中秋佳節慶團圓, 雙威宴王續傳承

　　中秋夜，月兒圓。一次中秋一份濃濃的親情，一次月圓慰藉一回長長的相思。每逢中秋，身處他鄉的遊子總會不由自主地想起自己的故鄉，離愁、重聚、團圓的心情也總會縈繞於心間。

　　中秋之夜，月色皎潔。古人把圓月視為團圓的象徵，因此又稱八月十五為“團圓節”。古往今來，人們常用“月圓”、“月缺”來形容“悲歡離合”、客居他鄉的遊子，更是以明月來寄託思鄉之情。

　　月餅因其與月亮酷似的外形，也被認為是團圓的象徵，更是作為了中秋佳節的必食之品。月圓之夜，家人團聚，繞膝賞月，共同品鑑月餅。吃的不僅是美味，更是一種情懷、一份文化的傳承。

　　月餅一詞源於南宋吳自牧的《夢梁錄》，那時僅被作為一種點心食品為人們所知。到後來，人們逐漸把賞月與月餅結合在一起，寓意家人團圓，寄託思念。各式各樣的月餅因為南北方的地域差異而呈現出各種不同的形態。其中，南方最有名的當屬火腿月餅了。

　　在貴州威寧縣，有一種特別的月餅十分受到當地人的喜愛。它以火腿為餡，以苦蕎麪粉為皮，在當地被稱為“火腿蕎餅”。作為這種月餅餡料的威寧火腿，是與浙江金華火腿齊名的地方特產。威寧火腿是由本地盛產的烏金豬為原料而製成的，這種豬肉肉質優良、肉味鮮美、口感細膩。除此之外，由這種豬肉所製成的威寧火腿更是擁有了低鹽的製作特點，完全符合現代人健康養生的飲食習慣。

　　蕎麥作為當地的特產之一，也令貴州威寧素來享有“蕎鄉”的美稱。蕎麥分為苦蕎和甜蕎兩類，甜蕎口感好，但營養不及苦蕎，所以素有“甜蕎養嘴不養身，苦蕎養身不養嘴”的評説。本草綱目記載：“苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢”。

　　雙威宴王最負盛名的火腿蕎餅便是由以上兩種貴州威寧的當地特產共同製作而成。也正是因為這兩種營養又不失口感的特色美食，碰撞出了雙威火腿蕎餅這樣一種令人流連忘返的傳統美食。

　　雙威食品開發有限公司的品牌“雙威宴王”一直以來都秉持着“味自天成”的核心理念製作出了以火腿為主的個系列延伸產品。為保證食品的品質和口感，他們堅持與當地各個村莊和農户合作，只收最天然的產品作為其原材料。

　　目前，公司已發展成為具有規模化、現代化生產的食品加工鏈。生產了火腿系列、火腿蕎餅系列、香腸臘肉系列以及火腿醬系列等優質產品。同時，雙威人也將火腿作為其奮鬥的目標，誓將雙威火腿這個地方美食送往千家萬户。

　　在中秋佳節即將來臨之際，我們共同祈願天下所有的遊子，無論身處何方、無論心繫何處，都能重新拾起那一份屬於家鄉的思念；願天下所有的父母都能身體健康、萬事如意；也願所有人都能心想事成、幸福美滿！

