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月餅，作為中秋節必不可少的美食，是人們祥和團圓美好願望的寄託，中秋節月餅是一定要吃的。但是從健康的角度來講，月餅又是高糖高熱量食品，即高熱量、高脂肪、高膽固醇、高糖，下面小編就來告訴大家月餅怎麼吃才健康！
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1、月餅宜塊小細嚼，吃月餅時，最好將月餅切成小塊兒，這樣月餅餡分佈比較均勻，能多少食，而且要細嚼慢嚥，有助於消化。
2、品嚐月餅的時間，最好是午睡起來或晚飯後1小時，半空腹狀態下將月餅分切進食，不至給腸胃增添負擔。
3、吃月餅要適量，月餅所含的糖分超過人體一天所需的糖分。一個普通月餅所含的脂肪，就佔了每天所需脂肪總量的一半，正常成年人一天不超過1/2個月餅。
4、吃了月餅後，喝上一杯綠茶或者山楂茶等消滯茶，既有助於消化，也可助解油膩。吃着月餅賞着月，再來上一杯茶就完美了！這不僅是一種享受，還是很科學的做法。
另外，疾控專家建議，即使再愛吃月餅，也不宜以月餅代替正餐，儘量不要以把月餅作為餐後甜點。
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這段時間，不少市民都在忙活着給親朋好友送節禮，家住薛城區臨山公園附近一小區的居民牛先生也不例外，這不，牛先生在朋友的推薦下買了幾盒私房月餅，可買來的私房月餅和市面上出售的普通月餅並沒有區別，這讓牛先生相當尷尬。
今年是牛先生新婚後第一年給女方親戚家送節禮，為了表示誠意，牛先生聽聞私房月餅銷售火爆，並且聽朋友介紹，私房月餅的口感不同於普通月餅的口感，朋友説私房月餅口感細膩甜而不膩，牛先生就迫不及待地從朋友那裏買了幾盒。
牛先生想給岳父岳母和親戚們一個驚喜，讓大家嚐嚐鮮。因為牛先生買的私房月餅比超市裏的月餅貴好幾倍，他覺得貴肯定有貴的道理，以為買到了好東西。
上週末，牛先生帶着妻子給岳父岳母送去了節禮，當天晚上，岳母打來電話，委婉地告訴牛先生，她品嚐了私房月餅之後認為口味和普通的月餅並沒有區別。放下電話後，牛先生嚐了嚐這些私房月餅後，感覺果真如岳母所説，口味沒有甜而不膩的感覺。牛先生看這些私房月餅的外形和普通月餅也相似，再看餡料也沒有多大區別，此時，他才意識到可能被朋友忽悠了。
有了這次教訓，牛先生對這位朋友也留了一個心眼。他表示不會聽聞這位朋友推銷的任何廣告了，牛先生髮了朋友圈提醒朋友們謹慎購買過節禮物，不然送去別人覺得不好只會讓自己尷尬。
(2017-09-28)
中秋佳節還沒到，月餅就已經瘋狂登錄各大超市了。大家對挑月餅、吃月餅越來越講究，關於月餅，有3個坑是我們多數人常掉的，無形之中影響我們的健康，為了家人，有必要花個三兩分鐘看看。
坑一：“無糖”月餅≠真無糖
現在的市場上 “無糖”月餅的宣傳廣告不少， 讓不少人以為這樣的月餅真的就是沒有糖，是減肥、愛美人士和更多健康家庭的首選，甚至一些糖尿病病人也以為這是為自己量身定做的食品，從而買買買。
然而，“無糖”月餅真無糖嗎？呵呵~
