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編者按
受到健康風潮的影響，在美國，碳酸飲料雖然連續11年下滑，但中國的碳酸飲料市場還在穩步提升。
中國碳酸飲料人均消費量只有美國和墨西哥的1/20，英國的1/10，雖然同為亞洲文化圈，但也只佔據了日本消耗的1/4，處於相對較低的位置。
而從銷售額來看，中國2018年增長5%-6%，2019年增長9%。
因此，對於本土老汽水品牌，機會是在的，主要是看能夠覆蓋多少未被涉足的領域，不管是產品口味、包裝、渠道，還是價值主張的體現，都有可能煥發新的活力。
1 國產汽水冰峯擬上市
據陝西證監局披露，西安冰峯飲料日前已於去年12月16日華創證券簽署上市協議，擬於深交所中小板掛牌上市，擬募集資金不低於4.6億元，預計於今年5月31日遞交IPO申請資料。
消息傳來，另一個地方汽水，“85歲”的北冰洋汽水也欲奔赴資本市場，而此前通過復刻版的“漢口二廠”的和利汽水，則重回年輕消費者，並獲得高領資本等多家投資機構加持。
國產汽水的春天要來了嗎？
汽水誕生之初，很多消費者接觸到的就是可口可樂和百事可樂，它們幾乎成了品類的代名詞。可口可樂旗下雪碧、芬達，和百事及旗下美年達、七喜，佔據了國內碳酸飲料榜單前六名。以至於我們似乎忘記，在雙巨頭入侵之前，國產汽水同樣有自己的春天。
2 國產汽水不為人知的春天
上世紀，中國曾有八大汽水廠：北京北冰洋、上海正廣和、瀋陽八王寺、天津山海關、武漢二廠、重慶天府、青島嶗山、廣州亞洲。
曾風靡一時的西國產八大汽水
從八十年代中期至九十年代初，以八大廠為主力的本土汽水品牌發起“自衞反擊”，向可口可樂、百事可樂這兩個“入侵者”宣戰。有很多本土可樂曾名噪一時：
上海正廣和：1864年，上海正廣和汽水出世。比起可口可樂1886年的誕生時間，正廣和還提前了，只不過這時候的汽水只給皇室貴族供應。自誕生起，正廣和就成為國內汽水弄潮兒。無論是生產工藝還是技術設備，產品營銷方面都名噪一時。上世紀30年代，正廣和汽水以90%的市場佔有率，一統國內汽水市場。
北京北冰洋：得益於創建於1828年年屈臣氏。在1918年被上海和記黃埔收購後，上世紀50年代，屈臣氏從上海帶來了數條一體化罐裝流水線去，和北京食品廠合作生產出了北冰洋汽水。1985年，幫助北冰洋食品公司產值突破一億人民幣大關，淨利潤達1300萬。
嶗山可樂：由青島嶗山生產，創始於1953年，是新中國自主開發的第一種碳酸飲料。整個八十年代，它在青島市場佔有率可以達到80％以上。
武漢二廠：曾是1921年英國人創辦的和利汽水廠。1986年，和利汽水廠被評為武漢最佳消費品第一名。
天府可樂：由重慶天府生產，1981年誕生於重慶，其原料全部由天然中藥成分構成。發展最好的時候，曾在全國擁有一百零八家裝瓶小廠，並被選為國宴飲料，甚至銷往美國，歷史相當輝煌。
但不管國產汽水曾經有過多少風光，在面對可樂兩大巨頭前，都是稚嫩角色。很多本土可樂的生產線，完全依靠引進，至於什麼企業管理、市場營銷，更是全面落後。
3 可樂巨頭夾擊下，中國汽水反擊戰
可口可樂是什麼時候進入中國的？
其實上世紀20年代，可口可樂就進入中國市場，在20-40年代中間短暫輝煌過。但在新中國市場環境下，可口可樂所代表的美帝資產階級，被迫退出中國。隨着改革開放的浪潮，再次席捲重來。
到1986年，可口可樂、百事可樂已在中國內地建有十八條生產線。1988年，兩樂的總產量已超過國產同類飲料的一倍多。
以上海正廣和汽水廠為例，1985年市場佔有率還能達到62.5%，到1988年已下降到23.1%。
相關部門認為，一旦開放市場，國內飲料將潰不成軍，因此想出利用外資改造老企業的辦法，指定八大廠分別與兩大可樂進行合資合作，以退為進，尋求生路。
於是，八大廠中的七家被捲入與“兩樂”的合資浪潮。天府可樂、廣州亞洲汽水、北京北冰洋，歸入百事可樂門下，瀋陽八王寺、天津山海關、青島嶗山，歸入可口可樂門下。只有上海正廣和因為股權未能及時釐清，逃過被“洋化”的結局。