　　嘿，這個中秋，想嘗一口來自南宋的月餅嗎？

　　2017-08-29

　　良心學堂

　　中秋，月圓

　　每逢佳節倍思親

　　這個節日最想要的便是

　　陪在最親的人身邊

　　一起賞月，一起吃月餅

　　“八月十五謂中秋，以月餅相送，取團圓之意。”月餅，是中秋節最無可替代的存在，中秋節不吃月餅，怎麼能算過中秋？

　　每年還沒到中秋節，市面上就會出現許多花花綠綠油油的月餅，可是都太甜太膩，吃了半個就再也吃不下了。

　　每到這個時候，文先生就會有一個疑問：是不是月餅都是這樣的？古代的月餅難道也是這樣的？

　　去年，文先生推薦過一款月餅，在美物計裏大受歡迎，賣到售罄！許多購買過的人紛紛表示：“這是中秋吃過的，最好吃的月餅。”今年，這款月餅又在美物計首發，開始銷售啦！

　　這款月餅是翻閲眾多古代食譜，從宋代金華地方食譜《吳氏中饋錄》中找到了一份來自宋朝的清雅香甜——宋月月餅

　　小餅如嚼月，中有酥和飴

　　中秋節的盛行始於宋朝，講究意趣的宋朝人，將風雅變成習慣，也將精緻生活普及到了方方面面。

　　中秋時，他們會全家聚於一處，玳筵羅列，飲酒賞月，通宵達旦吃的則是蘇軾講過的一種“小餅嚼如月，中有飴與酥”的雪片月餅。

　　“宋月”就源自這個尤其講究精緻生活的朝代。

　　“上白糯米和粳米二、六分……

　　磨極細，篩過，白沙塘滾湯拌勻，上甑”

　　這隻月餅甘而不膩、清淡寡油，不僅僅是烘烤出來的，還有蒸煮出來的。輕嘗一口，便是清香溢齒。

　　中秋之夜，食養氣、淡薄清素之食，請月入室，邀朋啜茶，再現了蘇軾“小餅如嚼月”之真趣！

　　· 還原古方，口述相傳 ·

　　承襲宋朝對美食的極致追求

　　宋人之風可以用“雅”一字概括，在食物上也講究風味清淡，製作雅緻，別具一格。“宋月”的清雅滋味，便是溯源於宋代古方。

　　根據南宋時期《吳氏中饋錄》食譜，將其糕點的製法結合本地流傳的雪片月餅製法，並根據民間手藝人口述相傳的最講究的工藝，終於還原了800多年前的這一輪“宋時明月”。

　　· 古法氣蒸，低糖少油 ·

　　無任何添加，好吃不上火

　　氣蒸而不是火烤，能留下食材本真的味道。用以製作月餅皮的米粉，碾粉前才將稻穀脱殼。蒸熟後的餅皮雪白，入口綿軟。

　　沒有色素防腐劑等任何添加，將月餅皮的大米清香，餡料的清甜滋味最大限度的保留。全程古法手工，現做現發。

　　· 手工製作，甜而不膩 ·

　　每一口都是本真的味道

　　手心的温度，帶着手藝人的情感。一枚手工打造的宋月，是機器批量生產的月餅不可比擬的。

　　原料採集，層層處理，每一步都親手加工，這是和普通月餅用成品原料的不同。根據古法運用的器材和工藝，才能還原出本真的味道。

　　· 地道食材，傳統配方 ·

　　製得淡雅清香的餡料

　　古時之技法，今人之口味，唯不變的是用料之講究。

　　餅皮用五常原米，穀粒入倉存至八月，細碾成粉，炊蒸熟透，銅磬壓實，這樣製作出來的餅皮米香四溢，入口即化，極好地襯托餡料的清甜。

　　從全國各地的產地，尋找製作月餅的食材。

　　山西的核桃，新疆的瓜子，現炒黑芝麻，剛上地的花生，秘製金華赤松佛手……這些彙集天南地北自然滋味的原料，在舌尖才能感受到頂級味蕾的狂歡。

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　　五仁口味

　　也叫百果，有花生、核桃、芝麻、杏仁、瓜子仁，不多也不少，手剝的核桃、剛上地的花生，想好吃就得現做。

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　　芝麻口味

　　本地當季芝麻、絕無染色，由老師傅掌控火候現炒，最大程度展現醇厚芝麻香味。

　　龍井口味

　　雨前龍井、石磨低温碾粉至400目、以茶入餡、盡顯錢塘風物之獨特味道。

　　木樨口味

　　手採桂花、層糖層花精心研製、加上特級枸杞，花香配合果香獨一無二。

　　本文來自騰訊新聞客户端自媒體，不代表騰訊新聞的觀點和立場

　　(2017-08-29)

