新京報訊（記者 王萍 實習生 胡曉萱）突如其來的疫情，改變了人們的消費方式。8月9日晚，在2020新京報貝殼財經夏季峯會消費分論壇上，北京慶豐餐飲管理有限公司副經理閆希娟表示，為適應居家飲食需求，慶豐從傳統的堂食轉向複合型銷售。
閆希娟説，疫情期間，慶豐公司加大手拿食品、半成品菜的研發創新，累計新增加40多個品種，都是老百姓家常的食品，銷量不斷遞增。此外，有的社區門店在疫情期間為方便顧客生活，還主動向居民供應蔬菜和水果。“未來，公司還將繼續優化產品品種，門店會依據自身所處商圈和周邊經營環境需要，選擇適合的產品，逐步做到標準化與個性化兼備，使慶豐的產品真正滿足消費者多元化需求。”
閆希娟表示，疫情期間慶豐也及時調整業務結構和經營方式，將服務重點從堂食轉向外擺售賣、檔口售賣、遠程點餐、線上外賣、微信小程序、組建社區鄰里羣等；堂食方面，倡導分餐制、公筷等餐桌禮儀。她認為，作為餐飲從業者，應該理智看待疫情常態化下的各種挑戰和機遇，及時調整未來的發展方向。
新京報記者 王萍 實習生 胡曉萱
編輯 秦勝南 校對 柳寶慶