大石吃貨
注意啦
福利來啦！
國慶就到了
想好去哪吃吃喝喝了嗎？
路上不是人從眾
就是車車車車車車車車
不如在大石家門口找家舒服的店好了
本期小e推薦
隱藏在番禺大石迎賓路上的
空中花園餐廳
主打野生海鮮
不用去海邊
家門口就能吃上正宗野生海味
空中花園餐廳提供
味道如何呢？
讓小e的試吃團告訴你！
「 一個字：鮮 」
我們吃海鮮，就是求個新鮮，空中花園餐廳的海鮮，主要來自萬山羣島的本地野生海鮮，這裏的海鮮就讓試吃團吃到了這個“鮮味”。
老闆的親戚有多艘深海拖網漁船直供餐廳，空中花園餐廳可以優先挑選，拿到更好、更特別的海鮮，並且海鮮都在最新鮮的時候就進行了鮮凍，不再養殖，從而保證了食材的新鮮。
從珠海直運廣州，保鮮過程不添加保鮮劑和防腐劑，每隔三四天供應一次，所以解凍煮出來，才能依舊吃到原本的鮮味。
「 兩個字：抵食 」
空中花園餐廳的食材，來源是一手的，同個價位去吃同樣正宗的野生海鮮，這家還是比較抵食的。
餐廳裏有一個海鮮市場，食客可以直接在這裏看到冰鮮着的海鮮，挑選想要的海鮮，讓廚師做，甚至可以買回家。這裏都是野生海鮮，不同時期餐廳裏的品種、數量、規格是説不準的，不過靚很多。
前方高能
試吃預警
Ø剝皮牛刺身
野生剝皮牛做刺身，
均勻切成薄薄的一片片
冰爽的刺生蘸上芥末
入口很脆口、很滑
還有甜味滲出來
Ø白灼（大魷魚）
解凍後用清水煮
再簡單不過的方法
一塊過後，味道卻留於唇齒間
只想再來一塊、再來一塊
咬下去，又香又脆
口中有股來自海洋特有的鹹味
魷魚特有的鮮
沾點醬料
可以提一下鮮味
會更甜一點
Ø香草芝士焗大蝦
阿根廷野生紅蝦
挑走蝦線，
背部切開一刀，
在蝦背上放上香濃芝士烤焗
出爐的那瞬間，
混合着蝦肉特有的甜味和奶香味衝出烤箱，
冒着熱氣騰騰的白煙，
讓人食慾全開！
Ø中式焗野生蝦
如果你是傳統的中國胃，
吃不慣有“臭臭的豬（芝）屎（士）”
可以試試這道焗中式野生蝦
一隻3兩的本地野生蝦
放上中式調味料，
又是別樣風情！
一隻真是不夠吃，
10只也就剛嚐出點味道……
Ø牛肋骨
澳洲進口牛肉
一點都不顯老
質感、嚼勁剛剛好
再配點西式小菜，
酸酸爽爽
Ø野生松茸菌燉老雞
從雲南空運過來的野生松茸
打開蓋子那一刻
撲鼻而來的味道很香很鮮
是不是真正的松茸，
一試便知
如果吃不飽，可以來一盤超大份的魚茸炒麪，足夠四五個人一起吃，最後，再加點水果沙拉或甜品，簡直是太滿足了！
空中花園
聽着歌、在星空下享受美味
空中花園餐廳位於大石迎賓路盛瑞大廈9樓，一整層都是，環境寬敞有氣氛，並設有多個獨立包廂，在小e來的那個晚上，包廂都滿了，如果要包廂，記得提前預定哦。
你如果選擇坐在空中花園，夜幕降臨，看着華燈初上，和家人朋友享受着美食，美好又幸福。
空中花園餐廳提供
餐廳內有駐唱歌手，聽着美妙的音樂，和喜歡的人共享美食，也是人生一大享受！
福利時間
人均100元吃海鮮大餐
説了這麼多，到底好不好吃，還是要廣大食客説了算.。
現“空中花園餐廳”掌櫃邀請大石食客前往享受美食，過來消費的客人，只要出示本文！即可免費贈送野生海鮮美食，二選一：
原價：42元／份
現價：免費送
活動時間和方式：即日起至10月31日（週六日及國慶期間均可使用），4個人以內用餐，出示本文內容，即可免費贈送一份，二選一，如果是8個人內用餐，則可免費獲贈兩份哦，至於選哪一個，就看你喜歡啦。