目前存在兩類“無糖” 月餅，一類是無蔗糖月餅，一類是無糖月餅。對，就是這麼咬文嚼字，漏看一個字意思可就大不同了。
無糖月餅
國家標準規定，“無糖”的要求是指，食品中每100 克含糖量不高於0.5克，而實際上能夠達到這個要求的月餅基本沒有。
“無蔗糖”月餅雖沒有傳統意義上的白糖，但可能添加了葡萄糖漿、麥芽糖漿等，而這些糖對於血糖的升糖指數甚至比蔗糖還要高，糖尿病人最怕這個。
另一類所謂的“無糖月餅”，則是採用甜味劑來替代蔗糖，例如木醇糖、麥芽糖等，雖然這些甜味劑不會引起血糖指數的升高，但月餅材料本身也含不少糖份，月餅皮是用麪粉做的，都是細糧，會使血糖快速上升。另外，因為月餅里加入了大量的油，甚至還有動物油，脂肪含量很高，熱量照樣不低。看重“無糖”名號的人挑月餅時可得理性些，更別因“無糖”而多吃。
坑二：月餅名稱告訴你吃的是原料還是吃香精
月餅五花八門，因餡料不同，月餅名稱也是有講究，可能很多人沒注意就掉坑裏了。
比如純蓮蓉月餅，蓮蓉月餅、蓮蓉味月餅，不是名稱不同那麼簡單。不會挑的話，你給家人吃的不是蓮蓉，而是香精。
純蓮蓉月餅，規定其餡料除糖、油等輔料外，100％是 蓮子，不允許加其它成分；
蓮蓉月餅，則規定其蓮子含量不低於60％；
蓮蓉味月餅，是加香精，不含蓮子的月餅。
諸如此類的還有水果月餅、水果味月餅等等，挑選時可得看仔細名稱咯。
坑三：高端月餅更營養？
如今月餅的花樣越來越多，打着高端旗號的“蟲草月餅”、 “西洋參月餅”、“螺旋藻月餅”、“魚翅月餅”、“鮑魚月餅”、“燕窩月餅”等也很暢銷，價格更是比普通月餅高了好幾倍。這麼貴的月餅，究竟含有多少高檔食材呢？它們實際上又有多少營養功能？
現在的月餅多是50g、60g、100g左右的，這麼小身材的月餅能容納多少高檔食材？其實更大比例的是蓮蓉、面料等。
以50g的燕窩月餅為例，仔細看標籤算下數據，有些會標燕窩含量≥2.5%，即如果月餅是50g的話，2.5%就是1.25g濕燕窩（注意，是“濕”燕窩的重量，自行腦補其中水份的重量佔了多少），而且，商家加入的是高級燕窩還是普通燕窩，還是個大大的疑問，未必有你想象的那麼高級。所以，看清楚標識再下手。
燕窩月餅
一盒普通蓮蓉月餅不過幾十元，加入少量所謂的高檔食材，身價就漲好幾倍，可見“高端月餅”本身利潤還是值得考量的。
其實魚翅、鮑魚、燕窩之所以貴，並不是它們營養價值高，而 是因為 “物以稀為貴”。比如鮑魚作為一種海產品與普通海產品 的傳養價值無異。魚翅的營養成分要是膠原蛋白，優勢是脯氨酸含量高，但這些物質很多肉類中都有。
再者，宣揚有養生保健功能的月餅，其中含的所謂有效成分極少，要達到養生功能的攝入量，怕是得吃上幾斤月餅才行······
蟲草月餅
那為什麼還有那麼多人買價格貴死人的高端月餅呢？呵呵，當然是因為送禮有面子呀！送禮嘛，挑貴的準沒錯。
以上3個坑，你及家人是否遇到過呢？看完了月餅的那些坑，補充點關於吃月餅的一些事兒。
哪些人吃月餅有禁忌？
月餅的主要原料決定了它是一種高熱量，高糖，高脂肪的食品，所以食用要節制，特別是以下幾類人：
