丈庭園，在瀑布前喝一杯抹茶，或前往礫石園沉思片刻。
方丈庭園旁邊就是紅磚砌成的水路閣。這條水道如今仍然用來將琵琶湖的湖水引入京都。過了水路閣，就到了南禪院，一座棲身於羣山之中的子院。在秋天前去參觀，欣賞寺廟中日本楓樹的火紅楓葉。
附近還有許多值得遊覽的地方。銀閣寺是東山區最著名的寺廟之一，法然院和知恩院也在附近。
如果您不想參觀寺廟，可以參觀一間京都著名的博物館，如京都國立博物館，也可以遊覽京都御所，這裏是時代祭等文化慶典的舉辦場所。
Mizuki
古韻京都，城市中的奢華
位於京都鴨川河畔Ritz Carlton地下一層的Mizuki水暉是在京都發現的頗為心水的一家壽司。餐廳分為4個獨立的區域——懷石、壽司、鐵板燒和天婦羅。
沿着簡約大氣的走廊走下去，整棟建築好像沉浸在日式的花園中。
而壽司的區域的正好就是靠窗户的一排。坐在十一米長的漆面長桌前，可以欣賞師傅現場手藝，以窗外清幽的流水庭院作為背景，環境非常美。
Mizuki水暉的壽司是江户風格的。現場手捏的壽司鋪上魚肉，還會刷上薄薄一層醬汁。師傅把做好的壽司一道道放在面前的盤中，記得要儘快食用才能品嚐到最佳的味道。食材非常新鮮美味。
吃着美食在這裏可以好好欣賞鴨川的美景。這裏是京都風景優美的主要水道。
無論何時，鴨川河岸都是遠離城市喧囂的完美場所。
夏天，可以在大型露天平台上一邊享用晚餐，一邊俯瞰鴨川。從這裏，您既可以眺望遠處的山巒，又能盡情欣賞城市迷人的黃昏。
早上可以與當地居民一道沿着河岸散步、野餐，或在附近的餐館用餐。遊覽先鬥町，體驗當地豐富的傳統文化和藝伎文化。
白天，鴨川岸邊一派熱鬧景象。清晨，人們在河邊遛狗。
可以在河流的某些地點踏着石塊過河
人們使用河裏的石頭給傳統樂燒陶器上釉
傍晚時分的鴨川
沿着鴨川漫步，不到 1 小時就可以走完，但在河岸邊野餐或者光顧先鬥町附近遍佈河岸的咖啡廳則是更為享受且更值得回憶的體驗。
入夜之後，鴨川及周邊地區開始熱鬧起來。燈籠在河面上投出明亮的倒影，柔和的光芒點亮了大街小巷。
三
親身體驗美食製作
在久負盛名的美食之都，一定要親手嘗試製作當地的美食，才算是真正的融入其中，成為一枚名副其實的日本美食控。
和果子體驗製作
和果子百年老店
奔了和果子百年老店 跟着專業的點心人學習和菓子的製作。在日本人看來和菓子不僅是吃食更是一種藝術，要保證色味香觸聞皆美。
從慶元年間一直經營至今的百年老店甘春堂 最大的特色是店家的建築物是充滿京都古風的 在古老的建築中由點心職人細心講解和菓子的製作。
在這裏可以使用專業的工作，接受專業點心人的指導，感受最專業的點心製作流程 可以製作3種生菓子和一種幹菓子依據季節不同，師傅也會指導大家制應季點心。
和菓子的製作，不僅是一種樂趣，更是一種日本技藝上的傳承，有着深遠的意義影響。
喝茶去
日本最古茶園 京都高山寺
京都市內老字號茶鋪多在寺町通、二條城附近的老商業街上，如一保堂、柳櫻園、小山園、福壽園等。
買茶葉也可以順便去逛逛二條城。
二條城的歷史地位、名氣和所在地使其成為日本最知名的城堡之一，且是聯合國教科文組織世界遺產。
若想要避開絡繹不絕的人潮，可選在早上開門時或關門前參觀，以便細細品味此地集城堡、宮殿、景觀庭園以及迷人庭院的美麗環境。
華麗才是這座宮殿的特色，複雜精巧的木雕、裝飾木板，是另一種展現將軍權力與財富的方式。
城堡中有一座二之丸御殿。二之丸庭園是由知名日本建築家小堀政一所設計，是一座十分壯麗的傳統日式庭園。
二條城的庭院有一座梅園，在每年的二月底、三月初會有數百株梅樹綻放，而晚秋時節則有為數眾多的楓樹和銀杏增添繽紛色彩。
親身體驗抹茶，要去茶園。日本的茶園多半精耕細作，修剪整齊。唯有高山寺這片“日本最古之茶園”，八百年來一直在森林中自由生長，自然繁殖。
