編輯導語：最近社區團購成了大家紛紛討論的一個話題，不少人想要入局社區團購，但生鮮這門生意一直是一塊難啃的硬骨頭，生鮮電商涉及的問題也比較複雜；本文作者分享了關於社區生鮮團購的思考，我們一起來看一下。
最近社區生鮮團購的風向突然不對勁，很多人都在痛批，這個是網上流傳比較火的段子：
相比馬斯克造的火箭，生鮮社區團購真的是一門很粗俗的生意嗎？
就連一向沉着冷靜的人民日報也在痛批社區團購是一門“鷺鷥腿上劈精肉”的生意；在筆者看來，社區生鮮團購其實能夠很大程度提升生鮮這門生意的效率，這是社區生鮮團購購能存在的本質原因。
我們不要人云亦云，要做少數能看到事情本質的人。
生鮮其實是一門很苦逼的生意，做的都是髒活和累活，賺的都是辛苦錢。
假如你是做生鮮生意的一個小老闆，會有以下幾個問題一直困擾着你：
- 我每天應該進那些貨？
- 今天會有多少顧客來買我的菜？
- 我進的貨如果賣不出去，放壞了，我該怎麼辦？
這些問題本質上是選品和庫存帶來的問題。
生鮮生意是一門需要賭的生意，因為顧客每天的需求都在發生變化。
如果你無法實時精確的捕捉到每個顧客的需求，進貨進少了可能不夠賣，進貨進多了有可能賣不完，造成浪費。
賣不完賣方就會有庫存壓力，生鮮時間久了，還容易變質，這些變質的成本應該誰來承擔呢？
其實最終還是通過加價的方式算到消費者的身上。
二、社區團購怎麼玩？而社區生鮮團購通過預售+次日達的模式巧妙的解決了生鮮生意選品的問題以及庫存的壓力。
我們先看一下社區團購是怎麼玩的，這個是真實發生在筆者小區的案例：
一斤新鮮大蝦去菜市場買至少要40，通過社區生鮮團購一斤25就能搞定，為什麼社區生鮮團購能做到這麼便宜？
一斤蝦的批發價肯定是低於25塊的，為什麼菜市場要賣到40呢？
因為蝦放久了比較容易變質，如果1-2天沒有銷售出去，賣方的損失就會很大；所以損失的部分，必須得計入售價，菜市場老闆才會不虧。
而社區生鮮團購這種模式可以通過團長在晚上先收集小區明天有多少人想買蝦的信息，第二天一大早基於收集好的信息，直接在批發市場拿貨，然後立即送給拼單買蝦的各位顧客。
這樣不但巧妙的解決了選品的問題，還解決了賣方庫存的壓力。
社區生鮮團購做的好不好關鍵，其實還是在解決電商最本質的問題：選品和供應鏈的管理問題。
選品考驗團長對小區用户和生鮮的瞭解程度，供應鏈決定是否能拿到便宜好賣的生鮮，並且能把生鮮準時的送到客户手上。
三、從交易成本看社區團購接下來我們從交易成本的角度看一下為什麼社區生鮮電商能夠存在。
交易成本是指買賣雙方所付出的時間以及金錢成本。
交易成本越低的商業模式就越容易走下去。
現在我們對比一下菜市場模式和社區生鮮電商的模式，來看一下那種模式交易成本更低。
比如在你們小區你們那棟樓，今天有10個人要買蝦，我們要解決這個問題。
我們先來看一下買賣雙方所花費的時間成本：菜市場模式對於買方來説要花費10個人的時間先去到菜市場，買完蝦後還需要花費時間再回到家裏。
社區生鮮團購模式需要花費的首先是收集信息的時間，也就是團長要收集哪些人要買蝦，現在有微信這個溝通工具，這個過程的時間成本幾乎可以忽略不計。
接下來只需要派一個人去市場採購蝦，再將蝦分別送給顧客，就完成了這次交易。
- 對於買方來説 社區生鮮電商模式的時間成本是遠低於菜市場模式的時間成本的，所以為了省時間，很多買方會為社區生鮮電商買單。
- 對於賣方來説，菜市場的模式是將蝦先從批發市場運到菜市場，社區團購的模式是直接從批發市場採購或者將蝦運輸到社區團購的送貨點，這兩種模式的時間成本基本持平。
再來對比一下菜市場模式和社區生鮮團購模式交易成本中買賣雙方所付出的金錢成本，對於買方來説，上文已經講過，菜市場賣的蝦是40塊錢一斤，社區生鮮賣的蝦是25塊錢一斤。
同樣貨源的蝦，當然是25塊錢的蝦對買方更有吸引力。
這個社會會獎勵那些把商品做便宜的人，而社區團購這種模式就能把商品做的更便宜，所以需求方會為它買單。
再來看一下賣方的金錢成本，菜市場的模式的主要金錢成本包括：
- 採購的成本：菜市場老闆要買蝦來賣；
- 租金成本：菜市場老闆要租鋪來賣蝦；
- 人力成本：菜市場老闆要僱傭人來賣蝦；
從這裏可以看出菜市場商品價格高的另外一個原因是高額的鋪位租金，這個租金其實最終也是分攤到每個商品的價格上面，最終還是讓買方來買單。
而社區生鮮團購的主要成本包括：
- 採購的成本：要買蝦來賣；
- 系統建設成本：要搭建商品展示、購買信息收集的電商系統；
- 運輸的成本：把商品送給買方的各種成本，主要是人力成本；
- 人力成本：包括團長、運營人員等支持起核心業務人員的薪酬成本；
- 補貼成本：前期由於平台議價能力弱，需要對買賣雙方都補貼，以拿到優惠的價格；
以上可以看出要入局社區生鮮電商團購這門生意，前期還是需要投入相當大一部分資金打造供應鏈、建設系統、培養團隊。
還需要一部分的資金用來補貼買賣雙方，拿到更低價的商品。
面對這麼高的成本，社區團購公司在前期就想盈利是非常難的，前期應以拿到用户數據以及建立供應鏈為目的。
等後期系統建設穩定，模式跑通，這個時候一方面擴張的邊際成本會變得非常低，另外一方面如果做到取消補貼、優化流程，還能使商品的價格遠低於菜市場商品的價格，社區生鮮電商這種模式就能持續下去。
社區團購並非一門毫無科技含量的生意，主流電商平台要做的核心繫統，社區團購都要做。
比如阿里現在能支持億級用户信息存儲的系統、支持十萬級用户秒級支付的系統、千人千面的推薦系統等，那個沒有技術含量？
這些問題，做大了的社區團購公司未來都要面對。
另外社區團購還要培養針對團長的管理、運營體系、針對社區24小時內送達的物流體系，這些都需要以前未曾有人做過的創新模式來支撐。
四、最後的話新興事物的誕生，如果你還沒用過，發出的聲音，就不應該只是質疑。
我們應該多一點寬容和理解，支持它繼續走下去，看看它未來會變得怎麼樣。
相信未來社區生鮮團購這種模式會變成我們購買便宜生鮮非常好的渠道。
使我們的生活變得越來越方便。
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#專欄作家#Wilton董超華，微信公眾號：改變世界的產品經理，人人都是產品經理專欄作家。《數據中台實戰》作者，曾任職科大訊飛，現任富力環球商品貿易港數據中台產品負責人。主要分享商業、產品、運營、數據中台相關原創文章。
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