葡萄適應性強，經濟價值高，可在山坡、沙荒、河灘、鹽鹼地種植。葡萄用途很廣，除能鮮食、制幹、制罐、制汁外，還可大量釀酒。葡萄釀酒，既不與糧食爭地，還可節約大量糧食。葡萄的品種很多，栽植葡萄時，應根據用途、當地自然條件和品種特性，選擇適宜的品種。鮮食的品種有：莎巴珍珠、早玫瑰、早生黃、白雞心、玫瑰香、龍眼、葡萄園皇后等。釀酒的品種有：法國蘭、白翼、北醇、新玫瑰等。制葡萄乾的品種有無核白。葡萄的栽植，土壤、肥料、水分的管理，大體與蘋果、梨相似。這裏着重講講葡萄的搭架和一年多次結果的技術。詳情如下：
葡萄有籬架和棚架兩種，生產上多用籬架，尤以單籬架最為普遍。單籬架是在葡萄行間，每隔8 ~10米埋一支柱。支柱長2.5~2.6米，入土50~60釐米。支柱上拉鉛絲3~4道，把葡萄的枝蔓和新梢綁在鉛絲上。第一道鉛絲距地面50~60釐米，以上各道鉛絲相距35~40釐米。單籬架行距一般2米，株距1.5~2.5米，但也要因地制宜，沙土、薄地1.5~2米，平坦肥地2~2.5米。
葡萄定植後，留3~ 4個飽滿芽短截。第一年春季萌芽後，選留2~3個壯梢，其餘全部除去。冬季修剪時，選生長健壯的枝條作主蔓，從50~60釐米處短剪，生長較弱的枝條留2~3個芽短剪，促進來年長出1~2個壯枝，以培養成主蔓。在以後1~2年裏，主蔓上左右兩側選留2~3個壯梢，培養成側主蔓，側主蔓上再選留結果枝和結果母枝。這種樹形主蔓較多（3~5個），在架面上成扇形分佈，主側蔓交錯排列，整形容易，結果面積大，產量較高，又便於培土防寒。所以，它是目前我國廣泛採用的一種整枝形式。
葡萄冬季修剪，關中、陝南在12月~來年2月進行。若修剪過晚，容易“傷流”（羣眾叫流水），影響生長。陝北冬季埋土防寒的地區，埋土前應粗剪，適當多留枝蔓；早春上架時再細剪。修剪時首先應考慮留芽（又叫芽眼）數量。若架面大，生長健壯，管理水平高的可多留；相反就少留。根據留芽數決定枝條剪留長度，留1~3個芽的叫短梢修剪，4~ 7個芽的叫中梢修剪，8 個芽以上的叫長梢修剪。籬架整形以短、中梢修剪為主。籬架多主蔓扇形的結果母枝，常採用二枝更新，即選兩個相近的枝，上部枝用長、中梢修剪，作結果母枝；下部留2~3個芽短截，作預備枝。第二年冬，已結果的母枝從基部剪除，預備枝上長出的上部枝作結果母枝，下部仍作預備枝。夏季修剪從長葉2~ 3片時開始，把過多過弱的芽抹去。新梢6~ 7片葉時，將過多而又不結果的枝條疏去。結果枝開花前7 ~10天摘心（掐尖），果穗上留4~8片葉。不結果的枝開花前後摘心，留10~12片葉。副梢留2~3片葉摘心。落花落果嚴重的品種，開花前3~ 5天掐去花序尖1/4~1/5，可提高座果率。
葡萄花芽分化早，速度快，特別是夏芽，當年分化，當年萌芽，當年結果。利用這一特性，採取以下兩種方法，可以達到一年多次結果的目的。
一是利用冬芽副梢結果。開花前一週，在主梢花序上留4~6片葉摘心，保留前面的兩個副梢，其餘都去掉。開花後2~3周，葡萄有豌豆大小時，將兩個夏芽副梢去掉，促進冬芽萌發結果。當冬芽副梢上的花序出現時，在花序以上留1~2片葉摘心。適用的品種有莎巴珍珠、玫瑰香、新玫瑰等。
二是利用夏芽副梢結果。開花前，在主梢花序以上留6~8片葉摘心，摘心處下面的2~ 3個夏芽應是不萌發的，如已萌芽的副梢要全部去掉，使養分集中供給頂端夏芽，迅速形成花芽結果。適用的品種有玫瑰香、葡萄園皇后等。葡萄一年多次結果，在生產上有一定價值，運用得好可增產10%左右，還可延長鮮果供應期。
1.你們那裏葡萄是如何搭架與整形的？通過學習，你認為在哪些方面應該改進？
2.怎樣修剪葡萄？
3.採取哪些辦法，可使葡萄一年多次結果？
