廚電市場復甦的氣息正撲面而來。
不管是從廚電行業主要上市公司一季度業績報告，還是行業第三方監測數據來看，2021年一季度廚電行業都是“最好的時光”。
據奧維雲網（AVC）推總數據顯示，2021年一季度油煙機全渠道零售額為58億元，同比增長89.5%，零售量為405.6萬台，同比增長59.1%。燃氣灶全渠道零售額為35.5億元，同比增長60.3%，零售量為523.3萬台，同比增長34.7%。消毒櫃全渠道零售額為10.2億元，同比增長16.8%，零售量為118.1萬台，同比下滑-6.1%。集成灶全渠道零售額為39.8億元，同比大漲163.3%，零售量為48.6萬台，同比大漲144.6%。
究其原因，一方面，2020年一季度受疫情衝擊，油煙機、燃氣灶等傳統的大廚電受到的影響較大，導致市場基數比較低；另一方面，2021年以來房地產竣工回暖持續放量，帶動地產後週期廚電行業需求快速復甦。
整體來看，2021年一季度國內廚電行業在疫情後時代復甦明顯，已經進入一個逐步修復的盤整週期，但是相對於2019年，不同品類的市場表現，圍繞健康、集成趨勢呈現出兩級分化特徵：傳統煙灶產品同比2019年一季度仍然處於同比下降趨勢，而消毒櫃和集成灶則呈現出同比上升趨勢，尤其是集成灶，增長態勢非常明確，在大盤限量的背景下，孕育着廚電行業新一輪的結構性機會。
廚電行業景氣度提升
假如從波段時間來看，從2020年一季度到2021年一季度，對於整個廚電行業來説，這個時間段是一個典型的遭遇黑天鵝事件之後行業自我修復的一個過程。這個過程既有銷售滯後的原因，同樣也有“疫情”激發的消費升級因素。從產品上可見一斑。
數據來源：奧維雲網（AVC）
具體來看，在油煙機方面，奧維雲網（AVC）監測數據顯示，2021年一季度油煙機全渠道零售額為58億元，相比2019年一季度下滑了14.4%，零售量為405.6萬台，相比2019年一季度下降了8.5%。其中線上零售額21.6億元，同比增長了81.2%，相比2019年一季度增長了44.5%。零售量為167.9萬台，同比增長了52.3%，比2019年一季度增長了44.8%。線下市場方面，零售額為36.4億元，同比增長了94.7%，相比2019年一季度下滑了33.6%，零售量237.7萬台，同比增長了64.3%，相比2019年一季度下滑了24.9%。
數據來源：奧維雲網（AVC）
從產品方面來看，大風量、大風壓依舊是整個油煙機行業的趨勢，從奧維雲網（AVC）數據來看，線上油煙機21-22m3/min風量段零售額份額佔比達到了21.65%，22m3/min+風量段零售額份額佔比達到16.48%，並呈現出了高增長性，而線下市場22m3/min+風量段已經成為行業主流。
比如老闆電器在AWE2021上發佈的雙腔大吸力油煙機8235S，吸力達到了26m3/min，而風壓也達到了1100Pa，方太發佈的第四代智能風魔方油煙機最大風壓達到了1200Pa，而德意發佈的T8油煙機風壓同樣超過了1000Pa。
除此之外，智能、集成、健康同樣是整個行業的發展趨勢，其中典型代表產品有方太的集成烹飪中心J系列，該系列搭載行業領先的廚電科技，充分實現以人為中心的高效烹飪，在全健康、新智慧、高集成方面做出顯著引領，幫助用户實現了更多的廚房烹飪場景。再比如萬和旗下高端品牌“頒芙”，定位於用極致的技術提供全屋專業化、智能化、系統化、套系化熱廚整體解決方案。
數據來源：奧維雲網（AVC）
從價格方面來看，奧維雲網（AVC）監測數據顯示，線上市場2000元以下價格段零售額份額依舊佔據主流，而線下市場4500元及以上價格段零售額份額增長明顯。
數據來源：奧維雲網（AVC）