中老年人。人到了中年以後，由於內分泌和脂質代謝容易失調，會使膽固醇的自動調節機能紊亂，增加血液中膽固醇的含量，容易引起動脈粥樣硬化，因此要特別注意“蛋黃月餅”的攝入量，一天最好不超過1個。
高血壓、高脂血症，腦血管病，冠心病患者，因為月餅中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心臟缺血程度，甚至可誘發心肌梗塞。
虛寒者忌生冷、含量餡料製作的月餅，如冰淇淋月餅；
腎炎、水腫病人忌鹹餡的月餅，如月腿月餅，蛋黃月餅。若攝入的鹽分過多，使腎性高血壓加重，加重腎臟負擔，並易出現水腫。
糖尿病人更忌糖餡的月餅，吃得過多，可使血糖急劇升高，使病情加重。就算是標榜“無糖”的月餅，考慮到月餅本身所用的麪粉及油脂，其所含的糖份也不應小看。
胃腸功能較弱者：如老人，兒童、胃腸疾病患者。因月餅含有較多油脂與蔗糖過量食用易致胃滿、腹脹，容易消化不良，且積食會導致胃火過重，加重脾胃負擔。
吃月餅的情調：如何高大上、健康的品嚐月餅？
中秋賞月少不了吃月餅，怎樣吃更有情調更健康？
月餅與茶是最佳搭檔。功能上，茶能解月餅的甜膩，又消食化淤。味道上，不同茶的清香更能帶出月餅不同的美味。
以下，盤點下幾對月餅與茶的組合搭配：
廣式月餅+烏龍茶
傳統的廣式月餅重糖輕油，甜膩。如蓮蓉、蛋黃、叉燒、火腿、水果月餅等，最好配味較重的烏龍茶、福建的大紅袍、鐵觀音、廣東的鳳凰單叢。烏龍茶醇厚濃鮮，既可解月餅的甜膩，又可開胃助消化分解膽固醇。
台式月餅+台灣包種茶
台式月餅外皮酥鬆 、皮餡分離、果香濃郁，代表有鳳梨、哈密瓜，草莓，蘋果等果味的月餅，最宜配具有花香的茶。而台灣包種茶沖泡後香氣清新有天然花果香，包括文山包種、凍頂烏龍、高山荼等。且茶中並富含維生素、氨 基酸等豐富的營養成份，可消食解膩，防止血管硬化等功效。
滇式月餅+黑茶
滇式月餅代表雲腿月餅，主要特點是餡料採用了滇式火腿、蜂蜜、豬油、白糖製成，有獨特的滇式火腿香味，但是餡料中的動物性油脂較多，需要除油膩功能較強的茶品。黑茶中的雲南普洱茶和廣西六堡茶無疑是最佳選擇。黑茶不僅有消解油膩的功效，還有降低人體所含的三酸甘油脂、膽固醇等的作用。
五仁月餅+茉莉花茶
五仁月餅是本人最愛，因餡中有杏仁、核桃仁、橄欖仁、芝麻仁、瓜子仁而得名，這些料可都是真切能看到的，感覺比其他月餅實在。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香，它既保持了綠茶清熱去火的功效，又飽含茉莉花的芳香，還有鬆弛神經愉悦心情的功效。來一杯茉莉花茶，愜意輕鬆的同時，還能消除果仁富含的油脂。
冰淇淋月餅+紅茶
冰淇淋月餅完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，美味又清涼！這時如果再配上一杯香醇又暖胃養胃功效的紅茶，對腸胃比較敏感又喜食涼食的小夥伴來説是最佳選擇。
商家為了更好銷售月餅，宣傳廣告也五花八門，有時就會跟消費者玩點文字遊戲，很多人沒注意就容易被忽悠，看了這篇文，當你遇到前面提到的3個坑時，可得繞一繞。
