作者丨李奇
出品丨鰲頭財經（theSankei）
今年上半年，在疫情之中逆勢而起新型方便食品，無疑是食品行業新的網紅產品。
螺螄粉、酸辣粉、自熱小火鍋、方便麪等產品鋪天蓋地的出現，從直播間到明星的微博，再到新聞裏被搬空的貨架。然而，隨着疫情的影響慢慢消退，日常工作與生活狀態迴歸，這些產品被提及的頻率變低了。
就在這時候，四川白家食品產業股份有限公司(下稱 白家食品)傳出了衝擊IPO的消息。據四川證監局官網披露的消息顯示，白家食品擬在創業板上市，保薦機構為廣發證券，輔導備案日期為9月28日。這一時間，距離白家食品B輪融資僅過去4個月。
近幾年，方便食品領域發生了翻天覆地的變化，從傳統方便食品企業、餐飲企業，到網紅品牌，再到互聯網零售品牌，多路品牌湧入。半道轉型的白家食品能否應對激烈的競爭？
融資四月後急於上市背後
2017年4月，白家食品便正式開啓公司上市之路，此後的兩年多里，白家食品在資本市場上並沒有大動作產生。
直到2019年底，白家食品在資本市場上的動作變得頻繁。根據官網的信息顯示，2019年12月白家食品完成A輪融資、2020年5月完成B輪融資，公司正努力成為國內第一家A股上市的本土方便食品公司。
這或許也與新型方便食品在資本市場的被關注有關。今年以來，多家新型方便食品企業獲得融資，包括獲逾億元B輪融資的自嗨鍋、獲得數千萬元A輪融資的莫小仙、獲數千萬A輪融資的食族人。
據公開報道顯示，白家食品A輪融資金額為1.1億元，B輪融資2億元，其中B輪融資由高瓴創投領投，茅台建信（貴州）投資基金、壹叁資本跟投，老股東同創偉業、彬復基金持續加碼，本輪融資將主要用於技術研發、產能提升、渠道開拓和品牌推廣。
獲得融資的同時，多個報道透露白家食品計劃明年衝刺IPO。而現在，B輪融資僅過去4個月有餘，白家食品便開始了創業板衝擊之路。
白家食品在剛完成兩輪融資的情況下衝擊IPO是出於何種考慮？IPO募集的資金計劃用於哪些方面？對此，鰲頭財經多次撥打白食品官網電話，但暫未有人接聽。
“白家食品整體的發展還是非常順暢，依託其自身的品牌優勢，產業鏈的優勢以及創新升級迭代的優勢，在新一輪的方便食品行業裏應該算是比較脱穎而出的品牌。”知名食品產業評論員朱丹蓬對鰲頭財經表示，隨着整個新生代的消費思維以及消費行為發生變化，未來整個方便食品行業迎來了新一波的增長紅利，在這個非常好的節點之下，白家食品的IPO是必然的結果。”
香頌資本董事沈萌對鰲頭財經分析，“方便食品與經濟波動高度相關，因此業績短期內存在有力支撐，而創業板估值高，交易幅度大，因此要比主板、中小板等市場更具吸引力。”
不過，白家此次能否成功IPO，成為國內第一家A股上市的本土方便食品公司，還不能下定論。沈萌表示：“在現行規定中，上市輔導沒有明確要求的時間週期，上市輔導後也曾經有過暫緩或取消上市的案例。”
低價突圍
白家食品能衝刺IPO，得益於2016年的轉型，瞄準了新型方便食品領域。
官網顯示，白家食品成立於2016年12月，如果從2000年9月，雅士實業立項開發紅薯類方便粉絲產品，並申請註冊“白家”商標開始算起，“白家”這個品牌已經有20年的歷史。
2003年，公司銷售額突破億元大關，但此後便不温不火，直到2017年，白家食品重組，同時開啓了公司上市之路，還提出了發展新型方便食品的戰略。
目前，白家食品擁有非油炸方便麪、煮麪、方便粉絲米線、自熱食品系列、川味複合調味料、即食醬菜等六大產品系列，近兩百個單品，分別隸屬於“阿寬”、“白家陳記”兩大品牌。
