涼拌金針菇
沒有辣椒的涼菜，小美可能不會做
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又到了吃涼菜的季節，今天這款冷菜，小美用了最簡單的調料，平時很少吃金針菇，特別是火鍋的時候，如果看到我點金針菇，那一定是我為別人點的菜。
涼拌金針菇很爽口，沒有那種綿勁，一小盤的金針菇就是小美的晚飯了，估計這樣也不能減肥的吧！雖然是素菜。
用料：
金針菇、醬油、黑醋、鹽、
小米椒、幹辣椒、葱、蒜、油
做法：
1、去除金針菇根部洗淨，在沸水中燙煮撈出備用。
2、小米椒和幹辣椒都切小圈備用。
3、蒜和葱切細放在金針菇上，並放適量的醬油、黑醋、鹽。
4、熱鍋，放適量的油，油温升高以後，倒入切好的小米椒和幹辣椒，然後馬上關火。
5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。
1、小米椒是增加辣味，幹辣椒是提香的，不能吃辣的可以選擇只放少許幹辣椒。
2、步驟4的油温一定要高，放入辣椒以後要馬上關火，不然幹辣椒會糊。
3、金針菇撈出的時候，濾幹多餘水分。水太多拌的時候味道會偏淡。
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作者：筱筱德
用料
培根 6片
金針菇 250克
鹽 少許
黑胡椒 少許
雞精 少許
韭菜 少許
做法步驟
1、金針菇去根洗淨
2、鍋中做水，燒開後關火將金針菇放入開水燙一下即可
3、將燙軟的金針菇過涼放入盆中
4、加入黑胡椒粉，少許鹽，雞精調味
5、培根展開放入金針菇和韭菜從一頭捲起
6、卷好後拿韭菜葉繫上
7、逐個做好
8、將錫紙鋪在烤盤上刷上點油
9、擺在盤中上烤箱200度15分鐘
10、開烤
11、滋滋冒油好了
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(2017-07-24)
菌類估計是現在比較能放心吃的食物了吧，因為它的生長過程中完全不需要化肥和農藥。金針菇含對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，所以也有“增智菇”的美稱。食材有:金針菇 胡蘿蔔 葱苗 蒜頭 辣椒 鹽 醬油 食用油
胡蘿蔔去皮切絲。金針菇撕碎洗乾淨。
蒜頭和辣椒切碎，葱白切碎，青的切段。
鍋里加水燒開，加少許油，放胡蘿蔔絲和金針菇焯燙兩分鐘後用漏勺撈出。
熱鍋熱油爆香蒜末辣椒葱白，加入鹽、醬油和少許水
煮開後澆到胡蘿蔔和金針菇上，攪拌均勻，醃製片刻即可裝盤。
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(2017-05-20)
食材明細
蟶子 400克
金針菇 150克
辣椒 2根
細鹽 半小匙
醬油 半茶匙
小葱 少許
金針菇烤蟶子的做法步驟
1、備好所用食材。
2、將金針菇頭下向這樣子搓洗一下就很乾淨了。
3、
4、再加入葱段，辣椒，細鹽及半小匙生抽調味。
5、封好口入烤箱230度烤20分鐘，烤好後開蓋子再150度烤5分鐘即可。
6、這樣子一份烤箱湯菜就完成了。
小竅門
烤制的時間及温度，按自家烤箱的性能來調節。烤制的時間也跟食材的數量有關係，大家靈活烹飪。
使用的廚具：電烤箱
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(2017-05-16)
想在家裏吃頓飯，外賣千篇一律都是一個味道。自己做吧，實在麻煩，折騰倆小時，吃飯五分鐘，還不算飯後收拾碗筷。想想就不愛動呢。來學這道菜吧，從準備到出鍋只要十分鐘，好吃又簡單！
原材料：
金針菇 培根
耗油 、醬油、胡椒粉（我用的黑胡椒碎）、糖、熟芝麻、牙籤
做法：
1、金針菇洗淨，用培根把金針菇捲起來，用牙籤固定住。卷卷的大小隨你喜歡，我是用一整條培根卷一個卷，你也可以把培根切半卷。
2、油鍋燒熱，把培根卷放裏煎一下，煎到表面微微金黃。
3、煎卷卷的時候我們來調湯汁。一湯匙蠔油、一湯匙醬油，適量糖提鮮，一點胡椒粉一點水，攪成汁。
注意⚠️：耗油很鹹，要注意用量，所以也就不用放鹽啦。
4、將調好的汁倒入鍋內，加水到大概卷卷的一半的位置，燒開煮至金針菇完全成熟，大火收汁，出鍋。
5、為了美觀，在卷卷上撒點芝麻做點綴。這道菜就完成了，是不是草雞簡單呢？
配碗米飯開吃吧！
還可以在煮這道菜的時候另開一個鍋煮一點西蘭花、胡蘿蔔什麼的放在一旁，這樣就是一頓有肉又有菜的營養美餐啦！
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(2017-01-04)