據國家統計局數據，今年8月雞肉價格下降1.6%，為近3年來首次下降。事實上，今年前8個月，無論是在養殖端還是銷售端，我國雞價都已沒有了去年的高企行情。業內人士分析，雞價下行可能與疫情影響下供需關係不平衡、活禽市場關閉等因素相關，疊加產能增加，預計未來半年至一年，國內雞肉價格仍將保持低位或緩慢下行。在此背景下，失去活禽市場的黃羽肉雞開始向冰鮮轉型。
與白羽肉雞不同，黃羽肉雞主要以活禽流通為主，今年疫情致使大量活禽市場關閉，黃羽肉雞消費與去年同期相比存在較大差距。
卓創資訊分析師孫亞男向新京報記者表示，因2019年祖代種雞更新量漲幅明顯，經歷祖代、父母代的後續培育，2020年下半年至2021年，我國白羽肉雞產能仍處於穩中增長階段。但相比之下，受疫情影響，黃羽肉雞上半年孵化場引種計劃多擱置或減少引種量，同時由於本年度孵化場持續虧損，廠家為及時止損，多淘汰較大周齡種雞，甚至出現淘汰產蛋高峯期種雞的現象，致使父母代種雞存欄量減少，因此，第四季度，黃羽肉雞產能或出現下滑。
伴隨大量活禽市場關閉，如何維持黃羽肉雞行業發展成為了很多企業思考的問題。立華股份在半年報中指出，隨着定點屠宰、白條禽肉上市政策在全國逐步推行，加上廣大消費者對於產品品質安全以及購買和食用便利性的要求不斷提高，我國黃羽肉雞行業集中屠宰、以冰鮮或冷凍產品銷售的佔比將進一步上升。“冰鮮加工將成為行業未來發展方向。”。
9月11日，湘佳股份董事會秘書何業春也在2020年湖南轄區上市公司投資者網上集體接待日上指出，當前，黃羽肉雞行業更多面臨的是傳統養殖模式升級、活禽銷售模式轉型。何業春認為，黃羽肉雞本來就是講究品質、口感、風味的差異化，目前城鎮化導致對本地品種雞的消費需求還是旺盛，差異化是黃羽肉雞維持高端市場的有力武器，“關鍵是如何引導消費者識別，引導冰鮮消費。”
謀取轉型之路的同時，不少禽業在“疫情+低價”的雙重影響下，也開始選擇通過加強屠宰收儲和提高雞肉產品的熟食轉化率，緩解壓力。2020年上半年，温氏股份銷售熟食雞513.55萬隻，同比增長21.99%；聖農發展的熟食佔比也同比上升4.43%。聖農發展指出，包含熟食在內，食品板塊的迅速提升讓公司整體銷售價格趨於穩定，從一定程度上平滑了週期波動的影響。而在今年8月，通過不斷提升雞肉產品熟食轉化率，仙壇股份食品加工行業實現雞肉產品銷售數量約900噸，同比增長32.66%。
對於未來雞價走勢，孫亞男認為，在疫情沒有實質性好轉的情況下，疊加國內白羽肉雞產能增加，預計未來半年至一年，國內市場的雞肉價格可能還將繼續呈現低位運行的狀態。目前來看，黃羽肉雞價格已經偏低，可繼續下滑的空間並不大，不太可能出現價格“大跳水”的情況。
新京報記者 王思煬
編輯 祝鳳嵐 校對 王心