來源：Tech星球（ID：tech618） 作者：王琳
Tech星球獨家獲悉，瑞幸咖啡於今年5月開始實現了集團整體盈利。這意味着，瑞幸咖啡提前完成了今年的年度目標。
對於如今熱鬧的咖啡市場，這無疑是一個好消息。因為，瑞幸再一次證明了咖啡市場的無限潛力和想象空間。但又是一個壞消息，在門店數量方面已經遙遙領先的瑞幸實現了盈利，有了更多的現金流擴張，其他玩家到底還能搶佔多大的市場份額？
一位Tims Coffee員工在聽説瑞幸盈利後的第一反應是：瑞幸有沒有國際擴張計劃？據Tech星球瞭解，瑞幸的國際化（進軍中國香港地區和美國）擴張計劃於去年財務造假事件後暫停，至今還未重啓。
截至2021年5月31日，瑞幸咖啡在中國擁有3949家自營店、1175家加盟店，計劃2023年開設4800至6900家直營店。
一位瑞幸員工表示，在宣佈了整體盈利後，瑞幸咖啡董事長郭謹一定了一個更激進的目標。
Tech星球向瑞幸咖啡求證盈利相關信息，截至發稿前，對方並未回覆。
眼下，在門店數量上，瑞幸依舊遙遙領先。但麥咖啡和星巴克的加入，可能在短期內結束這一局面。對於瑞幸而言，除去維持好自身的經營數據，還需要在愈演愈烈的咖啡戰爭中持續保持優勢，而盈利只是開始。
首家盈利的本土公司，能否持續是重點
咖啡不是一門壞生意，瑞幸咖啡員工對此都抱有極大的信心。
多位瑞幸咖啡員工在財務造假事件曝光後，曾對Tech星球表示，一杯咖啡的成本中，房租1-2塊，人工3-4塊，原料6-7塊，成本加起來10-11塊，24塊以內隨便賣都賺錢。
在他們眼中，盈利是理所當然，並不意外。
造假事件後，瑞幸暫停了一切擴張計劃，本來，瑞幸計劃2021年來到之前開到1萬家店，後來的策略是保證2020年底門店數不變。
去年年中，瑞幸咖啡在廈門召開的2020年中全國會議中表示，全國4000多家門店照常營業，3萬多名員工按時到崗，新增用户數量繼續上升，7月，瑞幸單店現金流已轉正（300多家未營業的大學門店除外）。當時，瑞幸咖啡管理層預計，2021年公司將實現整體盈利。
2021年1月7日，瑞幸員工收到了來自總裁辦的全員郵件，內容包括：截止到11月超過60%的自營門店實現門店層面盈利，計劃整個2021年實現整體盈利。
現在，瑞幸提前實現了這一目標，並且超額完成了目標。Tech星球獲悉，今年5月、6月，瑞幸咖啡已經連續實現整體盈利2個月，金額在數千萬元。一位知情人士透露，生椰拿鐵的大爆發加速了盈利進程，當時所有的門店都已經實現了盈利。
這意味着，瑞幸是首次實現盈利的本土咖啡公司。“現在就是看盈利能否持續，因為夏季是旺季，冬季相對是淡季”，一位瑞幸員工表示。
開店速度大比拼
瑞幸無疑是咖啡賽道的領頭羊，現在幾乎所有的咖啡創業公司都來學習瑞幸了，甚至想超過瑞幸。
一位瑞幸咖啡員工告訴Tech星球，年底會是競爭最激烈的時候，除去德克士的蓓瑞咖啡，麥當勞全國門店都要增加麥咖啡。
資本新寵Manner今年的計劃是新開200家店，將總門店數提升至300家。這200家店更多位於上海、北京、深圳等大城市，為其向全國擴張做好基礎。
Tech星球從加拿大品牌Tims Coffee員工處獲悉，Tims Coffee在中國今年的計劃同樣是門店到達300家，目前其門店數量為200多家。
“Tims 在全球各國都在擴張，但是中國是加拿大外第一大海外市場，今年將是Tims擴張最快的一年”，一位Tims Coffee員工説道。
Tech星球根據採訪和公開資料整理
Manner採取的是小店模式，店鋪面積在10平方米，這比瑞幸小店面積20平方米—60平方米還要小。這種門店在上海靜安區的寫字樓較為多見。因為租金壓力小，Manner在上海是盈利的，但走出上海的Manner盈利能力還需要驗證。
