消費板塊是今年資本市場表現最好的板塊之一，而休閒零食股從年初良品鋪子上漲之後走勢就一直不錯，資本市場對休閒零食股的看好源自於行業健康可持續的發展，根據行業報告數據，2020年中國休閒零食行業市場規模將超過6000億元。
同時，休閒零食行業的發展趨勢是頭部公司正在快速提升市場份額。通過2019年各家龍頭公司的財報數據，整體增速要遠遠高於行業增速。
由於以上兩點因素，休閒零食股的表現讓投資人回報頗豐。我在5月初寫了一篇分析良品鋪子的文章，這一個多月良品鋪子股價漲幅15%，相當不錯。
但是，資本市場也在關注，休閒零食行業的增長潛力在哪裏？行業的下一個爆發增長點是什麼？這是很多休閒零食行業內人士和投資者都非常關心的話題，所以這篇文章再聊一聊休閒零食的未來增長潛力。
從近期的種種跡象表明，兒童零食就是休閒零食行業的下一個爆發增長點！
5月17日，中國副食流通協會正是發佈《兒童零食通用要求》 ，在這份《要求》的制定中，良品鋪子也是起草制定者之一。根據這份要求規定，從2020年6月15日開始，針對兒童羣體的零食從生產到銷售都提升了標準，健康依然是最大的關注點。
新標準明確了兒童零食於普通零食的區別，即適合3～12歲兒童食用的零食。營養健康要求方面，該標準明確提出，兒童零食不能含有反式脂肪酸原料、不能使用經輻照處理的原料，並對產品中糖、鹽、脂肪的限值做了明確規定。安全性方面，該標準將兒童零食的食品添加劑指標向嬰幼兒輔食標準看齊，且不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑。
同日，中國副食流通協會、農業農村部食物與營養髮展研究所、天貓美食和良品鋪子共同發佈了《兒童零食市場調查白皮書》 。
根據白皮書數據，2019年末，全國大陸總人口達140005萬人，其中不滿16週歲的兒童人口數量為24977萬人，佔總人口的17.8%。據我國人口統計年鑑數據顯示，我國2018年年末0~4歲、5~9歲、10~14歲兒童人口分別佔2018年年末人口總數的5.89%、5.53%和5.44%，0~14歲人口2.35億。其中，2018年適齡學前教育及小學生數量約為1.59億。龐大的兒童人口數量醖釀了潛力巨大的市場需求，兒童零食市場迅速崛起。
《白皮書》也指出，隨着經濟社會發展和飲食結構的變化，我國兒童每人日零食消費總量總體上略有上升，近些年，兒童青少年零食消費總量佔食物總消費量的21%左右。
據QYResearch的《2018年全球兒童零食市場研究報告》，預計從2019年到2023年，兒童零食市場預計將以10％到15％的複合年增長率穩定增長。尤其在中國，2018年0-14歲的兒童人口規模2.5億，未來隨着二胎政策的深入，預計未來我國的兒童數量還將持續增加，對應的兒童零食市場將大有可為，兒童零食市場將成為休閒食品市場新的發力點。
根據阿里巴巴的官方預測，國內兒童零食的市場規模有望達到上千億元的規模。
其次，良品鋪子線上線下全渠道的優勢更有利於接觸用户。在5月初我寫完第一篇關於良品鋪子的分析文章後，我在深圳調研了幾家良品鋪子的線下店，無論是在工作日下班後的晚上還是週末，良品鋪子線下店的客流量，就我個人觀察而言是相當不錯的，年輕女性用户在裏面的提袋率也相當之高。
實際上線下店對於女性用户來説還是非常有吸引力的，因為女性用户的天性就是逛街購物，這是雷打不動的，而通過線下店的消費場景可以讓用户，尤其是女性用户產生更強烈的購買慾望。截止2019年12月31日，良品鋪子在全國共有線下直營門店718家，加盟店1698家，總數超過2400家，在所有的休閒零食公司中首屈一指。