但簽下合資合作協議後，這些國產品牌卻遭遇了背叛，被迅速邊緣化。先合資控股，再踢出局，國產汽水迎來大規模減產。
以天府可樂為例，合資之前年產值達三個億。合資後，生產比例逐年降低，從1994年的100%，到2000年驟降至0.5%，成立12年內年年虧損，負債1.4億元。昔日的國產飲料領軍者，成了重慶特困企業，最終在2006年徹底停產。
總之，七大汽水廠在合資後沒多久就銷聲匿跡。此後，國內80%的汽水廠都變成了國際飲料的灌裝廠，喪失了自己的產品和品牌，銷售網絡和渠道也被順手牽羊。
不過，雖然“七大汽水”已經走下歷史舞台，但民族可樂的大旗尚有後來人扛起，這場戰爭仍未結束。
1998年，已成為中國最大最強飲料企業的哇哈哈推出非常可樂，向兩大可樂巨頭髮起挑戰，並打出了“非常可樂，中國人自己的可樂。非常可樂，非常選擇。”的slogan。
靠着哇哈哈雄厚的吸金力，非常可樂在市場上猛砸廣告，大肆宣傳。1998年至99年間，每年光是廣告費就達幾千萬。
從一亮相，非常可樂打的就是“中國人自己的可樂”這一招牌，擺明了愛國立場。將自己和愛國綁定在一起，在99年達到頂峯。
1999年5月8日，中國駐南大使館遭北約轟炸區，引發大規模抗議，非常可樂借勢營銷，推出“可樂打導彈”的廣告。
非常可樂審時度勢，發現一二線城市自己擠不進去，就轉身投向廣大農村，同時採用降價策略，每瓶降低5、6毛錢，符合鄉鎮消費。
靠着鋪天蓋地的廣告、民族捆綁式營銷和農村包圍城市的套路，非常可樂還真取得了不俗的成績。98開年賣出1.5億，在部分城市超過百事可樂，一路前行。
2001年，非常可樂在國內碳酸飲料市場佔比已達12%，06年底更提升至16%-17%，收割二三線城市，市佔率達30%左右，順利躋身前三。
可以説，非常可樂曾是最有可能成為國內可樂巨頭的公司。但在成熟的巨頭可樂工業面前，國產可樂終將逃不過敗下陣來的命運。對方雄厚的實力，和網絡密佈的渠道優勢，都是國產可樂不可企及的。
好景不長，非常可樂的戰略開始慢慢走不通了。
可樂最大的消費者來自年輕人，但非常可樂非常接地氣甚至土氣的品牌包裝和形象，慢慢開始被年輕人所摒棄。兩大可樂巨頭更潮流更具國際化，成為他們的追逐對象。
更為致命的是，非常可樂“農村包圍城市”的策略也逐漸開始走不通。為了針對性非常可樂的低價策略，百事可樂在廣大鄉鎮推出了3.5元/1.5升的大瓶裝可樂，可口可樂則推出一元錢可回收玻璃瓶可樂。
兩大巨頭的低價策略迅速得到廣大農村認可，非常可樂被推到了邊緣。不僅進不去城市，農村也無立足之地。
現在，儘管非常可樂還活着，在電商和部分地區依然可以買到，但它早已失去了當年的風采，和兩大巨頭不可比擬。
至此，國產可樂和洋可樂之間的戰爭也就告一段落，兩大巨頭在中國的穩固地位全面形成，佔據國產汽水80%份額。
4 國產汽水迴歸之路
2007年，中國就收回北冰洋品牌同百事展開談判，經過艱苦交涉，中方最終以「4年內不得以北冰洋品牌生產任何碳酸飲料」為條件，收回了北冰洋品牌經營權。
在經歷了4年技術難題和配方復刻後，北冰洋於2011年重回大眾視線，並於2014年達成銷售額2億元成績，並向全國進軍。
08年，天府可樂也開始向百事可樂追討品牌，2010年底取得配方所有權，2013年商標權迴歸天府可樂名下。同一時期，與可口可樂或百事可樂合資的八王寺、嶗山可樂、山海關、亞洲汽水等也重新回到原公司手裏。
儘管大家都認可國產汽水的口感，但迴歸後高昂的價格卻成為消費者過不去的坎。消費者對老汽水的懷念是短暫的，真正支撐起一個汽水品牌做大的動力是滿足消費需求的能力。
目前，北冰洋汽水均價5元/瓶，漢口二廠汽水均價8元/瓶，天津山海關7元左右，而3元一瓶的百事和可口可樂佔據價格錨多年，形成了較為穩固的心理價格。
國產汽水想要打翻身仗，路漫漫其修遠兮。
在國產汽水中，各式汽水花樣出招，攫取市場。
