國內首家特殊食品技術創新中心瞄準關鍵核心技術

9月9日，科技日報記者從無錫市政府舉行的新聞發佈會上了解到，日前，國家市場監督管理總局正式批准無錫市食品安全檢驗檢測中心與江南大學聯合共建國內首家特殊食品技術創新中心，雙方將通過高水平建設和高質量運行，重點攻克一批影響特殊食品產業發展的“卡脖子”關鍵技術，孵化帶動一批科技型企業成長壯大，切實推動我國特殊食品產業的高質量、可持續創新發展。

特殊食品是指為滿足嬰幼兒、病人等特定人羣需要，按特殊配方而專門加工的食品，包括保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫學用途配方食品、其他特殊膳食用食品等，江南大學食品學院相關專家介紹：“都是處於食品產業價值鏈的頂端。”

目前，國內一些高校、科研院所和重點企業通過產學研合作，在特殊食品的研究與開發上儘管取得了一些成果，但仍有部分關鍵核心技術亟待突破。

無錫是國內保健食品和特殊醫學用途配方食品的發源地，產業基礎處於全國領先位置。其中，無錫的腸內營養製劑生產規模已佔全國市場份額的90%。位於該市的江南大學，在此方面也具備學科專業特色，僅“十三五”期間，就完成食品領域科技成果轉讓1300多項。

如何發揮無錫食品領域的產業優勢和學科優勢，加速發展特殊食品產業？

今年1月，國家市場監督管理總局首次啓動開展技術創新中心的創建工作後，無錫迅速組織市食品安全檢驗檢測中心與江南大學，雙方聯合申報建設國內首家特殊食品技術創新中心。目前，該中心已被納入了無錫市“千名幹部百項攻堅行動”項目，將從場地和資金等方面給予大力支持。

該中心目標是打造特殊食品領域最具影響力的創新機構，建設週期2年，將組織實施“一三三”專項工程來構建技術協同創新體系，即建設一個博士後科研工作站，構建科研創新、中試熟化、產業孵化三大基地，完善產品測試、標準研發、學術交流三大中心，努力實現攻克一批“卡脖子”關鍵技術、培養一批科研型高端人才、孵化一批科技型創新企業、打造一個專業性品牌論壇的“四個一”目標，致力於服務打造特殊食品產業，並輻射和帶動全國特殊食品行業高質量發展。

無錫市市場監督管理局局長周建輝介紹，今後，中心將充分發揮江南大學食品科學優勢學科、無錫市食品安全檢驗檢測中心平台載體和新吳區生命科技園區的孵化資源的優勢，用技術創新中心的建設串聯起人才培養、創新研發、成果轉化、檢測服務、標準化研究、學術交流的全場景創新鏈條。

“我們將充分發揮學校人才培養、科學研究和智力積聚等優勢，主動對接無錫發展需要，全方位開展深度合作， 依託國家重點實驗室和國家功能食品工程技術研究中心等國家級科技創新平台，重點圍繞益生菌與微生態製劑研究與開發、功能食品原料及功能因子開發與利用、特殊膳食食品研究與開發等市場需求最強烈、最具發展潛力的方向，組織開展原創性、應用性研究。” 中國工程院院士、江南大學校長陳衞説。

此外，圍繞特殊食品產業，無錫市還將打造近4000平方米的中試車間，規劃建設粉體、液體、擠壓膨化三條中試生產線，涵蓋多種特殊食品原料、多個生產工藝和多個產品劑型的創新研發和中試放大，直接服務於科研成果轉化和中小企業的孵化。同時，多舉措培育更加適合特殊食品落户發展的產業土壤，吸引更多的企業落户無錫，加快形成更大規模的產業集羣。

（本報記者 過國忠 通 訊 員 陸芝敏 張 青 ）