燃氣灶方面，奧維雲網（AVC）監測數據顯示2021年一季度燃氣灶全渠道零售額為35.5億元，相比2019年一季度下滑了18.3%，零售量為523.3萬台，相比2019年一季度下滑了9.8個百分點。其中線上零售額15.5億元，同比增長了61.2%，相比2019年一季度增長了40.6%。零售量為240.1萬台，同比增長了31.6%，比2019年一季度增長了53.4%。線下市場方面，零售額為20.0億元，同比增長了59.6%，相比2019年一季度下滑了39.8%，零售量283.1萬台，同比增長了37.4%，相比2019年一季度下滑了31.6%。
數據來源：奧維雲網（AVC）
從產品方面來看，大火力已經成為整個行業的趨勢。奧維雲網（AVC）監測數據顯示2021年一季度線上市場5.0KW火力段零售額份額佔比達到了28.94%，而2019年一季度該火力段份額佔比僅為5.5%。線下市場類似，4.3KW-4.9KW火力段以及5.0KW火力段2021年零售額份額佔比分別達到了35.1%和17.44%，相比2019年一季度分別提升了17.1%和7.61%。
價格段方面，從奧維雲網（AVC）監測數據來看，線上市場1499元以上價格段和線下市場2000元以上價格段零售額份額佔比都得到了不同程度的提升。但是從單一價格段來看，線上市場500-799元價格段燃氣灶零售額份額佔比仍然最高，達到了21.0%。
數據來源：奧維雲網（AVC）
消毒櫃方面，奧維雲網（AVC）監測數據顯示2021年一季度消毒櫃全渠道零售額為10.2億元，相比2019年一季度增長了5.7%，零售量為118.1萬台，相比2019年一季度增長了17.7%。其中線上零售額5.6億元，同比增長了2.4%，相比2019年一季度增長了38.3%。零售量為64.3萬台，同比下降了12.9%，比2019年一季度增長了47.4%。線下市場方面，零售額為4.6億元，同比增長了32.0%，相比2019年一季度下滑了17.6%，零售量53.8萬台，同比增長了3.5%，相比2019年一季度微增1.1%。
從品類上看，雙線需求分化，小容積台櫃和大容積嵌櫃渠道差距拉開，而中高端市場需要依然穩定，線上線下產品結構性改善明顯。
整體來看，傳統的廚電產產品雖然在2021年一季度出現了爆發式增長，但是和2019年一季度相比，線下市場仍不理想。此外，價格方面，受原材料價格上漲等因素影響，2020年下半年開始，家電行業陸續出現了幾次漲價潮。廚電方面，雖然也受制於原材料價格上漲，直到2021年一季度，整個行業才陸續開始漲價。從終端零售方面來看，大部分消費者在疫情因素的影響下，消費開始保守，這也導致了中低端產品的熱銷，但是同樣，在產品升級、消費升級的大趨勢下，高端產品同樣熱銷，這也就造成了煙灶消產品均呈現出主打性價比的中低端價位段和主打高端化的高價位段兩級增長的態勢。
集成灶依舊保持高速增長
這幾年，相比於傳統廚電震盪式的發展，集成灶行業可謂“一路高奏凱歌”，即便遭遇疫情影響的2020年，依然保持了兩位數的增長，進入2021年這種增勢得到了延續。
數據來源：奧維雲網（AVC）
奧維雲網（AVC）推總數據顯示，2021年一季度集成灶全渠道零售額為39.8億元，相比2019年一季度增長了62.5%，零售量為48.6萬台，相比2019年一季度增長了61.4%。分市場來看，線下市場方面，零售額為32.5億元，同比增長了164.3%，相比2019年一季度增長了49.6%，零售量為36.0萬台，同比增長了152.7%，相比2019年一季度增長了53.5%。線上市場方面，零售額為7.3億元，同比增長了158.8%，相比2019年一季度增長了112.5%，零售量為12.6萬台，同比增長了124.0%，相比2019年一季度增長了106.8%。
數據來源：奧維雲網（AVC）
