大家好，很高興在這裏看到大家的身影，養生大家並不陌生，但如何養生，如何使我們的身體達到平衡點，這其中的方法最為關鍵，呂凱特在不經意間這樣説過，生命不可能有兩次，但許多人連一次也不善於度過。這句話語雖然很短，但不禁令我深思。那麼今天就讓我與大家一起學習如何養生。
現在家家户户都有冰箱，冰箱帶給我們的便利也越來越多。尤其是平常我們剩下的剩菜剩飯，統統可以放進冰箱儲存，在吃的時候經過加熱就直接食用了。俗話説民以食為天，老百姓是離不開食物的，生活中經常會有些人習慣把剩菜保存起來，第二天熱了再吃，其實這好像也是件很正常的事，沒錯。
然而你知道嗎？有些菜是不可以加熱了再吃的，吃了反而會對身體有害，但是有些食物二次加熱之後，反而對人的身體健康造成不利的影響，尤其是這8種隔夜食物。
土豆
土豆作為一年四季必不可少的蔬菜之一，簡直可以説是聖品，小編超級喜歡吃酸辣土豆絲，而且喜歡切粗條，感覺非常有口感，簡直停不下來。而且土豆的做法很多，不論是炒、燉、還是吃火鍋，都少不了土豆。不過土豆洗乾淨切靠後就要馬上使用，不然很容易被氧化。所以土豆做好也要一次性吃完，不要再二次加熱。土豆放的時間長了會繁殖肉毒桿菌等細菌，只有經過超高的温度才能將病菌殺死。所以土豆也要避免二次加熱。
韭菜
因為韭菜煮熟之後裏面會含有硝酸鹽，放久之後就轉換成亞硝酸鹽，而這種物質是肥腸厲害的致癌物質，人吃了之後容易中毒，影響身體健康，所以韭菜最好還是做多少吃多吃，千萬不要保留。
蜂蜜
蜂蜜水衝多少喝多少，不要因為喝不完再放冰箱裏，會使得蜂蜜沉澱糖分結晶，底部會有很多沉澱物，更重要的是讓營養降低了，還會容易拉肚子。
雞蛋
雞蛋雖然營養價值豐富，但也是細菌滋生的温牀，特別是很多人喜歡吃的蛋黃軟軟的半熟蛋，如果你煮熟了雞蛋沒吃完的話，長時間放置，其中的有害細菌數量之大可想而知。即使第二天再加熱，其中的一些毒素和有害物質也不能完全被去除，很容易導致疾病。
芹菜
芹菜中含有大量的硝酸鹽，如果經過二次加熱後，其中的硝酸鹽成分會轉化為亞硝酸鹽，這個就危險了，因為亞硝酸鹽是一種致癌物，會很大的程度上危及我們的身體健康。故而，當天做的芹菜一定要儘量當天吃完，不要留存到第二天，這樣就極好了！
蝦
蝦和其它海鮮是更不宜保鮮的，吃不完也不要放進冰箱，因為隔夜的蝦會產生蛋白質降解物，損害人體的健康，常吃還有致癌的風險。所以大家一定要注意了，很多食物都是不能二次加熱的，特別是蔬菜。
菠菜
菠菜具有補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化的功效，主治高血壓，頭痛，目眩，風火赤眼，糖尿病，便秘等病症。不僅僅是菠菜不可以二次加熱，其它的蔬菜也不能二次加熱再吃，還有白菜，因為蔬菜放置時間越久，亞硝酸鹽就會越多，致癌率也會增加，所以必須要注意。
捲心菜
捲心菜、花菜、西蘭花等食物，其中不僅富含維生素C、維生素B族，還含有維生素A，為了保持營養不流失，一般採用快炒、焯水或涮的烹調方法。而如果再次加熱，因為温度高、烹調時間長以及缺少水分的保護，營養會大量流失。
那麼，怎麼才能健康吃剩菜剩飯呢？
一、剩葷不剩素涼菜都別留
眾所周知，剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃裏與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。有數據顯示，人體攝入的亞硝酸鹽80%來自於蔬菜。做好的素菜在温度較高地方，放的時間一長，亞硝酸鹽含量會有所增加。
此外，素菜中的營養更容易流失。這是因為一種食物中的營養素通常多達幾十種，其中水溶性維生素，如維生素C、E都比較怕熱。而蔬菜的營養價值恰恰體現在豐富的維生素上，因此重新加熱的素菜，營養損失嚴重。
二、蒙上保鮮膜涼透放冰箱
剩菜並不是絕對不能吃，保存條件一定要格外注意，涼透後應立即放入冰箱。 晾涼再放是因為熱食物突然進入低温環境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，從而導致冰箱裏的食物黴變。涼透後，要及時放入冰箱，即使在冬季，也不要長時間放在外面，因為冰箱有一定抑菌作用。
不同剩菜，一定要分開儲存，可避免細菌交叉污染。還需要用乾淨的容器密閉儲存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤附上一層保鮮膜。
剩菜存放時間不宜過長，最好能在5—6個小時內吃掉。一般情況下，高温加熱幾分鐘，可殺滅大部分致病菌。可如果食物存放的時間過長，產生了亞硝酸鹽以及黃麴黴素等，加熱就起不到作用了。
三、徹底加熱
剩菜放到第二餐是可以的，但一定要徹底加熱。所謂徹底加熱，就是把菜整體上加熱到100度，保持沸騰3分鐘以上。
如果肉塊比較大，一定要煮、蒸時間長一些，或者把肉塊切碎，再重新加熱。豆製品更容易腐敗，因此最好多煮幾分鐘，因為豆腐中的維生素含量甚低，而它所富含的蛋白質和鈣、鎂等是不怕熱的，加熱不會明顯降低營養價值。蔬菜不適合長時間的加熱，用蒸鍋蒸傳熱效果比用鍋直接加熱更好，且營養素損失較少。
小貼士：隨着家庭條件的上升，很多人家裏有微波爐，會因為省事方便把菜用微波爐加熱，但是這樣會使菜中的大量營養流失，而且蔬菜中的礦物質也會發生改變，會破壞人體內健康自由基，也不利於身體的健康。
總之，我們在平時做飯時，一定要秉持着吃多少做多少的原則，總吃剩菜不僅沒有營養，還會影響到人的健康，應該多吃新鮮的食物。這8種食物不能“二次加熱”，會生出致癌物質，第3種家裏常做。
一般來説，生活中，若問題出現了，我們就不得不考慮它出現了的事實。所謂健康養生，關鍵是健康養生需要如何做到。瞭解清楚健康養生到底是一種怎麼樣的存在，是解決一切問題的關鍵。以上所説的您學會了嗎，科學養生使我們越來越長壽，當然好的心情更加重要。以上所説如果您沒看夠也沒有關係，關注我，將帶您一起探尋養生之路。