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前天晚上，寧波市綠順水產有限公司大水產交易區驚見一條50多釐米長、4.9公斤重、通體金燦燦的大黃魚，這條大黃魚每公斤售價3萬元，最終以14.8萬元成交，這相當於一輛普通家庭轎車的價格。
記者瞭解到，這條大黃魚是奉化漁民捕獲的，最終賣給了一家飯店。至於是哪家飯店，經營户不願透露。經營户表示，這麼大規格的大黃魚非常罕見，至於最終可賣多少錢，難以預估。
“9.8斤重的大黃魚，我第一次看到。”在水產市場做了好幾年生意的葉先生感慨道。他告訴記者，今年開漁後，和去年相比，大黃魚數量明顯減少。市場較為常見的是條重0.5公斤左右的大黃魚，條重0.15公斤以下的不多，條重1公斤以上的也很少。
“今年從漁船上收購的價格就漲了，批發出去的價格也相應高了。不過每天的價格都會有變化。”葉先生説，目前市場行情，條重0.15公斤左右的200元/0.5公斤，條重0.25公斤以上的330元/0.5公斤，條重0.5公斤左右的780元/0.5公斤，條重0.75公斤以上的則要1000元/0.5公斤左右。1公斤以上的大黃魚數量很少，價格也就不好説了，都是隨行就市，看行情定價格的。”由於近日黃魚數量偏少，價格比去年漲了不少，平均漲了50%。
對於今年的大黃魚捕撈情況，市場負責人戎永敢認為，今年開漁後，鯧魚、鰻魚、帶魚數量較多，至於大黃魚的供應情況很難預計，因為在海上作業捕撈到哪幾種魚，數量多少，都不確定。
這等規格的大黃魚，究竟如何烹飪？中國烹飪大師林軍告訴記者，這種規格的大黃魚，都是顧客專門宴請重要客人的，一般是一魚兩吃或三吃，甚至有更多的吃法，採用雪菜大黃魚湯、紅燒、抱鹽等寧波菜的經典烹飪方法。寧波市餐飲業與烹飪協會小而美分會會長潘永健告訴記者，大黃魚的烹飪方法還是採用傳統的紅燒、抱鹽等比較好，重點是這條魚的魚膠值很多錢，估計會賣到3萬元左右。根據寧波人的傳統，大黃魚的魚膠是大補的。（記者 謝昭豔）
責任編輯：桂強
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