由於肉雞生產成本相對較低，健康飲食的優勢，全球肉雞產業發展迅速。中國、印度、泰國、印尼、馬來西亞、伊朗和日本是主要肉雞。美國和巴西是美洲肉雞的主要生產國。自1995年以來，中國成為僅次於美國的第二大雞肉生產國，巴西在全球排名第三。
根據肉雞的年增長情況，美國2011年至2015年的年增長趨勢是7.59%，與2011年相比增長了7.59%；中國的年增長趨勢從2012年下降到2015年的59萬噸，比2012年下降了4.31%；巴西2011年至2015年的增長趨勢是5.73%；歐盟、印度、俄羅斯和墨西哥等國的生產也維持了2011年至2015年的年增長趨勢。
根據全球肉雞總產量的變化，2011-2015年全球肉雞總產量逐年增長，增長5982000噸，年增長7.35%1.84%。
就國際生產份額而言，美國在國際生產中所佔份額基本上保持在20%左右不變：中國在國際生產中所佔份額基本保持在20%左右，而中國在國際生產中所佔份額近年來一直在下降，2012年至2015年下降1.41%：巴西在國際生產中所佔份額也逐年下降，2011年至2015年下降0.91%；歐盟、印度、俄羅斯、土耳其和泰國在國際生產中所佔份額均略有上升。脱肉套餐
我國雞產業發展迅速，總產量持續增長。改革開放以來，隨着一些中外合資企業的建立，通過直接引進國外先進的管理技術和管理體制，我國雞產業已基本結束了分散的農業生產模式，走向集約化、大規模的飼養，進入了專業化的快速增長階段。
自1987年以來，中國雞肉產量增加了兩倍，在1987年至1996年的跳躍式增長期，首次從1987年的1582,000噸增加到1996年的8,673,000噸，增加了7,091,000噸，約，在1997年至2012年的穩定增長期，產量從1997年的740600噸增加到2012年的1370萬噸，增加了6294000噸，即85%。從2012年到2015年，雞肉產量略有下降，從2012年的1370萬噸降至2015年的1311萬噸，下降了59萬噸。2015年，87.9億隻肉雞（白羽雞39.45億隻，黃羽雞39億隻，817只）被列為世界第二大肉雞。
在我國，肉雞育種主要集中在華東、華中、華北和東北。2015年，山東、廣東、江蘇、遼寧、廣西、安徽等六省共生產雞肉631萬噸，佔雞肉總產量的49.3%。
根據過去五年世界雞肉消費量，美國的消費量最高，約佔世界雞肉消費量的17%；其次是中國，約佔16%；歐盟，約佔11.4%。就雞肉消費量的變化而言，美國顯示出明顯的增長趨勢，從2012年到2015年增加了1,629,000噸，中國增加了12.21%，從2012年到2015年減少了648,000噸，減少了4.78%；從2011年到2015年增加了8.49%；巴西增加了12.21%，國家都呈下降趨勢。
世界肉雞消費量也在逐年增長，從2011年到2015年，5519000噸，增長6.9%，年平均增長1.72%。就國際份額而言，美國在國際消費中所佔份額先下降後上升；中國從2011年到2015年逐年下降1.2%；歐盟變化甚微；印度正在上升；其他國家變化不大。