素食菜餚之生菜 它的做法你知道嗎 趕快來學吧
説到生菜的做法，我們肯定會覺得非常容易，當然可能人人都會做這道菜，可以是除了家常的炒生菜之外，你還知道其他的生菜做法嗎？其實炒生菜也是很有講究的，下面為大家推薦3個炒生菜的做法，不會的朋友收藏哦！
1、家常炒生菜
食材：
生菜1顆、蒜適量、葱1根、肉片適量、蝦米適量。
做法：
1、鍋燒熱後下適量油燒熱，下葱炒香，下蒜和蝦米炒；
2、下醃製過的肉片煸炒；
3、把生菜倒入鍋中快速翻炒；
4、加適量的調味的作料，即可出鍋裝盤。
2、耗油生菜
食材：
生菜適量、耗油適量、鹽5克、白糖適量、醬油適量、澱粉。
做法：
1、生菜去老葉洗淨備用；
2、燒一鍋開水，加1勺鹽和幾滴油；
3、下生菜焯燙幾秒後快速撈出控水裝盤；
4、淨鍋放少許油，油熱後放蒜末炒香，加耗油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可上桌。
3、白灼生菜
食材：
球生菜、葱、薑絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。
做法：
1、生菜1顆，要選擇葉子包的緊密的，把根去掉；
2、在火上用熱水焯水，正反面各焯一會，水中加點鹽，確保嬌嫩的色澤，還要避免時間太久，用勺子把熱水不斷的澆到菜上，確保兩面受熱均勻，燙好後放盤中表面上切幾刀便於入味；
3、把葱、薑絲擺在菜上；
4、預備調料汁：生抽、料酒、醋、白糖，醋和糖的量可以少一點，不然會搶味，生抽適量用它來調菜的鹹淡；
5、在鍋中放少量色拉油，燒熱後把預備好的調料汁放進鍋裏燒開，然後澆到生菜上就可以上桌了。
小貼士：
1、生菜無論是炒還是煮，時間要控制好不能太長，這樣可以保證生菜的口感脆嫩。
2、生菜一般不要用刀子切，用手撕成片就好。
3、將生菜洗淨後，可以加上沙拉醬直接使用，這樣有利於女人保持修長的生才哦。
4、生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的效果，故被稱為瘦身菜。
看完了這3道生菜做法是不是在感嘆，本來普普通通的生菜還有這麼多做法，關於生菜的做法如果你有自己的想法或做法，可以分享出來讓大家參考學習哦！
有用就大膽和別人分享，喜歡就一個人偷偷收藏。
生菜
別名：
推薦食用人羣：
一般人羣均可食用。
特別適宜肥胖之人食用。
適宜失眠、膽固醇高、神經衰弱的人。
暫不建議食用人羣：
尿頻、胃寒的人應少吃。
如何挑選生菜？
看外觀：挑選生菜，先看菜葉的顏色是否青綠，選擇顏色青綠的生菜；然後看莖部，莖部呈乾淨白色的比較新鮮，發黃的一般是放置一段時間的生菜。越新鮮的生菜葉子越脆，葉面有誘人的光澤。在葉面有斷口或褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了鏽斑一樣，而新鮮的生菜則不會有。
看狀態：結球生菜以葉球緊密為優。有的結球生菜外形鬆散，一般是葉球內莖過長，採收較晚的結果，避免購買此類結球生菜。另外，生菜出現變蔫失水現象，不直挺，也是採收時間較長不新鮮的結果。
聞氣味：優質的生菜不會有病蟲害痕跡，同時注意產品是否有其他異味，生菜可能會有農藥、化肥的殘留，在挑選時應該聞一下，避免有這類化學物質氣味。
如何儲存生菜？
生菜對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉等水果，以免誘發赤褐斑點。
用帶孔保鮮膜包裹後放入冰箱中冷藏保存。
存放時避免直接暴露在空氣中，容易失水變蔫，影響口感。
健康小貼士：
無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感；
生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆；
將生菜洗淨，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。
食用禁忌：
因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨；
忌與生菜搭配的食材：
生菜+積雪草：影響藥效
生菜+峯蜜：一起吃易導致腹瀉
宜與生菜搭配的食材：
生菜+雞蛋：滋陰潤燥清熱解毒
生菜+豆腐皮：可滋陰補腎、減肥健美
生菜+豆腐：可美白護膚、清肝利膽
生菜+海帶：可助消化、均衡營養
生菜+豆腐：減肥健美
生菜+豬肝：補充全面營養
生菜+海帶：促進鐵的吸收
生菜+大蒜：可清熱解毒
(2017-08-21)
作者：橘子香味
用料
生菜 一顆
油 一勺
鹽 少許
李錦記醬油 一勺
胡椒粒 5粒
料酒 一勺
蒜末 適量
做法步驟
1、準備李錦記醬油
2、生菜洗淨後，鍋中燒水，水開後，加入生菜
3、水裏加幾滴油和鹽，能保護好綠色，煮軟後取出
4、涼水洗淨後，攥幹水份
5、碗中加入蒜末，李錦記醬油，花椒粒，鹽
6、鍋中熱油，把碗中調料倒油裏，加入料酒
7、加入生菜，翻炒均勻即可出鍋
8、成品圖
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(2017-08-09)
説起生菜，估計大多數朋友想到的都是蠔油生菜，但比起今天要分享的這個做法來説，蠔油生菜就比不上了，這樣做出來真的特別特別好吃。
生菜 500克、
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、生菜清洗乾淨撕成小塊，小米辣切成小丁，姜蒜剁成末，豬肉剁成末，炸好的花生去皮剁碎。（小米辣比較辣，怕辣的可以改為紅柿子椒，主要是增色和提香，根據各家口味來做。）
3、鍋裏水燒開，加入適量鹽和一點油，放入生菜燙變色後撈出。
4、鍋里加入適量油，放入肉末煸炒，加入小米辣、姜蒜末、少許剁細的豆瓣醬，翻炒均勻。
5、加入適量開水，滴入適量生抽、蠔油，煮至濃稠。
6、生菜裝入盤裏。為了好看，可以裝入碗裏倒扣。
7、淋上做好的肉末汁，撒上花生碎即可。
由於調料裏含鹽，所以可不再加鹽。
【小貼士】
平常吃蔬菜要遵循十六箴言：“先洗後切、急火快炒、開湯下菜，炒好即食”，這樣儘量減少蔬菜的營養流失。
(2017-08-02)
作者：手機註冊_046_lRP
用料
生菜 1斤
蝦仁 '適量
香忽 適量
蒜蓉 適量
油 適量
鹽 5克
蒸魚豉油 8克
花椒粒 適量
做法步驟
1、過菜洗淨，飛水控幹。
2、蝦仁去蝦線開背，飛水備用
3、蒜蓉，葱沫切好備用。
4、生菜，蝦仁飛水後裝盤倒入蒸魚豉油。
5、撒上蒜蓉，葱沫，鍋內放油，油開後加花椒粒炸香。
6、花椒油澆在菜上，一盤美味的白灼生菜好了。
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(2017-07-23)