我們可以設想一下這樣的消費場景，一位年輕母親帶着孩子來逛良品鋪子，以零食對孩子的誘惑力，幾乎所有的孩子都會要求母親買些好吃的零食，通常情況下消費都會自然而然地發生。
這是線下門店獨有的場景優勢。
第三，良品鋪子在兒童零食領域中佈局最為完整。
細分零食市場裏面，管控難度最大的就是兒童零食。良品鋪子深耕零食行業多年，在質量管控、研發等方面都具備足夠能力，能與別人拉開差距。
在《要求》出台之後的一週內，良品鋪子便發佈聚焦兒童零食的子品牌“良品小食仙”，並推出42款兒童零食細分產品。
以蔬菜五彩小饅頭為例，這款產品良品鋪子和國內專業生產嬰幼兒副食產品合作生產的。作為國內專門生產嬰幼童輔食的民企，生產車間有GMP萬級的、10萬級別的，光車間投入就達2億元。由於車間要求24小時恆温恆濕，基礎運營成本遠超生產過程中的人工成本。以生產1噸小饅頭為例，別的廠商用電量可能是600度，該工廠需要1300度。在原料上，小饅頭用的全球最好的馬鈴薯澱粉，產自荷蘭丹麥，不添加任何膨脹劑，全靠澱粉自身的膨潤力；麪粉全部用蛋液攪拌，不加一滴水；為了追求充分的新鮮度，使用雞蛋不採購蛋液，而是生產前當場現打，雞蛋事先要在人造海水中浸泡，把不新鮮的雞蛋挑出來，合格的雞蛋消了毒後再破殼打蛋液。從採購蛋液到採購整枚雞蛋，這個細微差別就是傳統零食和兒童零食在品質上的差異，更多的細節鑄就了兩者品質上的巨大差異。兒童零食要求產品必須全部檢測，普通食品是抽檢，這家合作工廠為例，就投入3000萬升級了檢測中心。
根據年報中的敍述，良品鋪子還研發出一系列果凍，其果汁果肉含量大於 90%，不在配方中添加白砂糖，能給孩子補充更多維生素，有助於孩子成長，改變媽媽認為果凍不健康的傳統認知。公司研發出的功能型糖果含有綜合維生素、葉黃素酯等有助於兒童生長的營養元素。公司研發出一系列富含優質蛋白的產品，包括芝士兒童魚腸、兒童成長牛奶等等，有助於兒童增強體質。公司還研發出兒童充飢產品，將傳統餅乾和堅果、雜糧、蛋白等結合起來，並且造型小巧可愛。
這麼多的例子，説明良品鋪子在兒童零食的佈局很早就已經鋪開。良品鋪子總裁楊銀芬預計，國內兒童零食市場未來5年內會形成品牌成熟期，屆時誰有產品能力、與消費者溝通的能力，就能取得市場認可。
兒童零食的標準比普通零食更嚴格，產品溢價能力和附加值也相對更高，預計兒童零食的毛利率會比普通零食高出15%左右，如果能在這個細分市場獲得成功，將對休閒零食行業的上市公司的利潤和股價有很大的利好作用。
綜合來看，通過過去14年的積累，良品鋪子在後端建立了成熟的優質原材料供應鏈，這條供應鏈遍佈全球，從歐洲到大洋洲，從美洲到東南亞，有媒體説中國的休閒零食龍頭公司已經有點蘋果公司的感覺，因為像良品鋪子這樣的公司帶動了全球的供應鏈在不斷升級。而在前端，良品鋪子打造了面向消費者的全渠道，2400多家線下門店能夠為消費者提供出色的消費場景，同時線上用户增長也相當迅猛，2019年，天貓 88Vip 會員、京東 plus 會員等高端會員在良品鋪子消費羣體中的佔比實現雙增長。
休閒零食曾經因為低毛利率而被很多投資人詬病，但是兒童零食這個新的藍海市場出現，説明行業已經發生了新的變化，投資人需要重新審視理解消費升級浪潮帶給這個行業的變革。
對於像良品鋪子這樣的龍頭公司來説，兒童零食的發展趨勢必然會讓其收益良多，通過近幾個月的舉措，也説明公司已經為這個新的藍海市場做好了充分的準備，最好的機會永遠留給那些有準備的人，良品鋪子的耐心和努力將來必將有所回報。