是土豆土豆土豆土豆土豆土豆土豆土豆呀！
炒一盤爽脆可口的酸辣土豆絲
燉一碗色香味濃的土豆燒牛肉
拌一碟味道鮮美的土豆沙拉
……
在萬家菜籃子裏
恐怕沒有哪一道食材
能像土豆這樣
既流行又“百搭”
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不過
可能有許多人並不知道
這種日常司空見慣的大眾菜
還救過一方人的命
甘肅省定西市
昔日有“苦瘠甲天下”之稱
土地貧瘠，氣候乾旱
是中國最貧困的地區之一
資料圖：陳習田 攝
當地人曾戲言家鄉
“山是和尚頭，溝裏沒水流，
十有九年旱，歲歲人發愁”
缺糧吃、缺水喝
缺衣穿、缺柴燒
是定西過去的真實寫照
天無絕人之路
這裏海拔高、温差大
光熱資源豐富
是土豆“心水”的地方
長出來的土豆
營養含量高、品質好
資料圖：史作法 攝
手中有薯，心中不慌
在食不果腹的年代裏
一粒粒其貌不揚的土豆
救了不少百姓的命
是定西人心中的“救命薯”
彼時
人們未曾想到
正是這不起眼的“洋芋蛋”
有一天
會在這片旱渴荒涼的黃土地上
叩開一扇通往美好生活的大門
資料圖：新華社記者 張錳 攝
1996年
定西市開始實施“洋芋工程”
打出“土豆產業扶貧牌”
一貫低調的“土蛋蛋”
從幕後
走向台前
搖身成為了“金蛋蛋”
支撐起了脱貧致富大產業
從黑美人、台灣紅皮
到新大坪
從單一型
到早熟型、菜用型
加工型、素食型
從脱毒種薯培育、馬鈴薯種植、
鮮薯購銷與貯藏
到馬鈴薯精澱粉與變性澱粉加工
從建設百萬畝優質種薯擴繁基地
到建成全國最大脱毒種薯繁育體系
從躋身國家A級綠色食品
國家有機食品
到榮獲中國馳名商標
全國十大魅力農產品稱號
再到國家地理標誌產品保護
定西土豆一步一個腳印
內練“氣質”、外修“顏值”
“家族成員”不斷增加
產業規模日益擴大
產業鏈條逐漸完善
憑藉一身優良品質
走南闖北打天下
坐着飛機、漂洋過海
以絕對實力
贏得了國內外市場的“好口碑”
如今
全國馬鈴薯產業
三分天下在定西
一座享譽國內外
名副其實的“中國薯都”
從這裏走了出來
一個個“洋芋大王”
土豆“種植大户”、運銷“狀元”
在這裏成長了起來
每一粒土豆都藏着定西人
發家致富、走上人生巔峯的“密碼”
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2019年
定西市馬鈴薯產業總產值187億元
農民人均馬鈴薯產業純收入
佔到了人均純收入的23%以上
今年疫情期間
定西市一批企業
還自發捐獻100噸土豆
千里跋涉馳援武漢
為抗疫加油
定西人不光種土豆很行
“吃”土豆也很在行
烙“洋芋絲餅”
攪“洋芋糊糊”
做“洋芋攪團”
蒸、煮、烤、燒
燉、炒、悶、煎
十八般烹飪技藝儘可以往土豆身上使
有誰能抵禦住
一桌芳香四溢的“洋芋宴”的誘惑呢？
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尤其是馬鈴薯主糧化以來
定西土豆完全放飛了“自我”
麪條、烤饃、餅乾、薯條、麪包
“七十二變”後的土豆
更成為了“搶手貨”
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春去秋來
土豆釋放了黃土地的活力
改變了定西人的生活
也見證了這裏的山鄉鉅變
是定西人心中的“致富薯”
土豆對定西人的饋贈有多重
定西人對土豆的感情就有多深
一句話道盡了
千千情結
定西有“三寶”：
洋芋、土豆、馬鈴薯
消費扶貧
“薯”盡甘來