9月7日12時8分迎來“白露”節氣，
天氣轉涼，草木凝露
《白露節氣：玉露生涼》
作者丨宋英傑
出自《故宮知時節：二十四節氣七十二候》
北京的北海公園裏有個承露盤。蟠龍石柱上，一位銅仙雙手托盤，承接露水。可見在古人眼中，露水似乎不是普通的水，很有神聖感，所以名字也就非常脱俗，比如甘露、仙露。
為什麼會出現露水？這要從露點説起。露點，是一個氣象名詞，是指在固定氣壓下，空氣之中的氣態水達到飽和而凝結成液態水所需要降到的温度。
一般而言，温度越高，空氣對水汽的容納能力越強。當温度降低的時候，空氣就容納不下那麼多的水汽了，就飽和了。多餘的水汽怎麼辦呢？就只好由氣態變為液態。
達到露點之後，凝結的水飄浮在空中，就成了霧；附着在物體表面，就成了露。而當露點低於0°C時，稱為“霜點”，就開始結霜了。
對於黑龍江、內蒙古等高緯度地區而言，“白露點秋霜”或者是“白露前三後四有秋霜”。白露節氣，似乎已是白霜節氣。
白露節氣，晝夜温差加大了。按照古人説法，是“大抵早温、晝熱、晚涼、夜寒，一日而四時之氣備”。一天當中像是四季輪替。早晚秋涼，白天夏熱，這正是“秋令”的特徵。
古人説“露凝而白，氣始寒也”。説是寒，雖然有點誇張，但早晚確實有點冷了，清晨出門時，經常有一種冰箱冷藏室的感覺。所以老話兒叮囑我們：“白露身不露。”
白露節氣關於着裝的很多諺語，都像是諄諄教誨。夜裏睡覺也得蓋好被子了：“白露白茫茫，無被不上牀”；短褲、短袖就不能再穿了：“白露不露，長衣長褲”“白露身不露，露了沒好處”。
白露的時候衣着要注意，飲食也需要注意。天氣漸漸趨於乾燥，所以飲清茶、吃水果，以減少秋燥。白露時節的養生，也被稱為“補露”。
有一則諺語，乍一聽令人竊喜，叫做“白露後，不長肉”。但遺憾的是，它説的不是人，而是指北方的蕎麥。這則諺語，完整的説法是：“白露前，蕎麥熟；白露後，不長肉。”
白露之後，氣温低了，消耗少了，反倒是人們容易長肉的時候。
粗略而言，白露時節：南方依舊夏，北方漸次秋。南方金風去暑，炎威漸退；北方玉露生涼，已及新秋。《楚辭》有云：“白露紛以塗塗兮，秋風瀏以蕭蕭。”
全國總體而言，白露時節降水顯著減少。二十四節氣中，全國的降水，總量減少最多的，是寒露，其次就是白露，這兩個“帶露”的節氣。彷彿是露多了，雨便少了。
對於節氣起源地區而言，白露時節的天氣是怎樣的呢？用唐代詩人元稹的話説，是“露沾蔬草白，天氣轉清高”。這是一個“清高”的節氣。雨少了，雲也少了，所謂天氣的清高，是天空的清澈、高遠。
白露時節，早上有露水，往往預兆當天的天氣可能會很晴朗。雖然朝露很美，但是過於短暫，只是秋日清晨的一個小小的插曲。所以才有“譬如朝露，去日苦多”的感嘆。
白露一候“鴻雁來”，鴻雁是古代物候觀測史上重要生物標識。白露時節，大雁自漠北而來，途中已然霜雪。白露二候“玄鳥歸”，小燕向越冬地飛去。春暖“玄鳥至”，來時是“比翼雙飛”而來；秋涼“玄鳥歸”，去時是“拖家帶口”而去。白露三候“羣鳥養羞”，羣鳥趁着秋果豐碩、秋蟲肥美之時大快朵頤，養得羽翼豐滿，以此禦寒。同時積攢和儲藏美食，備足過冬“糧草”。
宋英傑趣解白露三候
白露丨詩意
玉階怨
〔唐〕李白
玉階生白露，夜久侵羅襪。
卻下水精簾，玲瓏望秋月。
涼夜有懷
〔唐〕白居易
清風吹枕蓆，白露濕衣裳。
好是相親夜，漏遲天氣涼。
白露
〔唐〕鮑溶
清蟬暫休響，豐露還移色。
金飆爽晨華，玉壺增夜刻。
已低疏螢焰，稍減哀蟬力。
迎社促燕心，助風勞雁翼。
一悲紈扇情，再想清淺憶。
高高拜月歸，軋軋挑燈織。
盈盈玉盤淚，何處無消息。
雜詩
〔晉〕左思
秋風何冽冽，白露為朝霜。
柔條旦夕勁，綠葉日夜黃。
明月出雲崖，皦皦流素光。
披軒臨前庭，嗷嗷晨雁翔。
高志局四海，塊然守空堂。
壯齒不恆居，歲暮常慨慷。
白露丨習俗·飲食
釀米酒
江蘇，浙江，湖南資興興寧、三都、蓼江一帶等地有自釀米酒習俗，特別是白露時節，尤其樂於釀米酒。這個時節釀出的米酒温中含熱，略帶甜味，稱作“白露米酒”。
吃龍眼
福建福州有“白露必吃龍眼”的習俗。民間認為，白露吃龍眼能大補身體。這是因為龍眼有補血養血的功效，讓人臉色紅潤。此外，龍眼還有安神、緩解失眠的作用。
喝白露茶
白露時節，茶樹經過夏季的酷熱，此時正是生長的極好時期。白露節氣之前採摘的茶葉叫早秋茶，從白露之後到十月上旬，採摘的茶葉叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一點，深受茶客喜愛。
採十樣白
在浙江温州一帶，尤其是蒼南、平陽等地在白露之日有采“十樣白”（也有“三樣白”的説法）來煨烏骨白毛雞（或鴨子）的習俗。“十樣白”就是十種帶“白”字的中草藥，如白木槿、白毛苦等中草藥。
打核桃
白露時節是核桃成熟的時期。農諺中有“白露打核桃、吃核桃”的説法。這並不是因為核桃成熟才如此説，主要是白露節氣到來後，天氣漸冷，人體需要一些温補的食物讓身體逐漸適應。
【來源：央視新聞】
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