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我們都知道牛奶營養豐富，是非常重要的鈣和蛋白質來源。《中國居民膳食指南》建議，成人每天食用300g牛奶（約一次性紙杯一杯半）或相當量的乳製品，這樣有助於膳食結構平衡，並能補鈣。牛奶好處多多，可您真的喝對了嗎？
1、每天多喝牛奶不一定好
既然牛奶營養這麼豐富，我每天多喝些是不是對身體更好呢？過量喝奶反而會造成鈣質流失。牛奶裏含有大量優質蛋白質，適當的蛋白質易於鈣吸收，攝入過多會增加尿鈣的排泄，導致鈣流失。
2、低脂牛奶不一定適合每一個人
很多人的觀念裏可能都會覺得“脂肪攝入的越少，越有利身體的健康”，所以市面上的一些低脂奶、脱脂奶特別受到了一些減肥、愛美人士的喜愛。但需要注意的是，並不是人人都適合喝低脂奶。
對於肥胖羣體、高血脂等需要低脂飲食的慢性疾病患者、飲食過於油膩人羣，可以選擇低脂或是脱脂牛奶。對於健康羣體，建議飲用普通的全脂奶，營養更全面。因為低脂奶、脱脂奶，在脱去脂肪的同時，維生素 A、D、E、K等營養素也會大幅下降，營養素之間的協同作用也會降低。如：鈣和VD可以降低腸道息肉的複發率。
3、牛奶的香濃度不決定了牛奶的質量
香濃，主要指香味濃郁、口感濃稠，與粘稠度、營養成分有關。一般來説，牛奶濃度越高，水分越少，蛋白質、脂肪含量越多，粘稠度相對也高。為了保證牛奶生產的標準化，一般都會經過“均質化”把脂肪打小，沒有富含油脂的奶皮，牛奶就不會分層，味道也就比以前淡了些。如果是脱脂奶，味道也就更淡了。過於香濃還可能是調製奶，有的牛奶雖然奶味香濃，但很可能是添加了其他成分。比如一些紅棗奶、核桃奶等調製奶，其中實際的牛奶含量非常少。所以，與其以牛奶的香濃度評判奶質，不如看牛奶配料表的成分。牛奶中的乳糖在高温加熱後容易出現乳糖焦化；鈣在長時間加熱後，會影響吸收；還會降低牛奶中蛋白質的質量。
小貼士：
1、新鮮的牛奶沒有必要加熱，開封后沒喝完的牛奶，再次食用時建議加熱。
2、煮的時候開中火，遵循邊煮邊攪拌，冒泡即關火的原則，這樣可以最好的保留牛奶的營養成分。
如果喜歡喝熱乎的牛奶，更建議選擇奶粉來沖泡。不過，有人説牛奶變成奶粉後，會損失大量的營養物質，這是真的嗎？
事實上，鮮奶經巴氏殺菌、噴霧乾燥等流程加工成奶粉後，蛋白質、鈣、脂肪等營養含量基本差不多。（一般7-8斤牛奶可以出1斤奶粉）
唯一差異比較明顯的是：維生素有所下降，如：維生素C、B1。但即使是鮮奶，維生素的含量也並不高，而且在日常飲食中，新鮮蔬果才是維生素主要的來源。