雞蛋近來價格飆升！如果在蛋價整體不景氣時，還有一個通過改變飼料配比的辦法來提高雞蛋商品價值，從而獲得好價格的辦法，想知道嗎？
市民偏愛土雞蛋，同樣是蛋，價格出現幾倍甚至十幾倍的差別！
市場上的蛋琳琅滿目，除了不同禽類生的蛋叫法不同外，如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋；還有同是雞生的蛋也有不同的叫法，如洋雞蛋或飼料雞蛋、土雞蛋、山雞蛋、笨雞蛋等等。
不同叫法的雞蛋，後面對應着不同的飼養方法，洋雞蛋或飼料雞蛋是大型養雞場，通過飼料來規模養殖那些產蛋率高的禽雞品種而產的蛋，這樣的雞品種經過了改良選育，甚至是從國外進口引進的“優良”品種，所以曾把這樣的雞稱為“洋雞”；而土雞蛋、山雞蛋或笨雞蛋則大多是農户選擇土著品種散養，以覓食自然界的蟲子、堅果等為食，也適當添加穀物等農家雜糧餵養而產的蛋。
很顯然，飼養雞比農家散養的產蛋效率不知道要提高多少倍！雖然曾經有電視科技欄目報道，不同蛋品的營養價值並無差別，但是，光從雞的生活環境和食物來源分析，農户散養型的土著雞所產的蛋應該更健康、更營養。事實上，從蛋殼外觀色澤，破殼後蛋清粘稠度以及蛋黃色澤上，人們都形成了大量識別經驗。關鍵是，確實散養型的雞蛋口感更優，這就讓市民對土雞蛋趨之若騖，並願意為此付出高几倍甚至幾十倍的價格！
“紅心蛋”賺了數十年的昧心錢，正確選擇才能避免踩坑。
“紅心蛋”是1996年左右開始出現的，這種蛋最顯著的特徵就是蛋破殼之後，蛋黃呈現紅色，便由此得名。出現之初，被市民視若營養蛋，這來源於大家識別土雞蛋的經驗，因此“紅心蛋”一經面市，就得到市民的追捧，讓這種蛋品售價甚至超過了土雞蛋！
而實際上，這種“紅心蛋”卻是一種有毒蛋、問題蛋，是不法商販採用化學藥劑蘇丹紅添加飼料而讓雞產下了將蛋黃變紅的染色蛋！
其實，養雞户最初並不知曉能夠喂出“紅心蛋”的藥劑就是蘇丹紅，只是那些雞蛋銷售商根據土雞蛋高出飼料蛋幾倍的市場情況後，動起了將飼料雞蛋變“土雞蛋”的歪心思。於是便試驗開發出了這種“紅心藥”，向飼養場售賣幷包銷“紅心蛋”，在暴利的驅動下，“紅心藥”大行其道，北方養雞場那種剛開始產蛋的雞就全部添加“紅心藥”，因為蛋齡小的雞產的蛋會小些，而高齡飼料蛋雞產的蛋體碩大，與土雞蛋個體相差大。所以，這種“紅心藥”便專喂蛋齡小的雞，導致這樣的雞連骨頭都被染紅！這個害人的“紅心藥”居然就是蘇丹紅，當時可是賣出了比黃金還貴的價格！
因此，在選擇雞蛋上，還不能完全侷限在傳統經驗。
將飼料按此配方調整，讓養殖雞產商品性更好的蛋。
蛋的品質確實和飼料有很大關係！上面提到的“紅心蛋”就是靠飼料添加來做到的，顯然這種方法不可取！
那有沒有更科學合理地改變傳統飼料的辦法呢？
辦法肯定是有的。之所以土雞蛋比飼料雞蛋受市民歡迎，一是色澤，二是口感。“紅心蛋”向土雞蛋看齊只達到了色澤改變而沒有達到口感的改變，更甭説營養了！
而實際上，有一種由養雞專業人員總結出的飼料配方，可以起到這樣兩方面的完美改變。在傳統的餵雞飼料中，添加一些苜蓿粉、橘皮粉、辣椒粉，這樣的雞產出的蛋在色澤和口感上就會發生明顯的變化！首先是蛋殼的顏色會更光滑明亮，呈橙色，而蛋黃會呈金黃色，蛋清也會提高粘度。而食用的時候，會發現這樣的雞蛋口感也會大大改善。
至於原理，其實和用“紅心藥”——蘇丹紅餵雞的原理差不多，橘皮和辣椒含有豐富的維生素，讓蛋品顏色加深是使其相應維生素含量增加的緣故，這是科學而營養的，與蘇丹紅化學染色完全不同。
因此，這樣通過改變雞飼料配方的方式能夠大大增強飼料蛋的商品價值，值得嘗試。
需要提醒的是，配方中辣椒粉的添加量不能過大，過大則容易導致雞的肺部病變。而且這個添加量需要根據環境温度和雞的年齡發生變化，因此，這裏不能提供一個具體量值得配比，而需要根據實際情況進行自行調整，達到一個合理有效的水平。
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