身體想要過得去，飲食怎能缺了“菜”。毋庸置疑，青椒是生活中最為常見的一種蔬菜，顏色翠綠誘人，味道清爽多汁；一種普通的蔬菜，卻又被“食物相剋”浸染，有人説青椒不能和黃瓜一起吃，否則會損失食物的營養價值，真的是這樣嗎？關於這些“家常菜食物相剋”，我們更應該搞清楚其中的“道理”。
之所以存在這個説法，主要是因為青椒中含有較多的維生素C，而黃瓜中存在一定量的維生素C分解酶，如果兩者同時食用，就會導致青椒當中的維生素C被破壞掉，因此就降低了食物的營養價值。
其實來看，黃瓜當中並不存在“維生素分解酶”，説到根本只是存在一種“抗壞血酸氧化酶”；而這種酶僅是“植物的一種自我防禦機制”，到目前為止沒有任何的證據證明它會將食物當中的維生素C氧化掉。
換而言之，如果真像傳言中所説的那樣，那和青椒一樣，富含維生素C的蔬菜都不能和黃瓜一同食用了，比如尖椒、豌豆苗等蔬菜，這樣的蔬菜實在太多了，根本是一則“誇張型謠言”。
這同樣是一則流傳性較廣的言論，之所以説青椒不能和豬肝一同食用，主要是由於“豬肝中所含的鐵、銅等礦物質元素會導致青椒當中的維生素C被氧化，從而就失去了其還原能力”。
但是，之前已經有明確的科學證據表明：維生素C本身可以促進礦物質鐵的吸收；鐵本身是一種身體容易缺乏的營養素，維生素C和礦物質鐵本是一對“親密伴侶”，維生素C可以將三價鐵轉化為二價鐵，另外還可以助其形成小分子的“可溶性鐵螯合物”；兩類食物同時食用本身有營養補充（相輔相成）的作用，和謠言內容存在本質區別。
坊間言論中的説法大多隻存在於非生理性和大劑量補充的前提下，並不能直接轉化到人體上。
社會中有傳言：青椒不能放入冰箱中，不然就會出現變軟、變黑、甚至變味的情況。
但真相和傳説中所描述的內容存在差異，雖然青椒的適宜保存温度是7—8攝氏度，而冰箱冷藏室温度是4—6攝氏度，但所謂的“適宜保存温度”並不是“唯一（只能）保存青椒的温度”；從實際生活考慮，我們在買回菜之後都會選擇在常温下保存或者放入冰箱冷藏室保存，幾乎不會有人依照某一種食物的“適宜温度”去保存食物；對比室温保存和冷藏保存，考慮到對於青椒等蔬菜的營養物質保留程度和安全性，“冷藏保存”是合理且靠譜的選擇（當然冷藏保存的時間要儘可能縮短，儘早吃完，不可長期存放）。
很多人喜歡將青椒放入冷凍室儲存，從現實角度考慮並不建議，青椒等蔬果本身含有較多的水分，如果温度過低，很容易變成“冰坨狀物質”，再次取出化開後口感會存在“不適感”。
一到了冬季，很多人總是糾結於那些“反季節蔬菜和水果”，認為反季節蔬果對身體有害，並不能食用。
其實而言，反季節蔬果並沒有那樣“可怕”；“反季節蔬果”的來源主要有三類，一種是“異地種植”，也就是那些從南方運到北方售賣的蔬果；一種是將應季種收的蔬果通過現代技術長期保存；還有一種就是我們比較熟悉的“大棚種植蔬果”。
反季節蔬果的安全性無任何問題，口感和營養有細微改變：總體來看，通過大棚等方法模擬果蔬種植環境生長出的蔬菜和時令食品營養和口感上面有“細微差別”，但是影響不大。
雖然我們可以模擬出果蔬的生長條件，但是在一些細節上難免出現一些差異；大棚當中的“燈源光照”和正常“陽光光照”並不能完全一致。一般應季果蔬經過了露天的自然生長，其光照充足且光合作用較強，各類營養物質的含量和質量都會更好，大棚中培育出來的蔬果本身光照的時間和強度就不夠，其中的糖類物質、微量元素以及植物色素類物質的合成都會受到影響，所以在口感和營養方面稍有偏低是正常之事。
對於反季節果蔬而言，您不必擔心其果蔬農藥添加超標，無論是對於應季果蔬還是反季果蔬，其實只要是按照規定施用農藥，安全性並不值得擔心。
另外在反季節果蔬的生長過程中的確常用植物生長調節劑，也就是所謂的“植物生長激素”，但這種物質和動物激素從根本上來講是兩回事，結構組成上的差距很大，並不會在人身體中產生相關反應，當然也不會促使兒童出現性早熟的問題。同樣像水果催熟的問題也比較常見。
言於此，對於“反季節果蔬”而言，營養和口感層面可能會有一絲下降，但其安全性並不存在問題，更不會對身體有害。在冬天吃到美味的新鮮果蔬本身是一種不錯的“營養素補充”和“美味品鑑”，不必過分“吹毛求疵”。
青椒，一種生活中常吃的蔬菜，和黃瓜可以一起吃，和豬肝同樣可以一起吃；拒絕謠言，安全品鑑，“反季節蔬果”並不會傷害身體，現吃現買，冷藏短暫保存，希望您能健康品鑑蔬菜。