圖片來源：Gracia Lam
關於減肥，有這麼一個老笑話：某次聚會上，朋友三人分享了節食一個月後各自的減肥經歷。
“我上個月通過‘原始人飲食法’減了12磅，”其中一人宣稱。
“我通過低碳水高蛋白飲食法減了15磅，”另一個人説。
“我吃海鮮餐反而重了20磅，”第三個人坦白道。
“吃海鮮怎麼會長胖這麼多？”其餘二人不解地問。
“很簡單，”他回答，“我只要一看到吃的，就吃。”
這裏的幽默之處在於“雙關”，英文中sea food（海鮮）和see food（看到食物）發音相同。
這個笑話或多或少地説明了很多人減肥失敗的原因，他們僅僅依靠意志力，試圖通過節食來降低卡路里的攝入。
近日，以色列內蓋夫本-古裏安大學（Ben-Gurion University of the Negev，以下簡稱BGU）的研究人員發現，在大腦與胃基礎電頻率相連的區域存在一個神經子網（neural subnetwork），基於其連接模式，可為未來的減肥提供思路。
這項研究旨在通過MRI檢測腦部活動，預測一個人有無減肥成功的可能性。
這支跨學科團隊的研究發表在美國《神經影像學》（Neuro Image）雜誌上，並佐證了一個流行的神經學理論，即面對食物時，具有更強的視覺和嗅覺神經反饋者，往往容易過量飲食，體重增加。
“我們驚訝地發現，從行為上衡量，人腦的高級執行功能是減肥的主導因素，但這在大腦連接的活動模式上無法體現，”該研究的主導者吉東·列瓦科夫（Gidon Levakov）表示。
吉東是BGU認知與腦科學系的研究生，“結果，我們發現減肥不僅僅取決於意志力，而是跟更加基礎的視覺和嗅覺信號有關。”
食物的外表和味道向大腦傳遞視覺和嗅覺信號
研究人員發現神經子網的胃基礎電頻率與減肥有關。胃基礎電頻率控制着胃波，胃波則關乎飢餓和飽腹感。
實驗樣本中有很多人在看到或聞到食物時表現得極其敏鋭，以致於體內產生強大的胃部反饋，促使他們主動進食。
換句話説，在視覺和嗅覺上對食物具有更強的神經反饋者，往往屈服於擺在面前的種種美食誘惑，哪怕他們明知不該如此。
很多人在看到或聞到食物時表現得極其敏鋭
研究人員還發現，大腦的距狀溝（pericalcarine sulcus）——視覺皮質的解剖位置，是該子網中最活躍的節點。
由BGU流行病學教授愛麗絲·沙伊（Iris Shai）帶頭，該研究團隊對92名參與者實行了為期18個月的基於生活方式的減肥干預，並對他們的體重減輕量進行評估。
挑選參與者有三個指標，分別是腰圍大、血脂水平異常和年齡。實行干預前，參與者接受了一系列腦成像和行為執行功能測試。
經過6個月的規範節食，研究團隊對參與者的體重減輕量進行了測量。沙伊教授表示，參與者通常可以達到最大體重減輕量。
“結果表明，視覺信息是誘發進食的一個重要因素。”BGU認知與腦科學系教授加利婭·阿維丹（Galia Avidan）説，“由於視覺是人類的主要感覺，這樣的結論是十分合理的。”
視覺信息是誘發進食的一個重要因素
我們應該由此瞭解到，食慾反彈並不意味着是你的意志力薄弱才導致無法減肥成功，而是你神經的另一部分——胃部和大腦的連接處，一旦看到或嗅到食物信號，就迫使你違背減肥初衷行事。
所以，要想減肥成功，就得避開誘惑，這條古老的飲食建議頗有道理。
- 避開充斥大量不健康食品的場所，如派對。
- 出門或採購食品前應吃一頓健康的飯。
- 訓練專注力，避免無意間吃零食。
- 在到點吃健康飲食前找些事情做，以便將心思從食物上轉移。
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研究人員指出，研究結果對於理解肥胖原因以及節食反應機制來説可能具有重要意義。
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來源：
1.https://www.emaxhealth.com/13984/why-keeping-weight-takes-more-just-willpower#google_vignette
2.https://neurosciencenews.com/brain-weight-loss-17188/
編譯 | Gabrielle