　　據説超過半數的人沒有吃過像樣的中秋月餅

　　2017-08-17

　　21cake

　　完全不好吃的月餅，怎麼召集人們團圓？

　　自己做的，好材料，實心實意的食物，才配拿來應景。

　　更不用説良辰了。

　　食物照見你的時代，照見我們的時光。

　　2017年中秋，芝士月餅淡金色禮盒。

　　*此禮盒包含：2枚【Jerry傑瑞】2枚【The MoonCake 中秋堅果芝士慕斯】

　　*每枚重量：115g，共計460g

　　傑瑞

　　來自21cake方形蛋糕的重芝士慕斯，

　　不含酒，核桃底，低温焗芝士，香濃，又有實在的營養。

　　中秋堅果芝士慕斯

　　曾經昂貴的21cake mooncake堅果芝士慕斯，也藉由1/4的理由加入。

　　蔓越莓覆盆子流心，咬一口，盈滿口腔，微酸。5種堅果，象徵豐盛。

　　他們選的月餅，

　　把他們牢牢留在過去，

　　要麼瘋狂，要麼簡陋。

　　非重禮，非代工，

　　自己做的：21cake芝士口味月餅【mooncake2017】。

　　內嵌獨家設計祝福貼紙，可手籤。

　　作為用於讚美月亮的時令點心、貢品，

　　月餅曾經是古人憧憬圓滿人生的美食。

　　在漫長的時間流變中，

　　它的【食用】【團圓】價值早已所剩無幾。

　　市面上半數以上的月餅出自代工廠，以及大量採購於餡料廠的餡料，

　　廣式月餅，由於糖漿皮製作簡單，尤其適合工業化，

　　在物質匱乏時期一統天下，並作為傳統保留至今。

　　愛吃月餅已經成了經歷過困難時期的痕跡。

　　如今你吃到的不是真正的月餅，

　　是一年一度春晚般的被動接受、必須忍受。

　　而中秋節前不斷轉送月餅的集體活動，已經堪稱一場大規模行為藝術，

　　在禮品月餅漫長的保質期之內，

　　它可以被納入國家貨幣體系，用於結算人情。

　　關於月餅的記憶，應該被更新。

　　它應該是天空的景象，和手中的美食。

　　它要美，而且要美味，

　　要讓人由心到身體感受到節日，帶着柔和光明的雀躍。

　　2017年中秋，淡金色芝士月餅禮盒，

　　21cake自己用心做的，工材對得起神、人的好月餅。

　　是你想自己花錢買來吃的月餅，

　　而且買到以後立刻想吃，

　　而且很大幾率會全部吃完。

　　什麼是團圓？

　　就是我和你的心在一塊兒呢，想的、做的都有心。

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　　(2017-08-17)

　　有圓相會，首屆市府恆隆廣場中秋名品月餅展搶先看

　　2017-09-05

　　大遼購物

　　在充滿了團圓喜氣的中秋節裏，月餅是最有代表性的美食。“小餅如嚼月，中有酥和飴”，大詞人蘇軾老先生就曾經在詩句裏如此描繪月餅的美好。從唐朝開始，中秋吃月餅慢慢形成了一種風俗，直至今日，月餅已經成為一年一度中秋佳節的必備食品。可你知道過中秋節的正確打開方式嗎？

　　眾星拱月 有圓相會

　　顧客在攤位前選購月餅

　　9月1日至9月17日，首屆市府恆隆廣場中秋名品月餅展在瀋陽市府恆隆廣場拉開帷幕。本次月餅展可謂“星光熠熠、眾星拱月”。星巴克、哈根達斯、太平洋咖啡、蘭喬貝恩、Bon Cake、Ole’、元祖等知名品牌的月餅紛紛亮相，因為美於形、精於心，其推出的月餅美味又不失新意，每年都會俘獲大批消費者的芳心。

　　除此之外，香格里拉、君悦、今旅、皇冠假日、綠城喜來登等五星級酒店也紛紛推陳出新。各家行政主廚經多年的豐富經驗匠心巧制，不僅為消費者帶來味覺上的極致誘惑，更顛覆消費者對月餅的傳統印象。瀋陽香格里拉大酒店推出的米其林冰皮點心，選材新鮮而考究，同時配以頂級鵝肝，口感更加細膩香醇，讓人回味無窮。

　　隨着近年來一些小眾精品的悄然走紅，本次月餅展還特別邀請了多家別具特色的美食品牌，諸如有着悠久歷史的香港標誌性美食蘭芳園，浪漫+時尚+美味的小資品牌Morando、Le living、WENAN15號、屢獲美食殊榮的玲婧衚衕等。

