窯變釉石榴尊
燒造瓷器，凡在開窯後發現不是預期的形狀或釉色，以至於傳世瓷器有時發生特異的情況者，都可説是“窯變”。《稗史彙編》説：“瓷有同是一質，遂成異質，同是一色，遂成異色者，水土所合，非人力之巧所能加，是之謂窯變。”總而言之，窯變大致可分為變形、變色、變質等數種。
清乾隆，窯變釉四方倭角花盆
窯變釉，顧名思義，是器物在燒成過程中出現了意想不到的釉色效果。由於窯中含有多種呈色元素，經氧化或還原作用，瓷器在出窯後可能呈現出意外的釉色效果。因由窯變釉出現出於偶然，形態特別，人們又不知其原理，只知於窯內焙燒過程變化而得，故稱之為“窯變釉”，俗語有“窯變無雙”，就是指窯變釉的變化莫測，獨一無二。
窯變釉桃形筆洗
窯變早在唐代以前的青釉瓷器上即偶有出現。最初，窯中出現窯變曾被視為不祥，尤其是官窯中出現窯變，往往被砸碎。明代時，人們還是無法預測窯變的發生，因此窯變被認為是“怪胎”，統統銷燬。清以前景德鎮窯偶爾燒製出來的窯變釉瓷也是多被搗毀。
窯變釉杏元瓶
隨着人們對窯變釉認識的深入，窯變的缺陷美也逐漸得到人們的喜愛，窯火給釉面造成的缺陷，看久後反而讓人回味無窮，甚至有了“娃娃面”、“美人記”之類的美稱。窯變釉釉因其形態極美，或如燦爛雲霞，或如春花秋雲，或如大海怒濤，或如萬馬奔騰，因而被視為藝術瓷釉為人們所欣賞。如宋代河南禹縣鈞窯生產的銅紅窯變，可謂變化莫測，鬼斧神工。到了清代，尤其是清雍正、乾隆時期，窯變已被視為一種祥瑞，甚至作為著名色釉而專門生產。
清乾隆，窯變釉蘋果尊
據《南窯筆記》載，清代生產的窯變釉，雖入火使釉流淌，顏色變化任其自然，非有意預定為某種色澤，但已經能人為配置釉料，較好的控制火候，基本上掌握了窯變的規律。著名的如康熙郎窯紅、豇豆紅、蘋果綠等品種。
清乾隆，窯變釉瓶
清雍正，窯變釉鋪首蒜頭瓶
清雍正，窯變釉弦紋瓶
雍正，窯變釉貫耳瓶
清乾隆，窯變釉梅瓶
清雍正，窯變釉弦紋撇口瓶
窯變釉
窯變釉
窯變釉
窯變釉
窯變釉
窯變釉
窯變釉
窯變釉
窯變釉
窯變釉
清乾隆，窯變釉石榴尊
窯變釉賞瓶
宋代窯變釉盞
元代窯變釉圈點紋花瓶
窯變釉長頸瓶
窯變釉花瓶
清代窯變大碗
清代仿鈞窯變釉花盆託
肖窯醬釉窯變執壺