驚呆！老爹爹翻出盒10年前的月餅，不長毛不發黴，用了啥防腐劑？

馬上就要過中秋節了

這幾天各式月餅又火了

但是萬萬沒想到

有人在家翻出了

被遺忘10年的老月餅

更令人奇怪的是，這陳年月餅

竟然沒發黴也不長毛！

上海市民周先生説：2010年，一家人從上海金橋路的老房搬走了，但老人家戀舊，還是經常會回去。今年9月，90歲的老父親在老房整理東西時，翻出了一盒放了好多年的克莉絲汀月餅，拎袋和外包裝均完好。

周先生説這盒克莉絲汀月餅

裏面原本有6個

以前吃掉了4個，盒子裏還剩2個

這剩下的月餅獨立小包裝上面

敲印的日期竟是

2010年8月30日

老人家拆了一個

發現月餅外表很正常

聞一聞，味道也無異

老人不捨得扔

就放在鍋里加水煮，還吃了兩口

兒子周先生嚇死了

趕緊將老人攔了下來

放了10年的月餅怎麼還能吃呢！

但10年了，不發黴不長毛！

這月餅裏到底加了什麼東西？

記者看到，這個陳年月餅是個方形的“胚芽白蓮”月餅。從背面看，塑料小包裝內還有一個標註“不可食用”的脱酸素劑。

周先生説：月餅的包裝很好，每個獨立小包裝的月餅都裝在一個圓形的紙盒中，再裝入一個大紙盒。大盒子上的説明，該月餅的保質期是45天。

這10年的老月餅光澤飽滿

看上去和今年的新月餅沒什麼兩樣

莫非這就是傳説中的“老面皮”……

能翻出一盒“十年不腐”的月餅

已經十分不容易了

誰知這位周先生

後來又在老房中翻找出了

幾個已過保質期

但同樣“金身不壞”的月餅

周先生又拿出了一小盒

“喬家柵”品牌的月餅

這一小盒月餅有3個，用密封的塑料袋封裝，上面有“淨含量：180g”等字樣。生產日期是2017年9月1日，沒有任何黴壞的痕跡。

這還沒完

緊接着，周先生又拿出了另一個

2010年左右的月餅

日期已經有點模糊，也沒有壞

但包裝上沒有印廠家或品名

與它們形成鮮明對比的則是

周先生翻出的

幾個杏花樓、新雅月餅

都黴爛得很厲害了……

那到底周先生家的幾個月餅

為何會“十年不腐”？

記者撥通了克莉絲汀熱線電話

接線員一聽是2010年的月餅

反應中也透着一絲驚奇……

之後，接線員表示

會將情況反饋給相關負責人

但截至發稿，記者還未收到回覆

品牌沒回應

記者又諮詢了

上海市食品添加劑和配料行業協會

專家表示，可能不是因為防腐劑

專家吉鶴立認為：水分含量是關鍵因素。

近年，消費者在飲食口味上出現了偏向少糖少油的轉變，因此月餅生產廠家在用料上，在生產的加工工藝上，漸漸有了改善。

月餅成品後，糖脂混合，經過一個乳化過程，如果月餅表面的水份達到3％以下時，月餅就會像包了一層膜，被“塑封”起來，這樣各種菌類都無法生長。

當然保存環境也要比較乾燥，水份活度要在70％以下，周先生老房應該具備這種條件。

專家表示，如果沒有上述條件

即使防腐添加劑超標

月餅也無法保存這麼長時間

所以市民們可以放心

月餅裏沒有防腐劑氾濫

且我國對食品添加劑的管理非常嚴格

一旦發現企業違規，便會重罰

最後還是要提醒大家

任何食品都有保質期

過了保質期的食品

即使“賣相”還好，也不能食用

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來源丨新民晚報 新聞坊

編輯丨譚偉

值班主任丨黃飛武