大眾網記者 李溯 濰坊報道
為給師生營造更加安全、衞生、放心的餐飲環境，學校始終堅持嚴格管理、規範操作，努力做到食堂衞生環境和食品衞生安全雙重保證，呵護好師生的胃，讓師生安心學習、工作和生活。讓我們一起來看看知味餐廳是如何“食”刻準備着的吧！
嚴把食材進貨關
加強原輔料進貨查驗管理，規範原輔料採購索證索票及進貨查驗管理，所有原輔料供應商均採用公開招標，資質齊全，大宗物品全部統一採購配送，保障師生餐飲安全。
嚴把監督檢查關
嚴格落實食品安全風險日管控、周排查、月調度工作制度，不斷加強監管，提高供餐質量，嚴把採購配送、質量檢測、清洗加工、飯菜質量、衞生消毒等五道關口，並嚴格落實衞生標準要求，確保餐廳平安平穩運營。
嚴把食品加工關
嚴把食品製作流程關。學校對食品加工是否符合要求，出入庫登記管理工作是否落實到位、加工環境衞生是否符合要求，食品加工衞生清理工作是否有專人負責等各環節進行把關。
在食品加工過程中，做到了生熟分開、葷素分開、生熟食品分開留存、加工食品分餐留樣保質保量、廚房垃圾分開處理。做到了食品加工場所分區科學、環境整潔衞生，加工環節到位，環環相扣。
嚴把食品安全關
切實加強學校食品安全管理，確保學生就餐安全，制定校長陪餐制度，校長提前到食堂就餐並進行食品衞生安全檢查，認真填寫陪餐記錄，及時反饋意見及建議。
嚴格執行食品留樣制度，食堂配備專門留樣人員對每餐所有食品全部按要求進行留樣，並在留樣容器盒上標明留樣食品名稱，重量、日期、留樣人等信息，並準確填寫食品留樣記錄表。
嚴把學生營養關
參照青少年所需營養素的國家標準，反覆會商制定科學合理的營養食譜，合理選擇搭配各種食物原料，採取恰當的烹調方法，鎖住營養，保證健康。
拓展話題：食育課程
學校開設食育課程——幫廚活動，同學們每學期都要到食堂進行幫廚活動，學校為學生配備專業指導教師，採用小組合作、自主體驗的方式實施課程。
同學們通過幫廚活動，能根據家庭成員實際需求設計食譜、合理搭配飲食，在製作菜餚的過程中進一步掌握了日常烹飪技能，形成健康生活的理念和基本能力。理解勞動對於個人生活、家庭幸福的意義，懂得勞動創造美好生活的道理。
變食堂為課堂，變飲食為課程。通過食育課程成長孩子的身體、成長孩子的心靈，讓孩子懂得合理膳食，學會營養搭配，瞭解飲食文化，讓孩子們養成惠及終生的良好飲食習慣和自我健康管理能力，健康的飲食習慣最終能為孩子將來的幸福打好堅實的基礎。
學校食堂將一如既往地保證食品安全和衞生，為大家提供優質的飲食服務。我們將不斷努力，改進服務質量，為大家提供一個舒適、健康的用餐環境。