大家知道“蒜你狠”嗎？它曾是2010年的一個梗，這是源於那年大蒜瘋漲超過100倍，價格超過肉和雞蛋的現象。
它和“姜你軍”“豆你玩”“姜你軍”“豬你漲”屬於一個派系，都是因為這些農產品的價格上漲，從而反映出百姓日益增大的生活壓力。
而最近上海大蒜價格降了3成，消費者紛紛拍手叫好。大蒜經銷商表示今年庫存量創歷史最高。現在大蒜頭的價格是每斤4.75元，相較去年每斤6元多的價格，差不多有30%的降幅。
蒜，作為一切菜的靈魂，是我們日常飲食不可或缺的食材，從東北亂燉到西南的蒜泥白肉，從新疆的蒜泥炒肉到廣東的蒜蓉菜心，大江南北餐桌上都少不了“蒜味家族”的身影。
其實蒜香美食還有很多，美食君就教大家幾道有蒜加持的菜品，現在價格降低，食客們可以更好地享受大蒜的營養與美味。
1
蒜蓉蒸茄子
茄子是很好的減肥食材，但是由於它本身愛吸油，大家又經常炒着吃，所以反而吃多了會長胖。
不如將其蒸着吃，加上蒜蓉的調味，當減脂餐是不錯的選擇。
食材：茄子、蒜、生抽、鹽、葱、小米辣。
1、準備食材，茄子，大蒜一個，小米辣。
2、切蒜蓉，小米辣切碎。
3、起鍋熱油，小火，入蒜蓉，翻炒出香味，放生抽，耗油，鹽。
4、蒸茄子，大概15分鐘。
5、蒸熟加入剛調好的調料，灑葱花。
2
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
粉絲上粘連着蒜蓉，嗦一口粉，滿嘴蒜香，辛辣的同時吃一口娃娃菜，平衡味覺。每次家裏做，大家都搶吃着。
食材：娃娃菜三顆、粉絲適量、蒜蓉適量、蒸魚豉油適量、葱花適量、辣椒圈少許、鹽少許。
1、準備娃娃菜洗淨，切成細條，鍋燒水加少許油鹽將娃娃菜焯一下水。
2、粉絲冷水泡好加蒜蓉攪拌均勻入味。
3、焯好的娃娃菜冷水過涼 攥幹水分擺盤。
4、將娃娃菜和粉絲擺好盤，撒上炒好的蒜蓉上鍋蒸五分鐘。
5、出鍋淋入適量蒸魚豉油，上面撒上葱花和辣椒圈，少許熱油淋在葱花上即可。
3
蒜香炸雞翅
蒜，除了和素菜搭配，葷菜受到它的洗禮，也變得美味起來。這道蒜香炸雞翅，外酥裏嫩多汁，絕對秒殺肯德。
食材：雞翅9個、蒜1大勺、葱花1大勺、料酒1勺、黑胡椒粉1小勺、生抽2勺、蠔油1勺、麪粉3勺、澱粉3勺、鹽小半勺。
1、準備好所有食材，雞翅兩面各切兩刀。
2、加入蒜末和葱花、2勺生抽、1勺蠔油、半小勺鹽、1勺料酒、1勺黑胡椒粉、醃製1小時。
3、麪粉和澱粉混合均勻，雞翅裹上乾粉，油温6成熱小火炸7~8分鐘，撈出瀝乾。
4、油温加熱後復炸1分鐘，炸至金黃撈出控油，外脆裏嫩。
4
蒜香烤排骨
當蒜蓉侵入排骨肉，一口嘬進去，香味充斥整個口腔。
如果你不想油炸，那就試試烤箱版的蒜香排骨吧，手殘黨都可以做的，健康美味零失敗！
食材：蒜10瓣、姜1塊、鹽1勺、糖1勺、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、白胡椒粉適量、辣椒粉適量、燒烤醬適量、蜂蜜2勺、排骨2斤、澱粉2勺。
做法：
1、生排骨用清水浸泡30分鐘後倒掉血水，再換水浸泡10分鐘後倒掉血水，洗淨再浸泡10分鐘後，用廚房紙吸乾水分，把排骨放在一個大碗中準備醃製。
2、蒜和姜切末，用量取決於排骨的多少，保證每塊排骨都均勻被蒜末包裹即可。
3、再加入生抽兩勺、老抽一勺、蠔油兩勺、白胡椒粉、辣椒粉、燒烤醬小半袋，以兩斤排骨為例。
4、加入澱粉兩勺抓勻所有調料與排骨。蓋上保鮮膜，放在冰箱裏冷藏一晚。
5、經過一晚的醃製，排骨已經很香啦，排排坐放在烤盤上，180度烤箱預熱十分鐘，先180度烤30分鐘。
6、準備蜂蜜兩勺加入温水兩勺攪拌均勻。我用的是桂花蜂蜜，用原味的蜂蜜即可。
7、30分鐘後排骨拿出翻面，用廚房紙吸一吸烤出的水後，刷蜂蜜水，再放進烤箱烤30分鐘，拿出翻面刷蜂蜜水，再烤20分鐘，完成。
5
蒜香手撕吐司
蒜能做菜，也能和麪粉做搭檔，在麪包甜品中加入蒜蓉，更是一種獨特的美味。
食材：高筋麪粉200g、酵母2.5g、奶粉12g、鹽2g、糖15g、牛奶65g、黃油20g、水60g。
1、除黃油外的所有食材放入廚師機，低速攪打成團後高速打出厚膜，戳洞有鋸齒狀。加入黃油，低速揉至黃油吸收。
2、轉高速打出薄膜，戳洞光滑。麪糰室温發酵60分鐘，戳洞不回縮即可。
3、取出麪糰，按壓排氣滾圓鬆弛15分鐘。
4、麪糰擀成薄長方形，抹上大蒜醬，四周不要抹。
5、從下往上捲起，收口捏緊。從中間切開，平分兩份，從兩頭往中間卷一下。
6、放入抹過黃油的戚風模具，室温發酵40分鐘。
7、刷上蛋液，灑上芝麻、葱花 。烤箱預熱，上下火170度，35分鐘。
8、取出晾涼即可手撕着吃。
6
蒜醬拌雞蛋
這可不是黑暗料理，而是一道家常東北小菜兒。小時候老爸經常把它當下酒菜吃。
平時煮蛋炒蛋蒸蛋吃膩了，偶爾換換口味也不錯。而且用煮的方法，雞蛋的營養損失的最少。
食材：雞蛋2個、大蒜2瓣、生抽少許、芝麻香油少許、食醋少許、葱花兒少許、黑芝麻少許。
做法：
1、雞蛋洗淨，入冷水中開小火煮，水沸後一般七八分鐘，是溏心蛋。10分鐘左右，芯兒凝固，12分鐘以上的話，蛋就煮老了。
2、煮好後立刻用冷水沖洗蛋殼，將雞蛋邊敲邊滾，從稍圓的一端開始剝，這樣剝起來既快又完整。
3、煮蛋的同時，將蒜用刀背橫着拍一下，切掉蒜的頭部，蒜皮就很容易取出了，不用挨個剝蒜。
4、將雞蛋用刀小心切切成小塊。
5、蒜碎中，先加入少量食醋，拌勻後加涼拌醬油和香油，拌勻。
6、先加醋，蒜不會那麼辣那麼鹹。然後加入醬油，顏色比較淺。
7、澆在雞蛋上拌勻，灑少許香葱和芝麻，拌勻即可。
蒜真是一個調味高手，它用自己獨特的魅力征服了一個個食客。蒜的營養價值也很高，所以趁着降價，來做這些蒜香美味吧！