4月14日晚間，全聚德（002186）披露了2020年全年業績快報以及2021年第一季度業績預告。財報顯示，2020年，全聚德實現營業收入7.83億元，同比下降49.99%；淨利潤虧損2.62億元，同比大降686.77%。
對此，全聚德表示，2020 年度，受新冠肺炎疫情持續影響，公司餐飲及食品銷售業務收入出現較大幅度下滑，尤其部分以旅遊客源為主的餐飲門店接待人數同比下降較多，堂食收入恢復不及預期，直接影響到公司報告期的經營成果。公司積極應對疫情，調整經營結構和 客源結構，重新定位北京人的餐廳，多措並舉，積極推動存量門店提質升級；新開“全聚德”和“四川飯店”品牌門店共 4 家，探索新的開店模型及多品牌協同發展的模式，2020年內除個別月份外，基本實現收入同比恢復率逐月提高;同時報告期內公司優化調整資產結構，關閉部分長期虧損的門店。
值得注意的是，2021年一季度，公司依然延續虧損趨勢，預計淨利潤虧損4600萬元至4800萬元，扣非淨利潤虧損4800萬元至5000萬元。
而關於一季度業績變動的原因，全聚德坦言，受2021年一季度疫情影響，公司在京門店及食品銷售恢復較慢，導致公司一季度經營出現虧損。不過，全聚德表示，公司上下圍繞年度經營目標及“守正創新”工作主線，多措並舉，推動存量門店提質升級和非堂食業務發展，推進新品上市銷售，調整業務結構，加快提升經營效果。隨着疫情防控政策的變化，近期客流量增加較為明顯，營業額逐步提高，虧損額逐月收窄，經營業績呈現逐月回暖態勢。
談及接下來的規劃，全聚德方面向藍鯨記者表示，2021年將繼續堅持守正創新，以市場為導向，顧客為中心，做精餐飲，做強食品，重點發力，降本增效，努力實現經營業績的加速恢復與增長。戰略定位上，全聚德要重新喚醒本地消費者的熱情，成為消費者身邊有温度的餐廳；產品策略上，藉助春節雲上辦年貨的契機，推出預製產品，向餐飲產品食品化方向發力。