吃月餅要節制，月餅是高熱量食品，如果吃了月餅，當天的菜都要以清淡為主，不要再吃其他的油膩食物。別忘了健康可是一口一口吃出來的喲。
(2017-09-25)
馬上又到中秋節，可是今年不想吃月餅了怎麼辦？年年吃月餅，今年總該換個口味。那就試試做糕點吧！
蔓越莓山藥糕
材料：山藥2根、蔓越莓30克、白糖5克、糯米粉20克。
工具：破壁機、炒鍋
做法步驟
1. 將山藥去皮切段蒸熟，放入破壁機中攪拌成泥。
2. 把蔓越莓切碎，和白糖一起放入山藥泥中攪拌均勻，如果感覺太乾要適量加些牛奶一起攪拌。
3. 把糯米粉放入炒鍋中，小火翻炒，炒至顏色微黃即可。
4. 把山藥泥均勻分成幾個小劑子，在劑子表面粘一層薄薄的糯米粉，然後使用模具壓好形狀就可以了。
蔓越莓山藥糕口感軟糯酸甜、口味清香，是一款好吃又健康的美食！
(2017-09-22)
茶茶昨天做了《中秋節月餅即將來臨，投出你最想學的月餅類型吧！》的一個月餅投票活動，其中1、2、3名分別是餅皮月餅、五仁月餅和廣式蓮蓉蛋黃月餅。
今天茶茶教大家做3款好吃的月餅吧，自己動手做，讓今年的中秋更有樂趣，快給家裏人做起來啦~
- 水晶紫薯月餅 -
[ 主材料用料]
紫薯400克
奶油奶酪100克
黃油30克
糖粉20克
煉奶2湯匙
白涼粉10克
開水250克
白糖12克
幹玫瑰幾朵
[ 做法]
1.將400克紫薯蒸熟，用筷子能插入就好，壓成泥。可用篩網過篩一遍，這樣口感更細膩。
2.100克奶油奶酪室温軟化，然後打發均勻。30克黃油微波爐叮至融化。
3.紫薯泥拌入奶油奶酪中，加入二湯勺煉奶。
4.將黃油和20克糖粉拌入紫薯泥中拌勻。
5.將芝士紫薯餡按每個25克搓成球，冰箱冷藏備用。
6.10克白涼粉與12克白糖放入小鍋混合均勻，結塊的用勺子按壓開。
7.上一步驟中混合物分二次緩緩倒入熱開250克，第一次倒入熱水一邊攪拌至顆粒完全溶解，然後再倒入剩餘的熱水攪拌均勻。
8.將小奶鍋中液體小火邊加熱邊攪拌至沸騰關火，靜置2-3分鐘。
9.將白涼粉液體用勺勺入模具的1／3，稍凝固加入稍壓扁平的餡料。這裏白涼粉和餡料都加了一些幹玫瑰花瓣點綴。再在模具中加入白涼粉液體，注意不要滿模。
10.放涼靜置至完全凝固，就可以脱模。脱模後放冰箱冷藏一會兒口感更好。
Tips:
1、我的模具平時是用油養護過的，但需要在桌上敲一下才能脱模，親也可用硅膠模比較好脱模，外層還是比較嬌嫩，動作還須輕些。
2、這裏的紫薯和白涼粉的量並不配對，餡料還用於做別的月餅了。根據實際情況增減。這個模具是50克的量。
3、幹玫瑰花可以用水泡開此再使用，主要是裝點月餅用。
- 五仁月餅 -
[ 主材料用料]
麪粉300克
熟花生150克
熟腰果70克
瓜子仁40克
白芝麻30克
糯米粉300克
杏仁70克
奶粉50克
花生油50克
麥芽糖50克
玉米油50克
冰糖100克
花生油50克
麥芽糖50克
糖漿200克
梘水2克
[ 做法]
1.熟花生，熟杏仁，腰果，用擀麪杖敲碎
2.冰糖也是用擀麪杖敲碎
3.敲好的熟花生，杏仁，腰果放入容器裏，加冰糖，糖漿，玉米油，熟芝麻
4.然後倒入糯米粉，涼白開，攪拌均勻，把餡兒揉成團
