茶葉屬於天然健康的飲品，中國具有悠久的飲茶歷史，茶葉產量世界第一。隨着茶葉健康產業鏈的逐步完善，茶產業消費將迎來火爆行情。業內人士認為，茶葉消費仍具有很大空間，特別是今後10年，將是茶葉消費黃金時期。
青島茶產業如何迎接黃金十年消費機遇，如何實現跨越發展？青島茶葉協會、嶗山茶協會會長江崇煥提出了自己的一些建議。
從小愛喝茶 投身茶產業
“我從小就喜歡喝茶，還經常幫着外地朋友買嶗山茶，後來一想，乾脆自己辦個茶園吧。”1997年，正趕上村裏要向外承包土地，江崇煥以每年10萬元租金爭取到村裏10畝茶園的承包經營權，開始了萬里江茶場的創業歷程。
為了進一步提升茶樹品質，他第一年就把老茶樹品種刨掉了，移栽新品種。 “當時10多畝的茶樹都刨掉了，等於白交了一年多的租金，我只想着種最好的茶樹，家人剛開始都不願意，最後也同意了我的決定。 ”江崇煥説，他還專門聘請了一些大學教授來指導種茶，並且成立了茶葉研究所。
在他的努力下，不但茶園的茶樹品質大大提升，愛人也一起加入到種茶的行列中，還被評為全國三八紅旗手，這是全家人的驕傲。
赴南方學藝 曾獲“市長獎”
從1999年開始，江崇煥選育適合北方的茶樹品種，就是想要培育出抗寒抗凍的品種，這可以推廣給更多的茶農，提高大家的收益。 20多年來，江崇煥在培育茶樹品種上投入上百萬元，已經研發出了20多個新品種，一些新品種已經取得了收益。
從1999年開始，江崇煥還組織了專門研發團隊，開展了北方烏龍茶的技術研發。 “當時我們去福建安溪考察，當地的西坪縣、感德鎮、長卿鎮等我們都轉遍了，一次當地老鄉騎着摩托車拉着我們4個人到大山裏，結果上坡時一下摔倒了，我們全都摔在地上。”江崇煥説，他們在安溪縣的農村住了1個多月，跟着當地茶農學習炒茶技術，然後又聘請當地茶農到青島傳授炒茶技術。最終歷經5年的研發，2004年北方烏龍茶在萬里江茶場研製成功。該項技術在2005年獲得了山東省和青島市的科技進步獎。 2019年，江崇煥獲得青島市市長質量獎，整個青島市農業行業唯一一個市長質量獎。
獻策
選好品種 科學管理
説到產業的未來發展，作為青島茶葉協會的會長，江崇煥有很多獨到的見解。他認為，首先應該改變傳統的思維方式。青島“南茶北引”的歷史有60多年了，農作物的品種非常關鍵。青島的茶園共有13.5萬畝，80%是羣體種（老品種），本身產量低、品質差，亟待需要更新。青島有山,又是海洋性氣候，適宜發展茶葉。 “茶葉發源於中國，所以我們要把茶葉做到尖端。 ”江崇煥講到，要引導老百姓把茶園更新，種最好的茶樹品種，採最好的茶葉。
第二個方面是大田管理。大田一年四季都需要管理，冬季也不能放鬆，目前在管理上還比較粗放，需要政府的支持和引導。發展茶葉產業，對老百姓的收入有切實幫助，對環境的綠化也起到良好作用，“綠水青山就是金山銀山”。
第三個方面是提升加工技術。如果前期在選種和管理都做好，加工方面有疏漏就會導致功虧一簣。加工技術含量高，也是最關鍵的，因此需要重點培養技術人員。目前全市炒茶師本地人只佔一小半，江崇煥建議行業主管部門要進一步開展技術培訓，幫助和引導老百姓提高加工技術。因北方受氣候影響，茶葉採摘時間比南方晚近一個月，雖產量不比南方，但北方茶葉氨基酸含量是南方茶葉的近兩倍，品質優；產值是南方的兩倍多。
對於政策方面，江崇煥還提議將荒山改造成茶園，茶園四季常青，做好茶園管理可以大大降低森林火災的幾率，可謂是做到美化環境與節省資源並存，也讓老百姓受益良多。對於行業的政策支持與引導，江崇煥也建議進一步細化和提升。
江崇煥介紹，今年，青島茶葉協會要開展有關茶葉加工技術方面的培訓，組織茶農和優秀企業互相交流，請專家進行授課，進一步提升茶葉從業者的技術水平。 觀海新聞/青島早報記者 陳勇 攝影報道
作者：陳勇
來源:青島早報