從產品方面來看，蒸烤一體集成灶仍舊是整個行業的趨勢，不過，相比於2020年的單門蒸烤一體機，2021年越來越多的廠家開始推出左烤右蒸式的雙門蒸烤一體集成灶，比如金帝推出的雙蒸一烤集成灶，美多發佈的語音款集成灶Q9M，以及早前億田推出的蒸烤獨立集成灶等等。
從數據上看，奧維雲網（AVC）監測數據顯示，線上市場煙灶蒸烤一體集成灶零售額份額佔比從2019年一季度的7.6%上升到了2021年一季度的29%，線下市場零售額份額佔比則從2019年一季度的6.3%上升到了2021年一季度的20.0%。
數據來源：奧維雲網（AVC）
從均價上來看，集成灶均價上升趨勢明顯，從奧維雲網（AVC）監測數據來看，從2020年一季度開始，線上市場9000-12000元價格段集成灶零售額份額佔比顯著提升，線下市場9000-12000元價格段和12000-14000元價格段集成灶零售額份額佔比同樣增長明顯。
值得一提的是，越來越多的集成灶企業開始落實整體廚房解決方案，將集成灶和集成水槽（集成水槽洗碗機）搭配成套餐銷售，為此，金帝提出了“一個廚房兩台金帝就是乾淨”全新品牌戰略，森歌則提出了“1個理想廚房，2台森歌剛好”的理念。
此外，潮流家電網2020年走訪時瞭解到億田、金帝、美多、藍炬星、帥豐、森歌等多個品牌明確表示，未來幾年將在一二級市場發力，而今年一季度，億田、森歌等城市旗艦店已經相繼落户杭州，這似乎從側面可以看出越來越多的集成灶企業正在開啓多渠道戰略。
而對於二季度集成灶的發展趨勢，奧維雲網認為，二季度集成灶行業的增速仍將超過15%。
後繼增長或承壓
作為確定性的增長品類，2021年集成灶繼續保持兩位數增長應該不是什麼問題。但是對於傳統廚電品類來説，2021年喜憂參半，既有不確定性因素，又有置換市場升温等確定性增長。
首先從整個行業來説，雖然一季度大部分工廠的回款要明顯好於2020年同期，甚至比2019年一季度都要好，但是更多的只是體現在B端，整個終端零售一季度表現並不是很理想。一位來自河南的代理商直言不諱地告訴潮流家電網，以前搞活動，做推廣總歸還是有“收穫”的，但是今年一季度明顯不如前幾年，來自順德的一家廚衞企業負責人也是感同身受，“今年的淡季來的特別早，傳統的三月是家裝旺季，但是終端動銷卻一般。”
其次，受原材料價格上漲等因素影響，很多中小企業遇到了產能問題。“代理商要貨，但是工廠交不出貨”已經成為很多中小廚電企業一季度的常態。一位業內人士分析認為，主要還是因為原材料價格上漲過快，企業沒有預判到後期市場走勢，從而導致了備貨不足。但是隨着傳統淡季的到來以及原材料價格走勢的穩定，這一問題有望在二季度得到解決。
第三，鄉鎮和縣級市場的差異化越來越大。作為需求新增市場農村和鄉鎮市場一直被寄予厚望，但是越來越多的代理商向潮流家電網反映，部分鄉鎮市場正在失去“增長動力”。究其原因，在城市化的推動下，年輕人正在離開農村和鄉鎮走向“縣城”，這直接導致了鄉鎮市場的後繼增長動能不足。但是也有廚衞企業告訴潮流家電網，中國市場很大，鄉鎮市場仍然是未來廚電行業的主要增長點。
第四，越來越多的代理商反應，置換市場正在升温，在大力度的補貼之下，參與以舊換新的消費者越來越多，目前來看，產品置換主要以油煙機和燃氣灶為主。從數據上看，過去30年，中國廚電行業經歷了從無到有的階段，以抽油煙機為例，2016年國內百户保有量僅為每百户28台，據奧維雲網（AVC）數據顯示，截止到2020年上半年，全國油煙機百户擁有量已大幅提升至56.4台。對於整個行業來説，意味着早期普及的一二級市場和發達的三級市場存在着大量的換新需求。
數據來源：奧維雲網（AVC）
而對於接來下的五一和618兩個促銷節點來説，目標普遍的觀點偏向於謹慎，一方面上年同期行業基數較大；另一方面，疫情緩解之後，節假日消費者將回到出遊的常態。對此，奧維雲網（AVC）預測，煙灶產品整體上仍將呈現出微漲態勢，而消毒櫃會出現微降態勢，集成灶則會表現出非常明顯的大幅增長態勢。