【南方+3月10日訊】據英國媒體報道，美國紐約市薩迪（Sardi）餐飲公司因向國民警衞隊提供“發黴且未煮熟的食物”，將自己送上了輿論的風口浪尖。近日，為了能夠“洗白”，薩迪餐飲公司老闆菲爾·薩德利斯(Phil Sardelis)邀請記者到廚房參觀。
在接受採訪時，薩德利斯表示：“我沒有什麼可隱瞞的，我們確實犯錯了，這是不可接受的。我追求完美，對我來説，一頓糟糕的飯是不能接受的。這是我的錯，是我們的錯，我們只能確保這種事不會再發生。”同時，邀請《每日郵報》記者到公司總部的廚房，參觀飯菜是如何準備的，在準備的過程中，採取了哪些預防措施。報道稱，《每日郵報》記者觀察到，薩迪餐飲公司的員工們在包裝過程中，會在不同階段測量食物的温度，以確保温度超過140華氏度(約等於60攝氏度)。同時，如果食物沒有在盒子上寫明四小時內食用或冷藏，就會被丟棄。
據報道，雖然薩德利斯承認有些食物可能會沒有煮熟，但他對媒體報道的數字深感懷疑，認為媒體過於誇大事實，誤導民眾。薩德利斯表示：“我們供應深色肉，深色肉更美味，而且不像白肉那樣容易煮過頭。當你烹煮深色肉時，它會保留很大比例的肌紅蛋白，當烹煮時，肌紅蛋白會轉化成鐵的形式。這是粉紅色出現的地方，它看起來沒熟，但實際上是熟的。”為了説明這一點，薩德利斯提供了一段從沸騰的鍋中取出肉的視頻，食物温度計顯示170華氏度。並表示：“國民警衞隊的代表每天都會到廚房來檢查並測量煮熟的食物的温度，以確保其符合標準。當我們將食物放入打包盒中時，我們會隨機檢查20%的食物的温度，確保它們都在140華氏度以上。”或是暗示，也或是推卸責任，薩德利斯強調：“在食物被送到華盛頓軍械庫後，很多事情就不由我們掌控了。”
“我們已經為士兵們提供了100多萬份食物，我認為我們做得很好，提供了很好的產品。我們一直在努力改進，總有改進的空間。”報道稱，薩德利斯與國民警衞隊簽訂了價值1140萬美元的食品合同，合同將於3月15日到期。薩德利斯表示，他願意繼續為士兵們提供膳食。但如果密歇根州民主黨參議員加里·彼得斯(Gary Peters)與密歇根州眾議院代表團的14名成員對此有任何看法，這一切都不會發生。此前，議員們要求軍兵種終止與在華盛頓特區為密歇根國民警衞隊成員提供食品的公司的合同，改為向士兵提供每日津貼。一位消息人士透露，這相當於每個士兵每天至少76美元。
此前，國民警衞隊一名不願透露姓名的中士告訴記者：“在守衞國會大廈的這段時間，分發的工作餐導致十幾名士兵因食物中毒而病倒被送入醫院，他們也曾多次向上級反映過這個問題，但都無人理會。例如，之前就有74種不同的食物中有已經酸臭的爛牛肉，而且士兵們還在他們的食物中發現了鋼絲球的碎屑。”這名中士抱怨道：“儘管我們在保衞國會大廈防禦國內的恐怖陰謀論支持者方面發揮了關鍵性的作用，但身為國會大廈的守護者，我們的軍隊卻沒有享受到應得的待遇，工作餐中最正常的大概就是丹麥麪包了，但也發黴了，其他的食物，許多士兵剛吃完便開始腹痛並嘔吐。” 而這名爆料的中士並不是唯一一個抱怨國會給軍隊分發的工作餐的人，在2月份，便有一名士兵向美國媒體抱怨道：“分發的工作餐質量極差，多名士兵在進食後感到噁心和嘔吐，這導致國民警衞隊士氣非常低落，儘管軍隊中的許多人都曾在海外服役，對食物沒有那麼多要求，但他們還是無法接受這裏的食物質量。”
當地時間3月9日，美國國防部批准來自國會警方的申請，允許國民警衞隊繼續在華盛頓特區提供安保支持，直到5月23日。或許，特殊的國會“大餐”要吃到5月，國民警衞隊士兵為此憂心不已。
校對：牟元凱