再努力“成長”的陽澄湖大閘蟹，也“爬”不上今年的“中秋餐桌”

每年的中秋節大閘蟹都是餐桌上少不了的一道美食，但是今年的中秋節，大閘蟹可能要缺席了。近日，記者聯繫多家石家莊陽澄湖大閘蟹專賣店瞭解到，受前段時間持續高温影響，今年陽澄湖大閘蟹最後一次蜕殼時間有所推遲，再加上今年中秋節比較早，雙重因素使得陽澄湖大閘蟹在這個中秋將有可能與市民“擦肩而過”。

石家莊一小區電梯間的陽澄湖大閘蟹廣告

據瞭解，作為國家地理標誌產品，陽澄湖大閘蟹每年會有統一的開捕時間，具體日期是根據螃蟹生長、蜕殼情況和當年氣候情況確定。由於今年特殊的高温天氣，導致湖水温度高、水草容易腐爛，多種因素致使陽澄湖大閘蟹蜕殼較晚、生長較慢，預計今年陽澄湖大閘蟹要到9月底才能開捕。與此同時極端高温天氣同樣影響大閘蟹產量，今年或許會減產。

儘管陽澄湖大閘蟹將缺席中秋，但市場上已經掀起了一波“蟹卡熱”。記者發現，電梯間、户外廣告已經掀起了“預售熱潮”，9月4日，記者從石家莊多家陽澄湖大閘蟹專賣店瞭解到，為了提前鎖定節日有走親訪友需求的顧客，門店已經開始銷售蟹卡、蟹券，根據不同規格和數量劃分，價格從三四百元到四千多元不等。

石家莊一小區電梯間的陽澄湖大閘蟹廣告牌

“蟹到貨後，消費者可以隨時憑蟹券來兑換，提取新鮮的蟹。如果不方便來取，從網上下單，我們會直接派送到家，非常方便。”負責銷售蟹券的工作人員告訴記者，消費者提前購買蟹券還可以享受折扣優惠，而且提貨日期可到年底。

不過，不少商家也表示，受高温天氣影響，今年大閘蟹成熟晚，即使提前購買了蟹券，中秋節也無法提到現貨。“預計要到9月23日陽澄湖開湖以後，才能有現貨。”一位商家稱，“同時，高温導致的減產會導致供應短缺，預計今年價格會比去年同期高一些。”

對於喜歡大閘蟹的消費者而言，美味缺席怎麼辦？對此，採訪中，有商家表示，為了讓消費者能在中秋節嚐到鮮，一些專賣店也會在中秋節期間推出少量的大閘蟹售賣，但是這些大閘蟹均不出自陽澄湖。“中秋節假期三天，我們會上一批蘇州產的精品蟹，公蟹在3.5兩左右，母蟹在2.5兩左右。”“我們在陽澄湖邊上有一個標準化的養殖基地，引用的是陽澄湖的水，養出的大閘蟹口感和陽澄湖的差不多。在中秋假日期間，我們會挑選出少量成熟度較好的蟹，讓消費者嚐嚐鮮。”不過，這位商家老闆也告訴記者，這些大閘蟹的成熟度也僅僅在八成左右，要想吃到成熟度更高、口感更佳的大閘蟹，還是要等到10月份左右。

有業內人士特別提醒，消費者需要注意的是，在開捕前上市的陽澄湖大閘蟹幾乎都是假貨，這也是消費者鑑定真偽的最簡單的一個標準，“因為現在陽澄湖大閘蟹還沒有長好，達不到質量要求，根本不可能提前上市。”

（縱覽新聞燕趙都市報記者張培培）