多給孩子吃此菜，三天炒一次，眼睛明亮，大腦聰明，個頭也長得快
萵苣是生活中經常見到的一種蔬菜，其營養價值較多，口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。既可以單獨用來做菜進食，還可以和其他食材搭配，所以受到了很多家庭的青睞。含有的萵苣素，其味苦，但是可以刺激胃液分泌、促進消化、增進食慾。對於人體有着一定的益處。
萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，更重要的是萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質和牙本質形成，參與骨骼生長。可以增進骨骼、毛髮、皮膚的發育，有助於身體的發育。還含有豐富的維生素B3，1又叫做煙酸和尼克酸，這種物質能夠促進血液循環，降低血壓。
萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響，而且萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用，具有調節神經系統功能。有助於消除緊張，幫助睡眠。且萵筍中的鉀離子含量豐富，有利於調節體內鹽的平衡。既是一種營養蔬菜，又具有一定藥用價值。是春、秋、冬季常見蔬菜之一。
所以多給孩子吃萵筍，三天炒一次，眼睛明亮，大腦聰明，個頭也長得快