1、砂鍋雜魚煲
新鮮的野生海魚
再加上鍋底各種料頭
幾乎沒有腥味
適合多人聚餐享用
2、豉椒炒野生墨魚
野生墨魚
用豆豉辣椒大火快速爆炒上碟，
爽滑又香甜，
完美！
另外，目前空中花園餐廳還推出優惠，現在的深海大魷是48元/斤，野生大海蝦是88元/斤。
小e建議：
如果是兩個人過來，點兩三份，例如剝皮牛刺身、白灼、野生大蝦，再免費贈送一份海鮮，人均消費大約100來元，就可以吃上正宗野生海鮮。比起一般的大排檔，吃野生海鮮都會貴一點，特別點的全是最正點的海鮮，但如果是要嘗試一下同價位的野生海鮮大餐，空中花園餐廳還是值得考慮一下，離家也近，哈哈～
美食指南：
餐廳名稱：空中花園餐廳
餐廳地址： 廣州市番禺區大石街迎賓路盛瑞大廈9樓（漁民新村斜對面）
營業時間：
11：30—23：30
營業電話：
020-39230008
人均消費：
100元，不加包廂費
導航：迎賓路盛瑞大廈
（1）公交：坐番17、51、番56、盤58、129、番146、番185、302、302A、303、310、788、987等到星河灣站，下車走約200m，或者坐到朝陽東路站、香江大酒店站，走約500m即可抵達；
（2）地鐵：可以乘坐到大石地鐵站或者廈滘地鐵站，再轉三四站公交，可很快抵達。
温馨提示
餐廳樓在9樓，下設有停車場，在空中花園餐廳用餐可免費停車，車位充裕。附近的路口都有明顯的指示牌。
【記者 小惠】
【攝影 利思穎、小豆】
來源：微社區e家通大石在線（微信號：xxsbejtds）
最近一年日本料理刺身門店明顯增多
首先中國人抗日不是那麼嚴重了
其次那麼多崛起的日料門店就足以證明日本料理刺身在國內還是有相當大的市場的
日本料理刺身門店講究裝修
日本料理刺身門店餐品精緻，論品類賣相甚至超過了西餐在普通消費者心目中的地位。
人民日益高漲的消費需求是日本料理店崛起的關鍵
普通大眾早已不是為了滿足温飽，而且消費品味隨之高漲才造就了日本料理門店在大陸的迅速擴張
結束語：畢竟大陸日本料理門店還是相當少的
(2017-09-07)
海膽最恰當的食用方法就是刺身，口重者可加海鹽但不要用醬油，後者始終會蓋住膽肉的原鮮。那麼海膽刺身好吃嗎，海膽刺身怎麼吃?
海膽刺身好吃嗎
海膽可生食，將處理好的卵黃用清水漂洗乾淨，取半個檸檬，擠出汁澆於海膽黃之上，蘸以青芥和醬油食用。
要做好吃的海膽刺身料理，壽司和魚子飯都是不錯的配搭，而三文魚子、帶子或甜蝦，只要是產自北海道就都同樣可與海膽搭配，它們之間的關係就如兄弟一般默契。海膽可説是最具“內在美”的傢伙，藏身海洋深處，外殼有層層棘刺，看上去簡直就是最不像食物的食物。誰知道剖開那醜陋的棘殼之後，裏面竟隱藏着無與倫比的美味，若不是親口嘗過，確實讓人難以置信，肥美豐腴的卵黃入口即化，留下那細滑鮮香的質感讓人回味悠長。
當然，無論食用哪一種海膽刺身，都必須以新鮮為前提，搭配適當的作料，讓芥末和醬油的調味汁充分浸透到海膽四面後，小心翼翼放入口中，頓覺鮮美無比。若不放心生吃，可以選擇蒸蛋等。有興致的話，還是去一趟日本的北海道，不是為情而去，單單隻為那豐厚華麗的海膽刺身料理。
海膽刺身怎麼吃
吃海膽，新鮮最重要。要吃就要吃真正的海膽刺身，爽鮮即食的海膽刺身最好吃。6月到8月是海膽最肥美的季節，海膽的口感和其生長的水域緊密相關，如北海道的海膽就相當美味。海膽長成這般模樣，海膽刺身怎麼吃呢?