目前來看，白家食品定位的產品，價格介於傳統方便麪與自熱食品之間，即使在橫向展開來看，價格也並不高。
白家陳記天貓旗艦店顯示，方便粉絲熱銷第一名的白家陳記酸辣粉6桶售價為39.9元，領券後兩份到手價46.8元，也就是説如果每一份，每桶不到7元；如果買兩份，每桶不到4元；阿寬甜水麪3袋券後25.9元，平均每袋不到9元。
同樣瞄準風味小吃的食族人天貓旗艦店的熱銷第一名食人酸辣粉6桶裝49.9元，平均每桶8.3元。
而自嗨鍋的自熱米飯熱銷第一8桶裝89.8元，平均每桶11.2元；自熱火鍋收藏第一名的麻辣肥牛小火鍋售價30.8元；海底撈的自熱小火鍋接近35元一盒。
這或許與新型方便食品的規模侷限性有關。
中國食品安全網指出，方便食品的價格天花板就是外賣的價格均價。如果想考慮方便食品與外賣的關係，就需要在便利性和餐飲還原度兩個維度之間選擇，中間就是性價比，越貴的方便食品總市場規模越小。這樣來看，白家食品需要在有限的價格區間帶尋求更高的發展。
規範化、專業化待升級？
新型方便食品短期內的市場表現無疑是亮眼的。
據公開報道顯示，白家食品近三年的平均銷售增長率達到45%，利潤增長100%，2019年，其主營業務銷售額為7.1億元，而在今年上半年，銷售額同比增長120%。
對於這樣的表現，白家食品董事長陳朝暉曾對媒體表示，確實有疫情的因素，此外還有消費升級以及公司自身的戰略因素。
今年上半年，整個方便食品板塊的表現頗為亮眼。2020方便食品大會發布的數據顯示，疫情期間，受居家隔離的影響，2020年1-5月，方便食品消費增長1.5倍，其中2月增幅達21.3倍。
京東大數據顯示，2020年上半年，京東超市方便食品高端產品上半年增長380%，高端創新產品上半年增長270%。
而傳統方便食品巨頭康師傅的方便麪業務實現營收149.1億元，同比增長29.16%，佔公司總營收的45.27%；淨利潤為16.94億元，同比增長93.54%。
縱向對比，白家食品過往的表現來看，今年上半年業績的增長數據確實亮眼，但這也有基數本身較小的因素存在；橫向對比之下，白家食品的表現並不突出。
疫情過後，恐慌性採購減少，日常的工作以及生活都得到了恢復，而在市場釋放的紅利期之後，白家食品將面臨怎樣的挑戰？
目前來看，這條賽道的的參與者不僅有康師傅、統一等傳統方便麪食品巨頭，還有海底撈、小龍坎等餐飲企業，再加上三隻松鼠等互聯網零售品牌以及自嗨鍋等網紅品牌，可以説競爭激烈。
新型方便食品，很多都是從線上突圍，畢竟在線下市場，康師傅、統一、今麥郎三者便佔據了80%的市場份額。
而在線上市場，據36氪的報道顯示，白家食品目前線上線下銷售比例為5.5：4.5，基本完成互聯網營銷模式轉型。
天貓旗艦店的數據顯示，白家陳記旗艦店粉絲數為50萬人，白家阿寬旗艦店粉絲數為104萬人，兩者合計達154萬人，而2018年3月才鋪設線上渠道的自嗨鍋旗艦店粉絲人數達到222萬人。
此外，隨着越來越多品牌的湧入，以及現有品牌的全品類拓展，產品的同質化或將成為新型食品領域的另一個問題。
“當整個方便食品進入高速發展期，同質化的問題不可避免。”據朱丹蓬向鰲頭財經分析，不過他對白家食品持樂觀態度，“按照我們的觀察，從規範化、專業化、品牌化、資本化跟規模化的發展路徑來看，白家食品本身的規範化、專業度都是不錯的，得到資本的加持後，最終會實現規模化。”
線下有傳統巨頭的壟斷優勢，線上有多個品牌的競爭態勢，白家食品將會如何突圍？當各個品牌多品類拓展之後，白家食品如何利用資本搶佔一席之地？鰲頭財經將持續關注。