一、概述
高粱，是禾本科一年生草本植物。稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根。是釀酒、制醋、提取澱粉、加工飴糖的原料。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等。
高粱的分類
資料來源：公開資料整理
二、種植情況
1、播種面積
近年來，在中國酒業的拉動下，高粱種植迅猛發展，播種面積逐年增加。據資料顯示，2020年我國高粱種植面積達634.7千公頃，同比2019年下降0.9%。
資料來源：國家統計局，華經產業研究院整理
從各省份播種面積分佈情況來看，2020年我國播種面積前三的省份為內蒙古、山西和貴州；播種面積分別為150千公頃、87.6千公頃和83.7千公頃。
資料來源：國家統計局，華經產業研究院整理
三、行業現狀
1、產量
高粱作為世界上第五大谷類作物，能夠在乾旱和鹽鹼土地上具有較強的生存能力，且具有較強的氣候適應性，過去在我國有廣泛的種植，也是我國重要的糧食作物之一。隨着國民經濟的增長和人民生活水平的提高，高粱的主要用途逐步從食用轉變為經濟作物，產業也隨之不斷下降。但近年來，隨着我國白酒、飼料等領域的不斷髮展，市場對高粱的需求增加，高粱的產量也隨之增長。據資料顯示，2020年我國高粱產量為297萬噸，同比2019年下降5.3%。
資料來源：國家統計局，華經產業研究院整理
從各省份產量分佈情況來看，2020年我國高粱產量前三的省份為內蒙古、吉林和山西；產量分別為90.3萬噸、39.8萬噸和31.8萬噸。
資料來源：國家統計局，華經產業研究院整理
相關報告：華經產業研究院發佈的《2022-2027年中國高粱行業發展監測及投資戰略諮詢報告》；
2、下游消費情況
從高粱下游消費結構情況來看，我國高粱主要消費領域為飼料、食用及釀造；佔比分別為75.5%、12.6%和10.8%。
四、行業發展趨勢
3、進口情況
從我國高粱進口情況來看，近年來我國高粱進口量呈現先降後升的趨勢，這是由於2016年以來，隨着我國高粱需求的下降以及國內產量的回升，進口量逐步回落，特別是2019年由於“非洲豬瘟”的影響，我國生豬養殖等行業受到重創，相應的高粱主要消費領域的飼料行業也隨之遭受打擊，高粱進口量一度出現斷崖式下跌。而2020年之後由於國內生豬養殖業恢復產能，飼料需求大量增長，加上我國白酒行業的迅速發展，因此高粱進口量明顯回升。據資料顯示，2021年1-11月我國高粱進口量為871萬噸，同比2020年1-11月增長104.1%；進口金額為27.86億美元，同比增長174.9%。
資料來源：中國海關總署，華經產業研究院整理
四、行業發展趨勢
儘管進口高粱佔國內高粱消費的比重較大，但是進口高粱主要面向飼料領域，而國產高粱以食用領域為主，因此二者之間的直接替代關係不大。未來的高粱種植業依然需要根據終端消費市場升級帶來的差異化、多樣化需求，以產品品質開拓市場，以市場需求促進產品加工，以生產加工促進產業生產，在保障中低檔產品種類充分的同時，適度適量提升高檔精品特色品類。同時利用特色農業休閒旅遊的東風，積極挖掘高粱的附加價值，推進多種形式的鄉村旅遊業發展。由於高粱本身具有較好的食品加工潛力，利用高粱為原料加工的休閒食品與傳統食品目前依然處在初步探索階段，通過宣傳高粱較高的膳食纖維主打健康飲食，將成為未來高粱加工領域的主要方向之一。另外，近年來國內外對高粱深加工研究發展很快，除傳統的用作主食、釀製白酒、啤酒、做飼料等外，還對高粱的多種加工用途進行探索。如：用甜高粱莖稈造酒，用飼草高粱作青貯和青飼料，用高粱生產酒精，用高粱殼提取色素，用高粱籽粒提取澱粉，生產高粱麪包、高粱甜點等等，高粱深加工前景趨好。
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