將挑選好的海膽洗淨後，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼。芒刺不僅是海膽自我保護的“防彈衣”，更是海膽的呼吸工具，通過刺吸滿水的海膽會沉到水底，反之就飄到水面了。
然後用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內臟。這個過程需要細緻熟練的動作。海膽卵在海膽體內排列似五角星狀，顆粒分明，顏色橙黃似小黃米，難怪海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘，再吸乾水，一道爽鮮即食海膽刺身即可新鮮出爐了。
海膽刺身無骨無筋，入口即化。將海膽刺身放進黑色軟殼內，再將軟殼置於一玻璃碟內，因為少，所以感覺加倍矜貴。吃的時候需要搭配適當的作料，讓芥末和醬油的調味汁充分浸透到海膽刺身四面後，小心翼翼放入口中，頓覺鮮美無比。
海膽刺身的食用注意事項
海膽刺身雖然好吃，可是並不是所有的海膽都可以吃，有不少種類是有毒的。而且一些有毒的海膽看上去要比無毒的海膽漂亮得多。愛吃海膽刺身的朋友們，最好還是清楚瞭解好海膽刺身的食用注意事項，才可以吃得美味又安心。
海膽刺身的海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水後，在空氣中放置半日至一日，海膽的海膽黃即可能發軟變質，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要麼即時吃，要麼放置在容器內的海水中保存，即食即取。為保證食用安全，應該注意：生吃的海膽刺身，除新鮮外，還必須採自潔淨無污染的海域。
生長在南海珊瑚礁間的環刺海膽，它的粗刺上有黑白條紋，細刺為黃色。幼小的環刺海膽的刺上有白色、綠色的綵帶，閃閃發光，在細刺的尖端生長着一個倒鈎。它一旦刺進皮膚，毒汁就會注入人體，細刺也就斷在皮肉中，使皮膚局部紅腫疼痛，有的甚至出現心跳加快、全身痙攣等中毒症狀。
買回的海膽，用剪刀沿海膽嘴外周剪開一圈，取下帶嘴的“蓋子”，裏面便是海膽的卵黃。卵黃色澤金黃，成五角星狀貼於殼的內壁之上。仔細的將卵黃上覆蓋的黑色膜狀物撕下，用小刀小心的將卵黃剔下來，放於容器內。
(2017-08-10)
作者：千里駒
用料
新鮮即食三文魚 450克
中華沙律（海藻沙律） 40克
青瓜 10片
檸檬 2片
沙律菜 1片
做法步驟
1、三文魚用鋒利的刀切成魚生片
2、準備一片沙律菜，青瓜和檸檬切片
3、準備40克中華沙律
4、準備芥末醬和壽司醬油
5、盤子上放上青瓜，放一片沙律菜再排上幾片三魚文（剩下6片做三文魚花）
6、取一片三文魚如下圖捲起來
7、再圍上2片三文魚，花完成了，以同樣的方法完成另一朵三文魚花
8、在青瓜上分別放上三文魚花，再如下圖放上兩片檸檬
9、檸檬片上分別放上中華沙律，調味小碟上擠上芥末醬和醬油，三文魚刺身完成了，請享用
【香哈菜譜，80萬吃貨共同關注的美食原創賬號】
（微信公眾號：“香哈菜譜”或“xiangha100”）
(2017-08-07)
作者：糯米baby
用料
三文魚 適量
檸檬 1個
魚生醬油 適量
綠芥末醬 適量
法香 一枝
紫蘇葉 二片
做法步驟
1、將處理三文魚的砧板刀具用酒精棉擦拭消毒。
2、三文魚先在冰箱中冰鎮一下。做三文魚玫瑰魚片薄些。刀傾斜與魚肉成30夾角，片魚時或外推或內拉，保持一個方向，刀要蘸水，魚下面最好墊張廚房紙防止片魚時滑動。
3、將魚薄片如圖一片片疊住，捲起來。
4、一端收住，另一端展開，三文魚玫瑰就完成了。
5、另再厚切幾片三文魚。
6、碗底墊些冰塊，碼上三文魚片，並用紫蘇葉片、檸檬、法香擺好盤。配上綠芥末醬和魚生醬油。吃的時候記得擠上檸檬汁。
【香哈菜譜，80萬吃貨共同關注的美食原創賬號】
（微信公眾號：“香哈菜譜”或“xiangha100”）
【原標題：刺身三文魚】
(2017-07-23)