隨着健康養生日趨年輕化，為擁抱年輕客户羣體，迎合新時代健康養生理念，北冰洋將橙汁與枸杞、桂圓與枸杞相結合，推出了杞橙、天生桂杞兩款養生果汁類熱飲。
同時每年發售生肖款北冰洋飲料，讓消費者在暢飲北冰洋飲品的同時，體會到收藏樂趣。北冰洋於2018年實現增速30%，年銷售額達6億元。
與可口可樂合資的國營武漢二廠飲料消失後再也沒有復活，曾經的“濱江”牌汽水徹底成為歷史。但一羣喜歡喝飲料的80後註冊了“二廠”商標，通過新品牌，復刻消費者對武漢老汽水的記憶。
武漢二廠汽水
二廠汽水應該是網紅化走得最好的一款汽水。通過融入國潮元素，和美食、消費領域各個公眾號合作，頻繁出現在音樂節上，與潮牌做跨界營銷，和年輕消費者持續拉近關係，目前年銷售額可達3個億。
而另一個曾經的佼佼者天府可樂，迴歸之路就稍顯曲折。
天府可樂迴歸後，依然存在很多問題。企業沒有長期發展戰略，渠道沒有優勢，活力不足。2016年，天府可樂虧損1387萬元，2017年虧損1695萬元。
在剛開始，天府可樂主要將品牌交給代運營公司管理。這種模式過於鬆散，不能聚力。因為合作方不掌握商標和配方等核心資產，擔心“為他人做嫁衣”，不敢在產品研發、產能擴充上加大投入，市場開拓不理想，年銷售額僅有兩三千萬。
針對於此，天府可樂於2018年啓動混合所有制改革，招募合作伙伴，成立混改公司。目前，天府可樂直接客户已經有10000家，各種重慶大賣場、KA、BC系統全面覆蓋，銷量呈現穩步提升。
5 國產汽水任重道遠
國產汽水從消失到迴歸的這20年，中國飲料市場早已發生了天翻地覆的變化。不管是零售環境，還是品牌數量，都在向老牌汽水提出了巨大挑戰。
企查查數據顯示，截至2021年初，我國共有4.4萬家汽水相關企業。貴州、河南以超過4500家的企業成為排名前兩位的省份，其中88%的汽水企業註冊資本在100萬以下。
汽水品類也面臨與果汁、含果汁酒、咖啡、奶茶、礦泉水、功能性飲料等各類飲品的競爭。雖然競爭巨大，但汽水增長是有空間的。
受到健康風潮的影響，在美國，碳酸飲料雖然連續11年下滑，但中國的碳酸飲料市場還在穩步提升。
中國碳酸飲料人均消費量只有美國和墨西哥的1/20，英國的1/10，雖然同為亞洲文化圈，但也只佔據了日本消耗的1/4，處於相對較低的位置。
而從銷售額來看，中國2018年增長5%-6%，2019年增長9%。因此，對於本土老汽水品牌，機會是在的，主要是看能夠覆蓋多少未被涉足的領域，不管是產品口味、包裝、渠道，還是價值主張的體現，都有可能煥發新的活力。
雖然在全球，碳酸飲料面臨挑戰，但在中國的細分市場，卻更有機會了。老汽水不再只做傳統的玻璃瓶，而是推出更易於即開即飲的易拉罐、PET瓶，同時在傳統口味外，老汽水也做了更多其他口味。
最近十年，冰峯通過推出每一兩年更新一個口味的趨勢，連續推出了多達6款口味的橙子味汽水，同時推出蘇打水、氣泡水、咖啡、酸奶、冰淇淋等複線產品。
冰峯汽水
比起可樂型、美年達、芬達等被視為不太健康的汽水外，還有蘇打水、氣泡水、含氣果汁等更健康的品類。在中國整體還有色素香精果味汽水環境下，健康的含汽果汁就是很好的品類，這也是武漢二廠切中的線路。
當然，老汽水重新面向市場時，巨頭也並非坐以待斃，它們出新的速度在加快，產品也更有創意。
2020年，可口可樂推出果汁氣泡水，百事推出依維世蘇打水，農夫山泉推出新口味日向夏菊味，統一推出輕啵新口味檸檬水，新式茶飲喜茶和奈雪的茶也推出瓶裝氣泡水，參與競爭。
看來，在汽水這個賽道，國產老牌汽水不僅要面臨國外巨頭的虎視眈眈，還有國內飲料大咖的擠壓，國產老汽水的慢慢迴歸之路，將充滿機會與挑戰。
而國產老牌汽水冰峯擬上市的消息，則為其他國產汽水注入了一劑強心劑。如能順利上市，藉資本實現規模擴張，加固行業競爭壁壘，國產汽水的春天也就更近了。
作者：芮爾
來源：消費界（ID：xiaofeijie315）
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