　　月亮賞心 月餅傳情

　　本次中秋名品月餅展，不僅有國內外知名廠商的成品月餅展售，每個週末更有月餅、花燈手作活動向傳統文化致敬。

　　小時候嫦娥奔月的故事開啓了我們對傳統節日中秋節的探知慾望，現在中秋期間來市府恆隆廣場可以親眼看到糕點師傅示範製作冰皮月餅，然後親手參與制作，拿回家與家人一起分享。對小朋友來説，製作手工月餅、花燈依然是對中秋這一傳統佳節加深瞭解的好機會；朋友或情侶之間，用親手製作的小小月餅詮釋出不同形式的愛，仍是件很浪漫的事；也可以為家人親手製作月餅，讓富含詩意的月餅傳遞歸家的心切與嚮往，讓團圓的節日更加與眾不同。

　　家人賞月的温馨，好友戀人相聚的甜蜜……月光下的故事常聽常新，對月餅和情感的依戀卻千百年未變。這個中秋節來市府恆隆廣場，“有圓相會”定會為您帶來更多美好的回憶。

　　(2017-09-05)

　　中秋傳統習俗多，你都瞭解嗎？答對給你送月餅！

　　2017-07-09

　　廣西衞視

　　中秋，是個熱鬧卻又寂寞的節日

　　小時候的中秋

　　是一桌精心準備的飯菜

　　是遍地的燈火通明

　　喜氣洋洋，歡聲笑語

　　無別離，添歡喜

　　成長後，才深切體會到

　　團聚時父母臉上綻滿的盈盈笑意

　　才是中秋月圓最大的意義

　　中秋佳節那些藏着千百年光影的傳説和習俗

　　一次次見證了我們的團圓

　　觀潮

　　“定知玉兔十分圓，已作霜風九月寒。寄語重門休上鑰，夜潮留向月中看。”這是宋代大詩人蘇軾寫的《八月十五日看潮》詩。在古代浙江一帶，除中秋賞月外，觀潮可謂是又一中秋盛事。中秋觀潮的風俗由來以久，早在漢代枚乘的《七發》大賦中就有了相當詳盡的記述。漢以後，中秋觀潮之風更盛。明朱廷煥《增補武林舊事》和宋吳自牧《夢粱錄》也有觀潮條記載。

　　賞月

　　在中秋節，我國自古就有賞月的習俗，《禮記》中就記載有“秋暮夕月”，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、李子、葡萄等時令水果，其中月餅和西瓜是絕對不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。在唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行。在宋代，中秋賞月之風更盛。明清以後，中秋節賞月風俗依舊，許多地方形成了燒斗香、樹中秋、點塔燈、放天燈、走月亮、舞火龍、猜燈謎等特殊風俗。

　　賞桂花、飲桂花酒

　　人們經常在中秋時吃月餅賞桂花，食用桂花製作的各種食品，以糕點、糖果最為多見。中秋之夜，仰望着月中丹桂，聞着陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶閤家甜甜蜜蜜，已成為節日一種美的享受。到了現代，人們多是拿紅酒代替。

　　玩花燈

　　中秋沒有像元宵節那樣的大型燈會，玩燈主要只是在家庭、兒童之間進行的。早在北宋《武林舊事》中，記載中秋夜節俗，就有‘將“一點紅”燈放入江中漂流玩耍的活動。中秋玩花燈，多集中在南方。如佛山秋色會上，就有各種各式的彩燈：芝麻燈、蛋殼燈、刨花燈、稻草燈、魚鱗燈、穀殼燈、瓜籽燈及鳥獸花樹燈等。

　　吃月餅

　　“八月十五謂之‘中秋’，民間以月餅相遺，取團圓之義”，明確將中秋與月餅緊密結合了起來，可以説從宋元到明清，基本風俗相承。寓意家人團圓，寄託思念。同時，月餅也是中秋時節朋友間用來聯絡感情的重要禮物。

　　公館黃記，源於1984年“公館黃記餅屋”，2011年成功註冊了公館黃記食品有限公司。歷經30多年的發展，現已成為廣西著名、國內知名的集月餅研發、生產和銷售於一體的大型企業。

　　公館黃記公司位於古老神奇、資源豐富的大月餅之鄉——合浦縣公館鎮，現擁有3萬多平方廠房，其中（GMP）無菌現代化生產車間1萬3千多平方米。公司秉承傳統飲食文化，以生產獨特的五仁叉燒大月餅為特色，同時提供專業的OEM定製服務，產品遠銷海內外。

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　　幸運蝦米將獲得由黃家月提供的豪華裝大月餅

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　　(2017-07-09)