▼大寒(1月20日)
大寒,是全年二十四節氣中的最後一個節氣。鬥指醜;太陽黃經達300°;於每年公曆1月20——21日交節。大寒,是天氣寒冷到極點的意思。《授時通考·天時》引《三禮義宗》:“大寒為中者,上形於小寒,故謂之大……寒氣之逆極,故謂大寒。”過了大寒又立春,即迎來新一年的節氣輪迴,正所謂冬去春來。
大寒
太陽黃經300°
春雨驚春清谷天,夏滿芒夏署相連,
秋處露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒。
四季流轉,大地即將迎來一個新的輪迴。民諺曰“大寒到頂點,日後天漸暖”,大寒之後,就是立春。正所謂雪落聲猶在,梅柳待陽春,花開便可期。
今年的大寒適逢臘八,新年越來越近。臘八是粥,更是節,是不盡的相思味道。一碗臘八粥,兼收幷蓄,可為粥中之王。熬時滿室温暖芬芳,喝時舒舒服服、飽飽滿滿。臘八粥的甜糯,是每個人心中的年味兒。
回首,又是一年。大寒已至,寒極必暖,轉眼便能與春天撞個滿懷。加之甜糯糯的臘八粥,帶着對新年的企盼,寒意在這隆冬裏消解了。當你經歷了極致的嚴冬,便不再懼怕淡日寒雲;抵住寒冷和艱難,便可迎來大地春回!
大寒三候
一候,雞始乳丨意為大寒節氣雞提前感知到春天的陽氣,開始孵小雞。
二候,徵鳥厲疾丨徵鳥指鷹隼之類的飛鳥,厲疾是厲猛、捷速之意。徵鳥盤旋於空中獵食,以補充能量抵禦嚴寒。
三候,水澤腹堅丨雉是野雞,陽鳥,雊,是求偶聲,早春已近,早醒雉鳩開始求偶。
|詩詞·大寒|
大寒是一個詩意的季節,“夫大寒至,霜雪降,然後知松柏之茂也”。寒冷的冬季,亦有別樣的風景,等待我們去感受……
寒之酒
《詠廿四氣詩 大寒十二月中》
唐· 元稹
臘酒自盈樽,金爐獸炭温。
大寒宜近火,無事莫開門。
冬與春交替,星周月詎存?
明朝換新律,梅柳待陽春。
寒之梅
《大寒》
明· 屈大均
大寒偏易暖,寒向小寒時。
亦有空林雪,梅花似不知。
病煩春色早,貧恐水仙遲。
多謝萋萋草,穿冰已作絲。
寒之松
《歲寒知松柏》
宋· 黃庭堅
松柏天生獨,青青貫四時。
心藏後凋節,歲有大寒知。
慘淡冰霜晚,輪囷澗壑姿。
或容螻蟻穴,未見斧斤遲。
搖落千秋靜,婆娑萬籟悲。
鄭公扶貞觀,已不見封彝。
|詩詞·臘八|
臘八一到,離春節就更近了,濃濃的年味蔓延開來。臘八粥的甜糯,從古至今是每個中國人心中的年味,無法忘記的回憶。
《臘日》
魏晉· 陶淵明
風雪送餘運,無妨時已和。
梅柳夾門植,一條有佳花。
我唱爾言得,酒中適何多!
未能明多少,章山有奇歌。
《十二月八日步至西村》
宋· 陸游
臘月風和意已春,時因散策過吾鄰。
草煙漠漠柴門裏,牛跡重重野水濱。
多病所須惟藥物,差科未動是閒人。
今朝佛粥交相饋,更覺江村節物新。
清· 王季珠
開鍋便喜百蔬香,差糝清鹽不費糖。
團坐朝陽同一啜,大家存有熱心腸。
大寒習俗
大寒到,年味漸濃
大寒到,春節的序幕也就拉開了,人們開始忙着寫春聯、剪窗花,趕集買年畫、彩燈、香火等,陸續為春節作準備。
蒸糯米飯、品消寒糕
嶺南民諺有云:“小寒大寒,無風自寒。”在廣東:大寒來臨前,家家户户煮上一鍋香噴噴的糯米飯,拌入臘味、蝦米、幹魷魚、冬菇等,以迎接傳統節氣中最冷的時節。
吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種,其糯米比大米含糖量高,食用後全身感覺暖和,有温散風寒、潤肺健脾胃的功效,老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,還有“年高”之意,帶着吉祥如意、年年平安、步步高昇的好彩頭。
臘八習俗
祭祀先祖
這是臘八最原始,也最根本的禮俗。在新故交接的臘月,人們認真而虔誠地祭祀祖先和神靈,一餐一飯、一招一式,無不寄託着百姓平凡而又莊嚴的生活期待。
喝臘八粥
我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開始於宋代。家家户户做臘八粥,祭祀祖先。同時,閤家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。
“蠟者,索也,歲十二月,合聚萬物而索饗之也。”臘八粥配料一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合、枸杞子、薏米、小米等。
泡臘八蒜
臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜,將蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入小壇封嚴,至除夕啓封。蒜瓣湛青翠綠,蒜辣醋酸香融在一起,撲鼻而來,是吃餃子的最佳佐料,拌涼菜也可以用,味道獨特。
吃臘八面
臘八面流行於關中地區,在陝西渭北一帶的澄城地區。每年的農曆臘月初八凌晨,家家户户都要用各種果蔬做成臊子,把麪條擀好,趕在太陽出來之前做碗臘八面來吃,因為當地有個習俗是“臘八不見紅”,意思是説不等紅紅的太陽出來就要吃臘八面。
寒冬臘月裏,一爐火,一鍋粥。
其樂融融也,一片心,一家人。
我們帶着對生活的熱忱,
帶着對新年的祈盼,
在這大寒節氣裏,
共享一碗冒着熱氣,香甜的臘八粥!
編輯:劉倩、劉璐(實習)
圖文:中國網綜合整理,轉載請註明出處
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