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《匡謬正俗》中素食的解釋是:“案素食，謂但食菜果糗餌之屬，無酒肉也。”就是説，吃素就是不吃動物的肉等葷腥之物。
吃素食大致分兩類，一種是可以喝牛奶，或者吃雞蛋；一種是純素食，完全不吃任何來源於動物的食物。
讓孩子吃素究竟是哪種呢？有什麼好處呢？其實完全不用糾結這些。讓孩子吃素的目的，是讓腸胃休息恢復，通常素食更好消化。
大家不要為了吃素而吃素！文末附100道素菜食譜，寒假做給孩子吃吧！
為什麼要多給孩子吃素？
1、水果和蔬菜裏含有大量的維生素和礦物質，是孩子成長所必須的，只有讓孩子 們補充了充分的營養，才能擁有強健的身體。
2、水果和蔬菜裏包含的維生素A可以讓孩子們擁有更好的視力。另外，在孩子們不斷成長的過程中，還能幫助孩子們預防白內障、黃斑等不少的眼睛疾病。
3、水果和蔬菜裏還含有大量的纖維。能讓孩子們的腸胃發揮更好的功能，同時還能緩解各種腸胃不適，便秘等症狀。
4、經常食用水果和蔬菜，能保持孩子們的身體健康平衡，減少孩子患心臟病、糖尿病以及各種慢性疾病的風險。同時還能減少孩子們肥胖的可能性。
家長應該根據孩子們在學校的飲食情況，合理的給孩子們攝入多種、不同種類的水果和蔬菜，從而達到營養均衡的目的。
孩子飲食想營養均衡，要以穀物為主食，輔助以水果、肉、菜等食物。
不建議長期吃純素食，適當吃雞蛋、奶製品等，孩子生長髮育迅速，對營養的需求比較大。
只吃純素食，不搭配其它食物，容易營養失衡。
可以吃根類食物，比如蘿蔔、土豆、紅薯、山藥之類，這些食物有不錯的補益作用。
可以吃黑色的食物，比如黑木耳、黑豆、黑芝麻等，黑木耳能清理消化道，被譽為素中之葷和素中之王。
可以吃葱、姜、蒜、花椒、孜然等，這類調味品多數味辛性温，有温陽散寒的功效。
這裏有100個素菜的做法，家長們可以學習起來，為孩子做一做吧~
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