5.糖漿里加梘水，加花生油，攪拌均勻，準備奶粉和麪粉，把奶粉和麪粉倒入糖漿水裏
6.揉成麪糰蓋保鮮膜放1小時
7.然後把麪糰分成若干個小塊，把餡兒揉成小團
8.把麪糰用手壓扁包入伍仁餡兒
9.包好的月餅放入月餅模具內，模具摸一層油，用力壓一下，在月餅表層噴一層水，放入烤箱5分鐘，拿出，表層塗蛋液
10.再放入烤箱烤20分鐘即可
- 廣式蓮蓉蛋黃月餅 -
[ 主材料用料]
中筋麪粉165g
花生油50g
轉化糖漿116g
梘水4g
白蓮蓉540g（27～28g）
鹹蛋黃10個（8～9g）
蛋黃1個
蛋白少量
[ 做法]
1.首先處理鹹蛋黃，我是買的新鮮鹹鴨蛋敲的，個人認為比真空包裝的那種要放心一點。先噴高度白酒，放入提前預熱好180度的烤箱烘烤8分鐘。烤完取出備用。
2.我買的鴨蛋都比較大個，蛋黃自然也大，50g的小月餅包半個就很大了，小蛋黃包的下整個可以包整個，記得稱一下克重，不要超過10g。
3.然後將花生油 糖漿 梘水倒入盆中攪拌均勻。（沒有花生油的可以用玉米油代替，我就是用的玉米油。）然後將麪粉倒入，麪粉無需過篩，用橡皮刮刀由下至上翻拌成圖上的狀態，很快就能拌好。
4.然後將拌好的麪糰用保鮮膜包好放至一邊鬆弛2小時以上。
5.鬆弛麪糰的時間就用來準備餡料，我這次用了白蓮蓉和紅蓮蓉兩種餡料，白蓮蓉選的低糖的，個人覺得比較好吃。你們也可以根據個人口味來選擇相應的餡料，每個均勻地分成27～28g的小餡團。（我在桌子上鋪了一層保鮮膜比較好操作，不粘）
6.然後把處理好的鹹蛋黃分別包入蓮蓉餡料裏，揉圓。
7.基本上處理完餡料之後麪糰鬆弛的時間也到了，就把鬆弛好的麪糰取出，分成每個15g的小麪糰。餅皮和餡料的比例是3:7，餡料總的是35g，餅皮就是15g，這個配比做出來的月餅皮薄餡大最好吃。新手如果覺得不好操作可以按4:6的比例來分配。
8.下面進行包餡，先把餅皮按出一個小窩，然後將餡料放在上面，用虎口慢慢地將餅皮一點一點推上去，直到收口滾圓。這一步相對來説要難一點，我把分步圖都發出來讓大家看一下。
9.放餡料
10.開始慢慢往上推，動作要輕。
11.接近收口，推的過程要均勻，保證餅皮薄厚度一致。
12.收口完成，最後輕輕揉圓。
13.這樣就依次全部包好了，這個方子的餅皮是非常好包餡的，多練幾次的話就能特別快速地包完全部的餡了。
14.然後就是壓模，壓模的過程我沒有拍相信大家都會，我重點講幾個細節，壓模之前先在麪糰表面拍一層面粉（我用高筋麪粉），模具裏也撒一點粉，在裏面轉一圈再把多餘的麪粉抖出來。
壓模的時候建議直接在鋪好油紙的烤盤上進行，不要進行第二次轉移，不然形狀會變形。
15.全部壓好之後表面噴灑適量的水，放入預熱好的烤箱200度烤5分鐘定型，然後取出刷蛋黃液。
刷蛋黃液的時候切記切記不要貪多，表面刷薄薄的一層即可，並且要用細毛刷刷不能用硅膠刷，等第一層幹了之後可以再刷第二層，顏色會更好看。
然後放入烤箱180度烤15分鐘即可。
16.剛烤出來的月餅皮是很硬的，要放置兩三天回油，餅皮就會變軟並且富有光澤度。這個方子會有很快，基本上第二天就可以吃了。
(2017-09-18)