Tims和Manner不同，“我們更傾向於類似星巴克的大店模式，因此開店速度會慢一些。”上述Tims Coffee員工向Tech星球表示。這意味着無論從開店難度和資金需求來講，Tims的要求都更高。
同樣，星巴克、麥咖啡、便利蜂旗下的品牌“不眠海Sober Hi”依託於原有渠道，完全有短時間內反超的可能。
咖啡新玩家在加速，但他們的速度還無法和當時的瑞幸相比。2018年5月，僅僅半年，瑞幸就在全國開了500家店鋪。
瘋狂開店的背後，需要資金支持。從去年12月到今年6月，Manner的估值從1億美元飆升至30億美元，單店估值達1500多萬美金，這個數字約是星巴克單店估值的3倍多，而他的門店數量卻僅僅翻了一倍。
相比之下，瑞幸造假事件後火速進軍中國的Tims Coffee在融資則顯得略微低調，僅僅拿到了騰訊的資金支持。一位Tims Coffee管理層表示，現在資金比較充足。
一位瑞幸咖啡中層向Tech星球表示，Tims Coffee要在今年內開到300家，其速度不容小覷，因為店鋪面積更大，開店難度也就更大。
在有後來者的追擊下，瑞幸咖啡重獲新生，通過定向增發方式融資2.5億美元。
誰能笑到最後
但咖啡的競爭，不僅僅是開店這麼簡單。
“Manner前面更重運營，錢沒有轉起來，而瑞幸的資本運作效率更強。”一位瑞幸咖啡中層在談到Manner開店速度時表示。
這其中，更深層次的原因是企業一號位的能力對抗。
Manner創始人韓玉龍沒有操盤大企業的經歷，他的背景簡單清晰。在公開報道中，他被描述為一名狂熱的咖啡愛好者，創辦Manner，情懷更多。
在今日資本退出之前，據《IPO早知道》報道，同期今日資本投資經理金斌斌就代表資方進入了Manner董事會，負責日常管理，Manner創始人韓玉龍和陸劍霞夫妻則專注於產品研發。 當時，韓玉龍和陸劍霞夫妻總持股超過50%，相比今日資本，創始團隊只略微佔據上風。
新消費投資大熱一個不容忽視的背景，是供應鏈的極度成熟以及因疫情而導致的出口受阻。這種形勢下，對一個新消費品牌而言，產品研發、渠道能力都不是企業一號位需要具備的核心能力。
在新消費賽道，可以作為參照的此類例子是，做遊戲背景的唐彬森，並沒有飲品行業經驗，卻依然可以創造元氣森林。
當企業稍具規模，考驗的是掌舵者的管理水平。一般，要麼一號位具備超強的學習能力，要麼引進成熟的管理者幫助其進一步擴大優勢。眼下，Manner顯然選擇了前者。
當然，在學習瑞幸做私域流量的過程中，首先要學習的瑞幸的數字化水平。一位瑞幸中層告訴Tech星球，他們現在最明顯的感覺是Tims數字化不夠成熟。
瑞幸咖啡自身也有自己的發展瓶頸。據Tech星球瞭解，瑞幸咖啡人員流失嚴重，很多人被挖去了陸正耀新的創業公司：舌尖科技，參與小面餐飲創業項目。為了吸引且留住人才，瑞幸咖啡給許多員工大幅漲薪，很多人的漲薪幅度超過了50%，一些關鍵崗位的薪資直接翻倍，甚至更高。
當初，陸正耀是瑞幸咖啡絕對的靈魂人物。如今，這個擔子落在了郭謹一身上。郭謹一併非業務一線出身，他大學、研究生、博士讀得專業都和交通運輸有關，曾在交通運輸部任職，這個身份也在一定程度上幫助了神州租車公司的發展。
擔任瑞幸咖啡董事長後，郭謹一就面臨着激烈的競爭環境。倘若郭謹一能進一步擴大瑞希咖啡對於其他品牌的競爭優勢，那一刻，他才能真正成為了瑞幸的靈魂人物。
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