建盞之所以會這麼貴，跟它的燒製工藝是有很大關係的。建盞是真正考驗土與窯結合的陶瓷藝術品。建盞的燒製工藝是瓷器中最難的，也是成品率最低的。苛刻的條件讓一點細小的因素就能損失一隻建盞。即便是經驗豐富的建盞匠，也有可能好幾個月都燒製不出優秀的建盞。
複雜的工藝加上低成型率，也讓建盞變得越來越珍貴。燒一窯盞，可以有10%的成品率就已經很高了！在理論上，燒製一隻完美無瑕的建盞需要滿足以下幾個條件：
1胎土和釉料的配比完美，在燒製過程中每時每刻都要準確的把控温度，而且盞的每個角落受熱温度都要一模一樣，對温度的使用時間要精確到毫秒級…在實踐中，根據現在的人力物力要做到這幾點是不可能的，所以沒有一隻建盞是完美無瑕的，非但如此，一樣的泥土，工藝，温度，都不可能複製出一樣的建盞。而且大部分出窯的盞都是有很大瑕疵的。
2跳釉：跳釉可能是因為釉料磨得太細。大多數跳釉是出現在建盞內部，影響建盞整體釉面的美觀度。3鼓包：這樣的現象通常是因為釉面過重，而且燒製過程中遇到了高温，釉水流動中容易產生氣泡。4爆釉：温度太高，容易出現鼓包或者乾裂的現象，同樣的温度不夠也會出現收縮龜裂的現象。
5黏底：主要是建盞釉胚厚重而會出現流動聚集，過重的釉量就會形成聚釉和釉淚。但是過重的釉面，可能會出現粘窯的現象。還有可能是温度太高，釉料太稀的原因導致的。6變形：建盞燒製變形可能是因為温度的控制和胚體本身的製造出現了問題所導致的。變形的建盞可使用率太低，所以價值也相對的大打折扣。7温度太低：温度不夠高，建盞沒燒熟。8温度太高：温度低了不行，温度高了也不行，這個拿捏技術太難了！每更改10度的變化都會很大。
這樣精美的建盞，需要經歷這麼多的難題和不穩定的因素。有瑕疵的建盞，不會流通到市場，我們會收集存放或者銷燬，所以犧牲了很多盞兄盞弟，到您手裏的盞都是合格品或者千里挑一的精品。建盞價格高，成品率低，但是能流通售賣的都是精品。