西牛麻竹葉是廣東省英德市著名的特色產物。也是國家地理標誌認證產品。西牛麻竹葉較寬較長，長30—40釐米，寬6—10釐米，葉厚，葉色嫩綠，富含葉綠素和維生素等，有獨特的清香味。與其他筍相比，西牛麻竹葉比毛竹、早竹、吊絲丹竹等都要寬、長和厚，葉色也青綠於毛竹、早竹、吊絲丹竹等，比其他竹葉適合於做粽葉。
據中國特產協會了解，西牛麻竹葉的葉是中醫一味傳統的清熱解毒藥,被中華人民共和國衞生部批准列入"藥,食兩用的天然植物",具有良好的抗目田基能力;其抗衰老,抗疲勞和免疫調節作用與松花粉相當;降血脂和血膽固醇作用與銀杏葉提取物相近;抗菌,消炎和抗病毒作用與茶多酚相似;具有調節血脂的保健功能,可有效保護人體健康。
西牛麻竹葉之所以比其他產區的筍品質高，與當地獨特的地理環境離不開關係。英德市地處五嶺山脈南緣，為南嶺山脈的山地丘陵地帶，全境地勢北高南低且屬南亞熱帶向中熱帶過渡的地區，生物氣候具有過渡性特點，氣候屬南亞季風型氣候，温暖多雨，既無嚴寒，亦無酷暑，年平均温度20.7℃，最熱月為7月，平均氣温28.8℃，最冷月為1月，平均温度10.7℃，年平均降雨量1876.8mm，平均降雨日162天，平均相對濕度79%，全年無霜期316.7天。土壤條件也很優越，山地與丘陵之間一片片的緩地與台地均為紅、黃壤土，土層深厚，土壤肥沃，陽光充足，熱量豐富，雨水充沛，無霜期長，為麻竹筍生長提供了優越的自然條件。
目前，英德市的麻竹種植面積達到45萬畝，年產麻竹葉2300噸，已有較大的竹葉收購企業 20家，主要集中在西牛鎮，使西牛成為名符其實的竹葉生產加工集貿基地，產品遠銷日本、新加坡、港、澳、台等國家和地區，被中國經濟林協會授予"中國麻竹筍之鄉"。
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