原來古茶園處於自然生長狀態，沒有茶農日常照料，一年只有10公斤的產量，號稱是日本最獨特的茶。
這是我們京都之行所見最自然的茶園，密林環抱，茶樹參差不齊，雜草蔓延，蜘蛛在枝葉間漫不經心地結網。種茶的也好，賣茶的也好，在京都，幾代傳承乃至十幾代，皆屬平常。製茶每一個部件，即使用現代技術改進，也儘可能保持傳統。高山寺的石水院，列為日本國寶。
據説，高山寺最早建於 8 世紀，在 12 世紀時由明惠上人重建。聯合國教科文組織已將其列為世界文化遺產地。
秋天時欣賞層林盡染的秋色
從寺廟的觀景台眺望美麗的清瀧川
高山寺最重要的建築為石水院，此處最初是移居高山寺的皇室成員住所，現在已被指定為國寶。石水院是保留至今的少數鎌倉時代建築典範之一。
石水院以鳥獸人物戲畫而聞名，共有四卷，歷史可追溯至 10 到 11 世紀左右。目前原件收藏於東京國立博物館，寺內展示的是完整復刻品。
金堂和開山堂同樣座落於寬敞的院落中，金堂是為供奉佛祖興建的寶塔，開山堂則古樸雅緻，隱匿於森林深處。兩者皆已被指定為重要文化財產。
茶葉殺青、烘乾、碾碎、研磨，最終制成濃綠細膩的茶粉，點出的茶湯鮮純而幾乎嘗不到苦澀，這就是抹茶。水已開，沸騰的水泡衝擊着釜內的金物叮鈴作響，取一勺清水調節着水温。
一勺茶粉，一勺釜水，一道專注的打、碾過程，一碗濃茶。
四
京都近郊品美味
如果你是一個資深吃貨，怎麼能夠只滿足於京都城內的吃吃喝喝？日本的交通及其方便快捷，在京都周邊即使來個當天往返都能吃到更多不一樣的美食。
大阪美食
日本最古茶園 京都高山寺
大阪有着“天下廚房”的美譽，遍佈日本大街小巷的壽司店、章魚燒全部發源於大阪。大阪不僅雲集了整個關西地區的美味，也薈萃了全球各地的佳餚。來到大阪，絕對不能錯過這裏的地道美食。
大阪可分為南、北兩區，南區較為大眾化，北區則相對高級，位於南海、近鐵、地鐵難波車站以北的繁華街區，能找到很多有特色的美食，這裏是吃貨們的聚集地！
大阪的靈魂食物章魚燒、道頓堀的蟹道樂本店、到大阪不可錯過的大阪燒、夫婦善哉紅豆年糕湯、大阪箱壽司……這些美味多到一定會讓你吃到扶牆。
從大阪到京都交通目前主要的交通方式是以下幾種：
☆搭乘JR前往
☆搭乘阪急前往）
☆搭乘京阪前往
奈良千年古城
幽雅寧靜 鄉土料理
相對於京都的華麗熱鬧，位於其附近1小時車程的奈良顯得更寧靜優雅，是奈良的文化遺產古蹟與自然景觀都非常值得細細品味。當地的飲食文化也源遠流長，雖然曾貴為首都，但奈良的飲食並沒有太多強調豪華的貴族風味，而是以親切而又雅緻的庶民小菜料理聞名。
在這裏一定要品嚐奈良最經典的鄉土美食——“飛鳥鍋”哦！特製牛奶湯底中放入雞肉和蔬菜熬煮而成的純白牛奶鍋物料理。
蔬菜的鮮味完全融入鍋中，鮮香與甜美瀰漫口中。
飛鳥鍋套餐除了牛奶鍋外，還附加3道料理和甜品：高級吉野葛做成的芝麻豆腐，用湯汁熬煮的蘿蔔、蜂鬥菜、茄子、對蝦，當地產無農藥柿子葉包裹的柿葉壽司，以及蕨餅搭配時令鮮果。
後來，我還曾尋到過一家總會排大隊的店。志津香家的釜飯飄香歷史超過50年，也是在社交媒體上被各路網紅大力推薦的一間釜飯老鋪。
志津香釜飯主打7種釜飯，米飯加入高湯，再放入海鮮、季節性蔬菜及肉類，配料豐富讓人看的食指大動。
喜歡吃鍋巴的人也一定會愛上它，各種山海食材搭配上米飯焦香，讓人一口接一口停不下來。
奈良不大，徒步一天就遊覽得差不多了，在奈良可以看到可愛的小鹿，可以在古老的寺廟裏靜心養氣。今年日本的櫻花季格外特別，沒有遍地的遊客，沒有瘋漲的機票酒店......隨着@KikiPhotoWorks 曝光了今年櫻花季的奈良，落櫻繽紛的奈良公園，美得像動漫一樣！
奈良的十津川村，保留了很多日本原味的鄉村氣息，也是世界遺產熊野古道小邊路的起點。時間足夠的話也很值得前往徒步。
對於以上阿滋大人的推薦都還滿意嗎？日本的美味還有很多，如果你的胃可以裝下的話請不要停止哈！