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春天農村總會是一片春意盎然，野草都會鑽出泥土，漫山的野花引得蜜蜂嗡嗡叫、彩蝶翩翩舞。路邊的野草裏，不只有野草還有營養豐富的野菜呢，就看人們的“慧眼”能否發現它們。
鄉下人喜愛野菜，也認得很多的野菜，有種野菜和薺菜一樣有名，我們這裏叫它“馬蘭頭”，也有人叫它田邊菊，有根莖，葉較薄，開淡紫色小花，非常漂亮！它常常生長於溝邊、路旁，潮濕窪地長勢更好。
馬蘭頭的嫩莖葉涼拌、炒食、做餡分均可，不僅味道鮮美，還有一定的食療作用，歷代中醫都認為馬蘭頭具有清熱止痢、消炎解毒等功效。鄉里人都喜歡它，外出時只要遇到它，必須要扯上幾把回來。近些年來，吃野菜、體驗農村生活成人們休閒的方式之一，村裏大大小小的農家院裏都打野菜主題，深得人們的喜愛。
村裏的菜農看到了它的“錢景”，紛紛在自家的大棚裏種上一些來，而且馬蘭頭的成活率高、成本低，適應性廣、抗寒耐熱力強，對光照要求不嚴，而且還高產。所以種植起來也比較省心，現在它已成為初春和秋季市場上深受歡迎的綠葉蔬菜之一。
